Cracker Lavash

Cracker Lavash

Catégorie: Pain au levain

Ingrédients
Farine de pain	190 g
Sel	3,5 g
Levure sèche	!, 5g
Mon chéri	20g
Huile végétale	15 g
L'eau	85 à 115 g
Graines de pavot, graines de sésame, noix, paprika, cumin ...	optionnel

Méthode de cuisson

• J'ai légèrement changé la recette, à la place de la levure sèche j'ai mis 3 g de levure pressée et 50 g de levain de blé avec 100% d'humidité. L'eau a été remplacée par du lactosérum (115 g).
• J'ai dilué la levure et le levain dans une petite quantité de petit-lait chaud, j'ai versé de la farine, je l'ai remuée, il s'est avéré une pâte de densité similaire à la crème sure, je l'ai mise dans un endroit chaud pendant 1 heure. Quand la pâte s'est levée et a bouilli, j'ai ajouté le reste des ingrédients et pétri une pâte molle.
• Si le four est avec de la levure sèche, il n'est pas nécessaire de mettre une pâte, vous pouvez simplement mélanger tous les ingrédients et pétrir la pâte.
• Je mets la pâte dans un bol graissé à l'huile d'olive et la mets au four avec la lumière allumée pendant 1 heure. La pâte a légèrement augmenté, je l'ai mise dans un sac en plastique et l'ai mise au réfrigérateur pendant une nuit.
• Le matin, j'ai sorti le paquet, la pâte a augmenté deux fois et demie. Puisqu'il était du réfrigérateur. il s'est déroulé très facilement et n'a presque pas collé. Saupoudrez légèrement la planche de farine, étalez-la le plus fin possible sur la taille d'une plaque à pâtisserie 30x40 cm.
• J'ai saupoudré la pâte roulée avec de l'eau, saupoudrée de bandes de paprika, herbes provençales, graines de pavot, graines de sésame, nigelle, graines de lin. Transféré sur une plaque à pâtisserie retournée sur du papier sulfurisé et coupé en lanières en diagonale.
• Cuisson au four à 180 gr. 20 minutes.
• 
• En saupoudrage, vous pouvez utiliser du sel d'ail, de l'aneth, des oignons séchés, toutes sortes de graines, en général, selon votre goût et votre présence à la maison.
• Recette de Peter Reinhart par Omilo du forum de Karina 🔗

Programme de cuisson:

Cuisson au four

Remarque

Il s'avère que c'est quelque chose entre les craquelins et le pain pita, croustillant sur les bords et plus doux au milieu. C'est bon à croquer, c'est possible avec du café, du thé, ou c'est possible avec de la soupe, les amateurs conviendront à la bière.
Essayez-le.

Il est impossible de passer devant une telle beauté!

Et c’est bon pour la bière!

Une fois que j'allais mettre en page cette recette, j'ai même pris des photos étape par étape, mais ... En effet, cela s'avère très impressionnant et savoureux.

Et c’est bon pour la bière!

Pour la bière, vous devriez probablement saupoudrer des oignons, du fromage épicé, afin que le goût soit plus intense.

Une fois que j'allais mettre en page cette recette, j'ai même pris des photos étape par étape, mais ... En effet, cela s'avère très impressionnant et savoureux.

Je ne suis pas assez pour les photos pas à pas ... Oui, c'est si facile de le faire là-bas ... Et ça a l'air vraiment impressionnant sur la table, mais ça ne reste pas longtemps ... Je n'ai pas eu le temps de regarder autour de moi, ils ont déjà disparu.

Quelle merveilleuse recette, doit être faite!

[Pilgrim73]

Pilgrim73
Merci, faites cuire pour la santé ... Il y a une belle opportunité pour l'improvisation.

super!

[barbariscka,]

barbariscka,recette cool! Très original! Je vais certainement essayer!

[Natusik]

Natusik
Essayez-le et montrez-nous ...

Merci pour la recette. Toute la famille a adoré les bâtons!

[Lisichkalal]

Lisichkalal Pour ta santé !! Je suis content de l'avoir aimé ...

Vasilisa, juste une question) est-il nécessaire de conserver la pâte au réfrigérateur? et si vous faites cuire tout de suite. Il n'a presque pas monté dans mes réfrigérateurs

[Lisichkalal]

Lisichkalal Il n'est pas nécessaire de le conserver au réfrigérateur. Vous avez probablement eu une levée complète, vous pouvez donc cuisiner tout de suite. L'essentiel est de doubler la pâte.

bien! maintenant la recette sera encore plus simple :-) peut-être que demain nous devons le faire! J'ai fait des couches de pesto, de pâte de tomate, de basilic sec et de gros sel de mer! ma fille et mon mari s'y sont habitués très rapidement :-) Je veux l'essayer avec du fromage, de l'ail, enfin, avec tout ce que je peux trouver dans le frigo :-)

[Lisichkalal]

Lisichkalal Grande composition !! Essayez-le et partagez avec nous.