Pain de plusieurs types de farine sur kvas

Catégorie: Pain au levain

Ingrédients

Farine de blé 300g
la farine de seigle 40 grammes
L'eau 200 ml
Kvass sec (malt) 40 grammes
Eau bouillante (verser le kvas), remuer et refroidir 80 ml
Sel 2 cuillères à café
Sucre 2 cuillères à soupe. l.
Pétrole 2 cuillères à soupe. l.
Levure sèche 1,5 cuillère à café
Khlopyev Nordic 3 cuillères à soupe l.

Méthode de cuisson

  • mode - basique, taille - moyenne

Remarque

Il s'est avéré - délicieux, très doux, croûte mince, bien levé
En général, je ne m'attendais pas moi-même à un tel résultat en combinant 2 recettes du livre pour HP

Janet
Précisez, s'il vous plaît, "80 ml d'eau bouillante (versez du kvas), remuez et laissez refroidir" est-ce dans le sens, prenez du kvas sec et versez? Combien de kvas sec?
"3 cuillères à soupe L flocons nordiques" 4 céréales "- est-il en vente dans les magasins? Et à quoi ressemble-t-il? Merci!
Khoma
Citation: Jeannette

Précisez, s'il vous plaît, "80 ml d'eau bouillante (versez du kvas), remuez et laissez refroidir" est dans le sens, prenez du kvas sec et versez? Combien de kvas sec?
"3 cuillères à soupe L flocons nordiques" 4 céréales "- est-il en vente dans les magasins? Et à quoi ça ressemble? Merci!
Prenez 40 grammes de kvas sec (ou 4 cuillères à soupe sans lame) et versez 80 ml d'eau bouillante, remuez et laissez refroidir, puis mettez la masse dans un seau

Flakes "Nordic" - une grande boîte, ils disent "Gruau" 4 céréales, eh bien, quelque chose comme ça. Il existe de nombreux types de ces flocons. Il existe également nos flocons d'avoine (domestiques) "Hercules" 4 céréales, ils peuvent également être utilisés. Oui, et les plus simples feront l'affaire, j'augmente l'utilité du pain avec quatre céréales

Et assurez-vous de contrôler le lot, car tout le monde a des cuillères différentes
Sénior
Du pain très savoureux s'est avéré, merci. Parfumé et aéré. Le seul écart par rapport à ma recette est que, tout en brassant du kvas avec de l'eau bouillante, j'ai tout pesé sur la balance, eh bien, plus de 100 grammes versés de la bouilloire à la fois, j'ai donc pris cela en compte lors de l'ajout d'eau. Et j'étais trop paresseux pour refroidir - j'ai juste versé l'eau restante dans du kvas, en même temps tout s'est refroidi)))
Et les céréales étaient ordinaires, bon marché
Khoma
Citation: aîné

Le seul écart que j'ai par rapport à la recette est que, tout en brassant du kvas avec de l'eau bouillante, je pesais tout sur la balance, eh bien, plus de 100 grammes versés de la bouilloire à la fois, j'ai donc pris cela en compte lors de l'ajout d'eau.

Je fais aussi souvent cela, l'essentiel est qu'il ne devrait y avoir que 280 ml de liquide

Je suis très content que le pain se soit avéré, car je l'ai vraiment aimé, et les invités aussi. Pas étonnant qu'ils aient dit: "Le pain est toute la tête", j'ai mangé ce pain partout sur le pain (4 adultes et 2 enfants) en 2 heures
Combattant
Citation: Khoma

Il s'est avéré - délicieux, très doux, croûte mince, bien levé
En général, je ne m'attendais pas moi-même à un tel résultat en combinant 2 recettes du livre pour HP
Merci pour la recette, du pain vraiment très doux et délicieux s'est avéré. Et pour moi, c'est la première VICTOIRE!
J'ai acheté HP le week-end et j'ai immédiatement décidé de prendre le "taureau par les cornes" et de le cuire selon des recettes "complexes"
Seulement c'était un peu effrayant, mais comme on dit: "La recette d'avoir peur - ne mange pas de PAIN!"
Khoma
Citation: lutteur

Merci pour la recette, du pain vraiment très doux et délicieux s'est avéré. Et pour moi, c'est la première VICTOIRE!
S'il vous plaît, et félicitations pour la victoire
canard
Bon après-midi à tous! Ma question est: pouvez-vous ajouter une boisson liquide ordinaire au lieu du kvas sec? Malheureusement, je n'ai pas trouvé de kvas sec, bien que je l'ai recherché dans de nombreux grands supermarchés. Je pense que 100 grammes suffiront?
Elena Bo
Dans ce cas, je remplacerais la totalité de l'eau par du kvas. Mais choisissez du vrai kvas, pas une boisson kvass.
Combattant
Citation: canard

Malheureusement, je n'ai pas trouvé de kvas sec, bien que je l'ai recherché dans de nombreux grands supermarchés.
Regardez dans les marchés ou les étalages où les épices sont vendues
canard
Pour être honnête, je travaille tout le temps, mais quand je cours dans de tels endroits, je demande toujours s’il y a du kvas sec. Il y avait autrefois «Saft», mais maintenant il n'y en a pas. Quelqu'un peut-il me dire où à Kiev vous pouvez acheter du kvas sec? Eh bien, si nous ne le trouvons pas, nous ferons cuire sur du liquide
Khoma
À Kiev, il y a définitivement un marché de Zhitny, je l'ai acheté hier et je l'ai même traversé: il n'y a que du seigle kvas, et il y a aussi du seigle de blé, mais au même prix - 2,5 UAH
Khoma
Et avec une bonne durée de vie. Blé-seigle - 1 an et seigle - six mois, vous pouvez donc l'acheter pour une utilisation future, car il s'agit d'un produit saisonnier. Je cherchais tout l'hiver-printemps - il n'y avait pas
canard
Merci, Khoma. Mais je ne sais pas quand j'arriverai au marché de Zhitny.
Néanmoins merci
Khoma
Citation: canard

Merci, Khoma. Mais je ne sais pas quand j'arriverai au marché de Zhitny.
Néanmoins merci
Je pense que vous pouvez trouver n'importe quel marché à proximité, demandez du kvas hardiment sec, il est maintenant presque partout
kipitka
le chignon ne voulait pas se former .... ??? peut-être en raison du fait qu'il y a de la farine de seigle dans la composition? donc ça a l'air un peu ... j'attends ...
Pakat
Et nous avons cette plante "Kvass khlibny", Sukha levain - prêt sumish, Kolobok, Dnepropetrovsk, vendu dans n'importe quel magasin russe ...
Khoma
Citation: kipitka

le chignon ne voulait pas se former .... ??? peut-être en raison du fait qu'il y a de la farine de seigle dans la composition? donc ça a l'air un peu ... j'attends ...
J'ai eu une situation similaire pour la première fois, alors j'ai ajouté 1 cuillère à soupe. l d'eau, dans le deuxième lot le pain était trop mince, j'ai ajouté 1 cuillère à café de farine.

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