Svetlenki
Irina, bravo!

Merci de me montrer le formulaire, car je n'ai pas de moules à brioche et je réfléchissais à ce que je devrais proposer.

Excellente idée avec zeste.
RepeShock

Sveta, vous êtes les bienvenus! Je n'ai pas non plus de moules)

Et le zeste est selon la recette)
Elena17
ang-kay, Angela, bon après-midi! Dites-moi s'il vous plaît, et si de la levure sèche au lieu de la levure pressée? De combien a tu besoin?
RepeShock
Citation: Elena17
De combien a tu besoin?

J'ai cuit sur sec, j'ai pris un peu moins d'une demi-cuillère à café.
ang-kay
Citation: Elena17
Dites-moi s'il vous plaît, et si de la levure sèche au lieu de la levure pressée? De combien a tu besoin?
Elena, vous devez diviser 10 par 3. Ira et une demi-cuillère à café a réussi, mais en général, vous avez besoin d'une cuillère à café sous le couteau.
Elena17
RepeShock, ang-kay, Je vous remercie
Hélène
Et maintenant j'ai commencé la pâte ... je n'avais pas assez de farine ... c'était en quelque sorte généralement aqueux ... pas comme le vôtre ... j'ai ajouté encore 100 g de farine ...
RepeShock

Elena17, mieux vaut écouter Angela, je ne suis pas conseillère en la matière)
Hélène
J'ai compris pourquoi il en est ainsi ... au lieu de miel (je ne l'ai pas) j'ai mis du sirop d'inventaire ... et il y avait de l'eau et du sucre ...
ang-kay
Citation: Helen3097
au lieu de miel (je ne l'ai pas) je mets du sirop d'inventaire ... et au même endroit de l'eau et du sucre ..
Elena, tout peut être. Je n'ai jamais remplacé. Peut-être une telle farine.
Hélène
Citation: ang-kay

Elena, tout peut être. Je n'ai jamais remplacé. Peut-être une telle farine.
Farine "Makfa"
ang-kay
Cela signifie du sirop.
Hélène
Citation: ang-kay

Cela signifie du sirop.
Il y aura de l'expérience ... voyons voir ...
caramel au beurre
J'ai pétri la pâte. Vous n'avez pas l'air aqueux? Cela ressemble à une bouillie de semoule très épaisse.
Brioche sans mélange
ang-kay
Irina, un peu aqueux. 30 à 50 grammes de farine peuvent être ajoutés.
Elena Kadiewa
J'ai aussi pétri la pâte, ça ne suffira probablement pas.
caramel au beurre
elena kadiewa, J'ai tout de suite fait une double portion. ang-kay, est allé ajouter.
Argent
ang-kay, Angela, je suis assise en pensant, je crois, pendant longtemps que j'ai eu droit à une pasque gitane, ou plutôt un gâteau de Pâques, comme on dit maintenant, mince et long comme une bougie. Il y avait aussi un dôme sur le dessus, mais ils se tenaient debout et la pâte était molle, aérée. Resté dans la mémoire que "en vrac". Cela peut-il provenir de votre test? ou quel secret y avait-il ...
Abricosca
ang-kay, C'est tellement beau! Je peux imaginer à quel point c'est délicieux! Mais seulement qu'elle a fait un gâteau au lait caillé. Brioche sera la prochaine. Angela, merci beaucoup pour l'idée et une délicieuse friandise.
ang-kay
elena kadiewa, iris. ka, J'attends le résultat et les impressions.
Argent, Tatyana,
Citation: argent
il y a très longtemps j'ai eu droit à une pasque gitane
Citation: argent
ni l'un ni l'autre ne se sont levés et la pâte était douce, aérée.
Citation: argent
ce qui est «en vrac». Cela peut-il provenir de votre test? ou quel secret y avait-il ...
Je ne sais pas ce que tu veux dire? Le plus délicat de Pâques est le panettone, à mon goût. Avec cette brioche ce sera bien, mais il faut ajouter du sucre, comme à mon avis.
Ici, sur le site, il y en a un des miens, que j'ai exposé, mais il est levé.
Panettone (ang-kay)

Brioche sans mélange

Et j'aime vraiment ce gâteau ici.
Kulich avec Myasoedovskaya dans le four (master class) (Zeste)

