Soupe aux courgettes, céleri et nouilles maison

Catégorie: Premier repas

Ingrédients
Bouillon de dinde	2-2,5 litres avec des portions de viande
Oignons bulbes	½ à 1 pc.
Carottes fraîches	½ pièces
Céleri tubéreux	50-70 grammes de pulpe blanche
Tomates à la crème fraîche	5 à 7 pièces
Courgettes fraîches	½ pièces milieu
Pommes de terre fraîches	½ pièces milieu
Sel poivre	goût
Persil	1 à 2 cuillères à soupe l.
Huile végétale	1/2 cuillère à soupe l. pour faire sauter des légumes
Nouilles maison	2 poignées

Méthode de cuisson

J'utilise des nouilles 🔗
Soupe de légumes
Préparez le bouillon de viande, coupez la viande en petites portions.
Hachez finement l'oignon, les carottes et le céleri sur une râpe grossière. Coupez les tomates en deux.
Chauffer l'huile dans une poêle, ajouter les oignons, les carottes, le céleri, le poivre (épices), le sel et faire sauter jusqu'à ce que le liquide se résume. Les carottes, les betteraves, les oignons, les poivrons doux, la racine de persil, le céleri et les tomates sont mieux ajoutés aux soupes dorées, afin qu'elles soient plus savoureuses. La matière colorante - le carotène, qui est converti en vitamine A dans le corps humain, est mal absorbée lorsque les carottes crues sont consommées. Lors du brunissement, la digestibilité du carotène, qui est passé en graisse, augmente considérablement; de plus, la matière grasse, devenant orange, jaune ou rouge, donne aux soupes une belle couleur.
Les épices donnent aux soupes un goût particulier, stimulent les papilles et favorisent la sécrétion de suc gastrique et d'enzymes digestives.
Transférer les légumes dans une casserole, ajouter les pommes de terre hachées et les courgettes en petits cubes, verser le bouillon selon l'épaisseur de la soupe, laisser bouillir et cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres à feu très doux pour que le bouillon ne bout pas.
Ajouter les nouilles fraîches faites maison, les herbes, les morceaux de viande en portions, le goût du sel et du goût, vérifier l'épaisseur de la soupe et amener la soupe à l'état de préparation. La soupe cuit rapidement dès que les nouilles fraîches flottent au-dessus du liquide.
La soupe aux courgettes, céleri et nouilles maison est prête!
Versez la soupe dans des bols et servez chaud sur la table.

Remarque

Quand j'ai lu la recette de la soupe, j'ai pensé que je retirerais définitivement le céleri tubéreux des ingrédients! De plus, une grande quantité de céleri est offerte! Puis j'ai changé d'avis - quoi qu'il arrive, je vais commencer à cuire, essayer, puis je déciderai de ce qui va se passer ensuite.
Et puis ... ça s'est avéré très savoureux! J'ai râpé le céleri sur une râpe grossière, je l'ai fait frire avec des légumes, et il a perdu sa forte odeur, et il s'est avéré être une vinaigrette végétale très savoureuse.

Les courgettes dans la soupe n'ont pas du tout gêné, en petits morceaux avec des pommes de terre - très bien.

Et si vous considérez que j'ai cuisiné la soupe avec des nouilles maison, cela s'est avéré assez savoureux, je vais me prescrire cette recette en permanence.

Idée de recette de soupe du magazine Flavours of Sicily

Cuisinez avec plaisir et bon appétit!