Gnou
Mayonnaise végétarienne au riz
Mayonnaise végétarienne au riz

riz à grains ronds bouilli - 100 g
huile d'olive ou autre - 200 ml
sel - 1/2 c.
sucre - 1. c.
jus de citron - 1 cuillère à soupe. l
moutarde prête à l'emploi - 1 cuillère à café

Faites bouillir le riz dans un rapport 1: 4 pendant 30 minutes, le riz doit être légèrement bouilli. Laisser refroidir complètement et jeter sur un tamis, ne pas verser le bouillon, cela nous sera toujours utile.
Versez la moitié de l'huile végétale dans le riz et battez avec un mixeur en une purée homogène. Ajouter la moutarde et battre à nouveau avec un mixeur. La masse sera légèrement floconneuse, mais c'est normal, le processus est en cours.
Utilisez maintenant un mélangeur ou un fouet et ajoutez progressivement de l'huile.
La quantité d'huile (+ -) 50 ml, ajustez en fonction de la situation.
Si la sauce est trop épaisse, vous pouvez ajouter une décoction (nous travaillons avec un fouet).
Assaisonner la masse finie avec du sel, du sucre et du jus de citron, laisser reposer 10 minutes.

Il était très difficile de combiner le riz avec la première huile, même lorsque je perforais avec un mélangeur. Ensuite, j'ai changé ma jambe en fouet et j'ai ajouté une décoction par frustration.
Ici, la masse est devenue homogène et l'huile "a disparu" et a commencé à ajouter calmement l'huile restante.
kavmins
Je vous remercie! une telle recette de mayonnaise maigre sera certainement utile!
Gnou
Quelque chose que je n'ai pas corrigé la recette, j'ai PERDU ou JE SUIS DISSOLU.

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