Côtelettes délicates

Catégorie: Plats de viande
Côtelettes délicates

Ingrédients

Pour la pâte:
Eau pétillante minérale 200 grammes
gros œuf de poule 1 pc (ou 2 petits)
sel
pimenter
farine 200 à 400 gr
La viande hachée de n'importe quelle composition est entièrement assaisonnée.

Méthode de cuisson

  • Tout d'abord, nous faisons un blanc. La viande hachée dans n'importe quelle composition est entièrement assaisonnée au goût. J'ajoute des oignons hachés à la main, de l'ail haché, du sel et des épices. Je pétris bien, mais je n'ajoute pas d'eau. Ensuite, je prends un sac en plastique et je mets un morceau de viande hachée sur le fond. Je tasse bien le sac avec mes mains et le façonne avec une saucisse. C'est dommage que je ne trouve pas d'image de la formation. Je roule le sac et le mets au congélateur. Voici une photo après gel. Côtelettes délicates Un tel blanc est toujours conservé dans mon congélateur en cas d'invités inattendus. Peut être stocké pendant une longue période. Parfois, il dure six mois. Si nécessaire, je le sors du congélateur et le mets sur la table. A ce moment, je fais de la pâte. Cela peut être n'importe quelle pâte que vous aimez. J'ai une vieille recette de pâte préférée de ma mère. Il a 3 règles. Tout d'abord, de l'eau gazeuse fraîchement ouverte est utilisée. Deuxièmement, les œufs sont toujours séparés et les blancs sont fouettés avec du sel dans une mousse très forte et sont introduits à la toute fin, en remuant de haut en bas. Et enfin, du sel et des épices sont ajoutés à la pâte. Pour le rendre délicieux. Cette pâte est délicieuse frite. Alors je me fais toujours plaisir en me faisant griller quelques crêpes dans beaucoup de beurre avec de la dentelle sur les bords. Cette pâte ne tombera jamais de la viande. Et cela vous permettra d'obtenir des formes parfaites. Mais c'est une question de goût.
  • Je fais de la pâte dans un robot culinaire. Tout d'abord, battez le jaune avec du sel et des épices à grande vitesse. Réduisez la vitesse au minimum et ajoutez du soda. Ajoutez ensuite progressivement la farine. Augmentez la vitesse et battez bien. Arrêtez la moissonneuse-batteuse et incorporez doucement la protéine avec une cuillère. La pâte est prête. Il est comme une crème sure épaisse. La quantité de farine varie selon la taille des œufs et la teneur en protéines de la farine. Par conséquent, concentrez-vous sur la consistance de la crème sure épaisse ou de la pâte à crêpes (car il est plus agréable pour qui). Côtelettes délicates
  • Ainsi, pendant que nous faisions la pâte, notre viande hachée décongelait un peu. Mais pas beaucoup. Juste pour que nous puissions le découper en plastique.Côtelettes délicates Comme ça. Côtelettes délicates
  • Maintenant la chose absurde. Trempez la côtelette dans la pâte et faites-la frire dans une poêle chaude! Faites frire comme de la viande ordinaire dans une côtelette. Pas différent. Mais toujours doucement, doucement et sans marteler! Côtelettes délicates

Remarque

Cuisinez avec amour et humour!
Les filles, j'écris la recette de la pâte de mémoire, comme je la fais toujours à l'œil nu. Par conséquent, veuillez vous concentrer sur la consistance de la crème sure épaisse ou des crêpes. Lorsque vous y plongez une rondelle de viande hachée, la pâte l'enveloppe doucement. Je peux déjà le sentir avec mes mains. J'apporte un bol de pâte à chaud poêle avec suffisamment d'huile végétale. La rondelle dans un bol et immédiatement pelée avec une réserve de pâte sur le dessus de la casserole. Les lacets se forment immédiatement. Utilisez un couvercle en filet pour le bac anti-éclaboussures. Plus propre et plus sûr!

Kirks
Irina, vous avez toujours des recettes savoureuses et abordables en stock. Aux signets! Je vais certainement essayer
Tumanchik
Citation: Kirks

Irina, vous avez toujours des recettes savoureuses et abordables en stock. Aux signets! Je vais certainement essayer
Natasha, tyk j'essaye! Le temps presse, il y a toujours peu de nourriture ... Et tout le monde veut manger et savourer !!!!
Omela
Ira, quelle idée intéressante avec de la viande hachée et du congélateur !! Je vais certainement l'utiliser, merci!
Tumanchik
Citation: Omela

