Pain de blé "Escargot"

Catégorie: Pain au levain
Escargot au pain de blé

Ingrédients

Première pâte:
levure sèche 1 cuillère à café
farine de blé c. de. 280 grammes
l'eau 210 grammes
sel 0,25 cuillère à café
sucre 1 cuillère à soupe. l
Deuxième pâte:
première pâte tout
farine de blé c. de. 50 grammes
sel 0,5 cuillère à café
beurre 40 grammes
huile végétale 15 grammes
Aditionellement:
beurre 35 grammes

Méthode de cuisson

  • Première pâte:
  • Mélanger la levure avec la farine, ajouter l'eau tiède, le sel et le sucre. Remuer jusqu'à ce que toute la farine soit uniformément humidifiée.
  • Serrer le récipient avec la pâte avec un film et laisser fermenter à température ambiante pendant une heure et demie.
  • Escargot au pain de blé
  • Deuxième pâte:
  • Ajouter le sel, l'huile végétale, le beurre ramolli et le reste de farine à la première pâte. Pétrir une pâte molle, lisse et non collante. Laisser fermenter à température ambiante pendant une heure.
  • Escargot au pain de blé
  • Mettez la pâte finie sur la table. Étalez en une longue couche. Badigeonner de beurre fondu. Retrousser.
  • Faites rouler le rouleau sur la table en l'étirant sur toute sa longueur.
  • Roulez le rouleau avec un escargot. Transférer le morceau de pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
  • Levée sous film pendant une heure.
  • Cuire au four préchauffé à 230 ° C (convection 210 ° C) avec de la vapeur pendant les 10 premières minutes, puis baisser la température à 190 ° C (convection 170 ° C) et amener le pain à l'état de préparation.
  • Laisser refroidir sur une grille.
  • Escargot au pain de blé
  • Escargot au pain de blé
  • Et une barre à base de cette pâte (je n'ai pas utilisé de beurre lors du moulage):
  • Escargot au pain de blé
  • Escargot au pain de blé


ang-kay
A partir de l'exposition) Man, super.
Marfusha5
Manechka, aaaaaaaaaa, quel délicieux !!! Déjà bave, surtout de la miette. J'ai déjà beaucoup de vos recettes dans mes signets, et je prends celle-ci dans mes signets, je vais la cuire. Merci beaucoup pour cette merveilleuse recette.
Chuchundrus
une "dame de la perfection" autour
Mania, eh bien, vous pouvez skoka: ceci: c'est tellement beau de taquiner les tantes de mêlée
Eh bien, au moins une fois cuire kryvenkooooo
Sonadora
Filles, Merci pour les compliments.

ang-kay, Angel, je me soucie de vos pains de chef-d'œuvre - ainsi que de la frontière canadienne.

Marfusha5, Irin, je serai heureux si cette recette vous sera utile.

Chuchundrus, Natasha, c'est tout photoshop.
ang-kay
Toi, mec, sur grossièreté vous rencontrez un compliment. Votre pain est toujours excellent.
Svetlenki
Citation: Chuchundrus
Mania, eh bien, vous pouvez si joliment taquiner les tantes de mêlée
Eh bien, au moins une fois cuire kryvenkooooo



Sonadora, Manechka, j'ai le béguin pour le pain. Et quelles coupes! Pour la centième fois, nous finirons les rouleaux de pommes de terre - et je vise le pain!
Ikra
Sonadora, J'adore vos pâtisseries! Vous avez toujours tout mélangé si intelligemment que même moi, je réussis. J'adore cuisiner selon vos recettes. Paresseux avec une machine à pain, mais vous devez vous ressaisir et frapper votre escargot. Je l'ai pris dans les signets jusqu'à présent.
Vinokurova
Manechka, vous êtes un tel inventeur!. il semble que rien d'autre ne puisse être inventé, eh bien, c'est tout simplement impossible! alors non, vous avez de nouvelles idées, formes et incarnations!.
Rarerka
: wow: Manyunyaaa, comment ces coupes sont-elles faites sur le pain?
Je ne pars pas tant que tu ne me le dis pas
Je l'écrirai
Tanyulya
Citation: Sonadora


ang-kay, Angel, je me soucie de vos pains de chef-d'œuvre - tout comme la frontière canadienne.
Homme, et quoi au Canadien? Courez à nos côtés avec du pain, nous vous rencontrerons ici
Et le pain est tellement bon !!!
Sonadora
Sveta, Irina, AlenKa, Ludmila, Tatyana, merci beaucoup, les filles. J'espère qu'un jour vous y arriverez.

