Pain gris

Catégorie: Pain au levain
Pain gris

Ingrédients

Levain de seigle 100% 250 g
Kéfir (yaourt, lait cuit fermenté) 250 g
Sel 1 cuillère à café
Sucre 1 cuillère à soupe. l.
la farine de seigle 110 grammes
Farine de blé entier 200 avant JC
Huile végétale 2 cuillères à soupe. l.

Méthode de cuisson

  • Mettez les ingrédients dans le seau HP. Pétrir pendant 20 minutes.
  • Mettez la pâte HP sur la table avec les mains mouillées. Ramassez en boule.
  • Graisser la forme avec du rast. pétrole. Avec les mains humidifiées, transférer la pâte dans un moule, aplatir. Mettez dans un endroit chaud. Jusqu'à ce que le volume augmente de 2 à 2,5 fois
  • Saupoudrer d'eau avant la cuisson. Chauffez le four à 200 * C.
  • Cuire le pain pendant les 20 premières minutes à la vapeur, puis réduire la température à 180 * C, retirer la vapeur et cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre.
  • J'ai eu un total de 50 minutes.
  • Si le dessus commence à brûler, vous pouvez le recouvrir de papier d'aluminium.

Remarque

La pâte est visqueuse, collante. Sur la table, j'ai travaillé avec lui avec un grattoir.
Pour les amateurs de pain plus salé, vous pouvez mettre un peu plus de sel.

chien de berger
Natasha, un pain si solide.
Hélène
Beau pain !!!
ANGELINA BLACKplus
Sergei, ElenaJe vous remercie pour vos aimables paroles !!!
L'essentiel est que le pain soit simple et sain.
La mie est jolie, pas mouillée. FKUSNO très)))

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