Ira, quelle idée intéressante avec de la viande hachée et du congélateur !! Je vais certainement l'utiliser, merci!
Le professeur m'a appris cela quand j'étais encore à l'université. Venez il y a 25 ans. Et les chicha frites - je pense que je vais l'éteindre. Peut-être qu'il ne sait pas qui est la méthode la plus cool.
Mangez Ksyusha avec du chou!
Marusya
Irina, elle-même n'aurait jamais pensé à ça! En fait, nous allons essayer ces côtelettes astucieuses, et il y a de la viande hachée dans le réfrigérateur, mais pas une "saucisse" ((
Omela
Eh bien, j'ai congelé les côtelettes entières ... mais je n'ai pas pensé aux saucisses.
Tumanchik
Citation: Omela

Eh bien, j'ai congelé les côtelettes entières ... mais je n'ai pas pensé aux saucisses.
AAAA, dis-je - venez visiter. Je vais vous montrer autre chose !!!!
Anis
Irochka, super recette!
Comme j'aime ce qui peut être fait à l'avance, puis à tout moment une fois - et des goodies sur la table!
Merci beaucoup pour le partage!
Attention, je vais certainement l'utiliser!
Tumanchik
Citation: Anis

Irochka, super recette!
Comme j'aime ce qui peut être fait à l'avance, puis à tout moment une fois - et des goodies sur la table!
Merci beaucoup pour le partage!
Attention, je vais certainement l'utiliser!
Quoi qu'il en soit, je suis toujours content. Et je vais bientôt courir vers votre Temko. Où il y a de la pâte à levure froide. Hier, tout un tas de tartes est parti avec les fils de l'élève.
Simfira
Citation: Maroussia
En fait, ces astucieux
et j'ai lu Piggy)))
Tumanchik
Citation: Simfira

et j'ai lu Piggy)))
non, du cochon! le porc haché est disponible!
lega
Une bonne idée! Mais afin de ne pas décongeler à nouveau la saucisse entière pour la trancher, vous pouvez également la congeler en portions, par exemple une livre ou un kg entier. Au fait ... la viande congelée est plus facile à couper avec un couteau à pain.
Tumanchik
Citation: lga

Une bonne idée! Mais afin de ne pas décongeler à nouveau la saucisse entière pour la trancher, vous pouvez également la congeler en portions, par exemple une livre ou un kg entier. Au fait ... la viande congelée est plus facile à couper avec un couteau à pain.
Je fais pour la taille du fond du sac. Les emballages sont de tailles différentes. Il y a plus, il y a moins. En conséquence - l'événement est de plus en plus petit!
naya
Citation: tumanofaaaa

Je vais vous montrer autre chose !!!!
Et je veux voir, apprendre! Irina partage avec nous ici encore !!!
Tumanchik
Citation: naya

Et je veux voir, apprendre! Irina partage avec nous ici encore !!!
Merci Natasha! Je fais de mon mieux. Quand je cuisine, je n'ai pas toujours de fotik sous la main, mais mon enfance est toujours à portée de main et sous mes pieds, et sous ... C'est donc difficile pour le moment. Ils grandiront bientôt, ce sera plus facile. Je peux écrire et prendre davantage de photos. Peut-être que je peux acheter une photo normale.
kirch
J'ai fait de telles côtelettes, uniquement à partir de viande hachée non congelée. Et la congélation est une très bonne idée. Merci de me rappeler la recette, et même avec une telle amélioration
Tumanchik
Citation: kirch

J'ai fait de telles côtelettes, uniquement à partir de viande hachée non congelée. Et la congélation est une très bonne idée. Merci de me rappeler la recette, et même avec une telle amélioration
Toujours prêt!
NoirCheveuxGirl
Ira, la recette est ce qu'il vous faut! Merci, je l'utilise! Je vais certainement le faire!
Tumanchik
Citation: BlackHairedGirl

Ira, la recette est ce qu'il vous faut! Merci, je l'utilise! Je vais certainement le faire!
Je serai heureux! Merci pour ces gentils mots.
Tumanchik
Citation: Maroussia

et il y a de la viande hachée dans le réfrigérateur, mais pas une "saucisse" ((
Marusenka connerie ça ne fait rien . Ajustez son fonctionnement. Mieux vaut le donner à un homme. La chose principale dans cette entreprise est une bonne pâte. C'est toujours bon pour une table à domicile.
Tanyulya
Irlandais, merci !!! J'ai beaucoup aimé l'idée, je vais certainement essayer!
Rada-dms
Je n'ai jamais fait frire des escalopes en pâte, je vais l'essayer à la première occasion! Je vous remercie !
Tumanchik
Tanyulya, Rada-dms, les filles l'essaient! Idéalement!
Trishka
Après tout, vivez et apprenez, vous mourrez un imbécile!
Merci pour la bonne idée!
Je vais certainement essayer!
Notre forum est toujours une grande force!
Irgata
À PROPOS!! Irina !!! apparemment, nous sommes dans la même cuisine avec un portefeuille = à peu près le même principe que j'ai utilisé à un moment donné pour * variété * côtelettes - seulement au lieu de pâte, je viens de faire de la pâte à crêpes, et la pâte à la levure est plus savoureuse, et la viande hachée est également congelée = une cuillerée de pâte, un cercle de viande hachée, sur le dessus encore une fois la pâte et la friture sous le couvercle - plus rapide que de sculpter des tartes, mais le goût est le même. Votre recette est incroyable
Été
Quelle recette cool, et comment à l'heure - la viande hachée reste au réfrigérateur pendant plusieurs jours, comme si une nouvelle recette spéciale attendait
Tumanchik
Olesya, Irisha et Ksyusha, merci beaucoup d'avoir apprécié! Cuisinier!
Nikusya
Et j'ai une idée! Et si les rondelles sont coupées alors que la viande hachée a déjà bien saisi mais n'a pas encore durci! Et rangez-le dans des laveuses autant que nécessaire pour l'obtenir!
Tumanchik
Citation: Nikusya