Citation: Svetlenki
Pour la centième fois, nous finirons les rouleaux de pommes de terre - et je vise le pain!
Sveta, J'ai fait un pain au lait.

Citation: Vinokurova
il semble que rien d'autre ne puisse être pensé, eh bien, c'est tout simplement impossible
Alain, Je le pense déjà moi-même.

Rarerka, Luda, reste. Les incisions sont faites avec un simple couteau de cuisine. Je ne pouvais pas m'adapter à la lame, j'en ai déchiré, avec des encoches.

Citation: Tanyulya
Courez à nos côtés avec du pain, nous vous rencontrerons ici
Tanya, j'adorerais.
Ikra
Sonadora, mais comment la croûte est-elle si brillante dans le pain obtenu? Je suis aussi jaloux de lui
Sonadora
Irina, la croûte est la plus courante. La caméra fonctionnait de cette façon, surexposant de petites zones (j'ai filmé sur le rebord de la fenêtre).
Rarerka
Eh bien, coupes, coupes! Un par un! Comment sur une règle!
Sonadora
Luda, ma baguette ne marche pas.
Vinokurova
Citation: Sonadora

Je ne peux pas faire de baguettes.

Mec, tu le veux? vous avez toujours du pain merveilleux .. eh bien, leurs coupes de baguette!
Anatolyevna
Sonadora, Manechka, j'ai raté une telle beauté! Je vais admirer et étudier!
Les balles d'air sont droites! Une belle vue!
Irishka CH
Manka, J'adore vos recettes! Mis en favoris immédiatement et plus imprimé. J'ai déjà une brochure séparée de vos goodies. Et, surtout,
Citation: Ikra
Vous avez toujours tout mélangé si intelligemment que même moi, je réussis. J'adore cuisiner selon vos recettes.
Très vrai, Ira!
En général, je vais certainement le faire. Seulement avec le jardin je me rattraperai un peu, je n'ai pas assez de force pour quoi que ce soit le soir ...
Olga de Voronej
Sonadora, merci pour la recette! C'est juste un plaisir de le regarder! Maintenant cuire au four!
Sonadora
Les filles, merci beaucoup. Je serais heureux si la recette vous est utile et que vous aimez le pain.
Lyudmia
Sonadora, merci beaucoup pour la recette. Ce n'est pas la première fois que je fais du pain, mais cette fois j'ai décidé de le montrer, car l'opportunité s'est présentée
Bien sûr, l'escargot s'est avéré imparfait, mais ... l'essentiel est à l'intérieur Eh bien, nous allons toujours travailler sur le formulaire

Escargot au pain de blé
Albina
Manechkaquel beau pain appétissant tu as 🔗
Sonadora
Ludmila, l'essentiel n'est pas la forme, mais le contenu. Et, apparemment, c'est tout simplement merveilleux. Regardez comme un pain gonflé!

Albina, Merci très cher.
Lyudmia
Sonadora, Ouais. Le contenu est tout simplement horrible, donc ce n'est pas la première fois que je cuisine.
Ikra
Mettre. Jusqu'à ce que je décide de faire une barre ou un escargot. C’est pratique de couper une barre en beurres, mais un bel escargot. Ok, il est temps.
Sonadora
Ikra, Irin, comment va le pain?
Ikra
Sonadora, Je n'ai pas pris de photos, je l'ai fait avec un pain, mais ... il était avec moi, ou il avait chaud. Pendant que celui déjà moulé était séparé, j'ai mis la charlotte au four. Eh bien ... il s'est brouillé. Il a un goût excellent, mais il s'est avéré en forme de gâteau épais. Voici littéralement 10 minutes supplémentaires, car il se tenait bien. Mais le four était occupé, il n'y avait rien à faire

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