Et j'ai une idée! Et si les rondelles sont coupées alors que la viande hachée a déjà bien saisi mais n'a pas encore durci! Et rangez-le dans des laveuses autant que vous en avez besoin!
Ilonka l'essaye. L'idée est toujours bonne. J'ai essayé ça. Après tout, cette option a plus de 25 ans. Parce que je l'ai reconnu à ce moment-là. Et combien de temps a-t-il vécu avant ... Cela peut être fait si:
vous avez assez d'espace dans votre congélateur pour congeler ces laveuses;
si cela réussit, alors, bien sûr, vous pouvez le mettre dans un sac, mais encore une fois, il doit y avoir de l'espace, car le sac sera volumineux et ils se cassent;
de plus, pour les congeler, ils doivent être posés sur une telle surface, afin qu'ils puissent ensuite en être arrachés;
la viande hachée mince dans le congélateur se dessèchera, car la jutosité peut ne pas sortir ou être conservée au minimum. et quel est le point alors?
J'ai souffert plusieurs fois. Et elle a commencé à faire des saucisses. Cela prend un minimum de place. Je me suis magnifiquement coupé avec un grand couteau. Et je ne suis pas Herakakal. Qu'est-ce qui vous a dérouté à propos de la saucisse? À propos, je déchiffre moi-même comment cela fonctionne pour mon propre peuple. En pâte, ils sont toujours les mêmes. C'est moi qui me montre pour la recette. Le mari a coupé uniformément
Pulisyan
Irisha, bonne idée !!! Je vais certainement l'utiliser! Oui, marteler de la viande est épuisant (j'aime battre seulement si mon humeur n'est pas très serviable) ... Merci!
Tumanchik
Citation: Pulisyan

Irisha, bonne idée !!!

Merci Sasha!
Citation: Pulisyan

Oui, marteler de la viande est épuisant (j'aime battre seulement si mon humeur n'est pas très serviable) ... Merci!
et je frotte les sols
irysikf
Ira, et je rejoindrai les critiques élogieuses Et je ferai certainement de telles côtelettes de côtelette
Nikusya
Irin, il n'y a rien qui ne me dérange pas, je suis pour accélérer le processus! ... La recette est bonne! Déjà dans les bacs, et déjà imprimé! Je vous remercie!
Tumanchik
Ilonka, Irochka est toujours le bienvenu. Heureux de plaire!
Tashenka
J'adore ces recettes! Surtout avec un maigre budget et deux stylopeaks en croissance, c'est pertinent. JE VOUS REMERCIE!
Vladzia
Oh, c'est une si bonne recette! J'essaye aussi de garder cette "saucisse" au congélateur. Idéalement. Pour changer, je congèle également la viande hachée avec un rouleau avec un champignon ou une autre couche. Irishka pour m'avoir rappelé une recette aussi merveilleuse.
Olka I
C'est adorable! Il faut essayer, merci :-)
Tumanchik
Citation: Olka I

Besoin d'essayer
assurez-vous d'essayer!
Kara
Oh, je l'ai presque raté! La solution idéale pour charruex hôtesses de travail. Irlandais, merci beaucoup! Mettez-le dans vos favoris sans aucun doute!
Été
Ira, je vous demande pardon, la question s'est posée - quelle est la largeur de la rondelle, sera-ce normal pour un doigt?
SchuMakher
J'ai lu "putain", j'ai tout de suite pensé - a un besoin urgent de lire
Nikusya
Pour être honnête, j'ai lu les Piggy Chops lors d'une course!
SchuMakher
Nikusya
À la recherche! Et c'est quoi ?! Smeetzza! Au moins je vois des cochons, mais certaines personnes baisent toutes sortes de conneries!
SchuMakher
Le Dr Freud est à blâmer pour tout ...
Nikusya
Allez, Freud! Comme le courant de Vitaiine E ne suffit pas à la fois, nous apportons tout à Freud!
SchuMakher
Et lui, comme Poutine, est à blâmer pour tout
Nikusya
Ah!
SchuMakher

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