Brioche sans mélange

C'est juste que je l'ai essayé plus d'une fois. Je suis sûr qu'il y a encore de bonnes recettes.
caramel au beurre
Angela, je n'ai pas ajouté de farine hier. Maintenant, j'ai sorti la pâte du réfrigérateur, et elle est épaisse, elle peut difficilement être retournée avec une cuillère. Que devrait-il être? La pâte doit-elle être transformée en petits pains ou simplement mise en portions dans des moules?
Argent
ang-kay, Angela, merci pour les liens, je suis immédiatement passé au sujet Panettone
ang-kay
IrinaEt pour qui suis-je en train de photographier? Saupoudrer la table de farine, faire un petit pain, diviser et mouler avec des mains de farine.
caramel au beurre
Les photos sont pour les intelligents, et les explications sont pour les très intelligents. Pendant que nous parlions ici, la pâte s'est réchauffée. J'y ai ajouté des gouttes de chocolat et je l'ai remis au réfrigérateur. Dans une heure, je vais le sortir et le faire cuire.
ang-kay
Irina, eh bien, j'attends.
Kirks
ang-kay, Angela, merci beaucoup pour la recette: rose: les petits pains sont merveilleux, j'ai ajouté un peu de farine lors du pétrissage, la pâte est restée au réfrigérateur pendant la nuit. J'ai fait de plus petites portions de pâte. Recette très pratique la prochaine fois que j'ajouterai du sucre, mais c'est à mon goût.
Brioche sans mélangeBrioche sans mélange
ang-kay
Natalia, de merveilleuses brioches se sont avérées. Il y a encore moins de sucre dans la recette. J'ai ajouté cela, mais moi-même, cela ne me dérange pas d'en mettre plus.
caramel au beurre
Et ce sont les miens.
Brioche sans mélange
Dois-je y aller aussi, peut-être de la poudre par dessus? Angela, merci pour la recette. L'odeur était géniale. Bien sûr, je fais souvent des petits pains, et ils sont assez habitués à mes odeurs, mais aujourd'hui ils ont demandé à plusieurs reprises: "N'est-il pas déjà temps?" Deux minutes plus tard: "Allez voir, il est probablement temps." Je ferai plus. Mais nous avons vraiment besoin de plus de sucre.
ang-kay
Irina, Abaldet !!! Plus beau! Je suis content que tout a fonctionné! Va refroidir, plus doux, si digne, canEchno!
caramel au beurre
Nuuu, ils ne sont pas aussi beaux que les vôtres. Avant votre beauté et vos miettes, je continue de cuire et de cuire.
ang-kay
Ne sois pas timide. très beau.
Elena Kadiewa
Eh bien, je fais rapport: j'ai sorti la pâte, j'ai tout fait selon la recette, je l'ai mise au repos. Au bout de 2 heures, j'ai allumé le four, l'ai réchauffé, poussé pour y mettre les moules, et il faisait froid! Autrement dit, il ne chauffe pas vaasche, puis grogna. À la maison, seulement moi et le chien, je tourne bêtement les interrupteurs, il a mis son visage dans le four ... seul le gril fonctionne ... mais je les ai cuits! Le fond est naturellement blanc, le dessus est en aluminium, mais cuit au four.
Savoureux, très savoureux, même mes expérimentaux, de la frustration j'ai attrapé 2 choses directement tièdes avec du lait froid. Se sentir mieux!Brioche sans mélange

ang-kay
Elena, c'est génial que malgré les aventures, de belles brioches Peki saines se soient avérées saines. Et le four, j'espère qu'il fonctionnera. Peut-être quelque chose avec le commutateur lui-même.
Elena Kadiewa
J'aurai certainement un poêle! ne pétrir que pour 2-3 normes.
Le maître viendra vendredi
ang-kay
Donc tout sera réparé et il sera possible de tout cuire.
Zhannptica
Bonne journée !!! Je suis avec un rapport !!

Brioche sans mélange

Je l'ai moulé de manière indissociable, j'ai trouvé une vidéo sur le site. Je ne sais pas encore comment insérer un lien, litière
Mila1
J'ai trouvé une telle vidéo, mais là, la pâte est dense, mais comment l'avez-vous moulée à partir d'une pâte aussi suffisamment liquide?
RepeShock

Oui, ce n'est pas du tout liquide. J'ai même enveloppé un rouleau
ang-kay
Jeanne, les brioches sont au-delà des éloges. Merci pour un tel plaisir.
Citation: Mila1
Comment avez-vous formé une pâte aussi suffisamment liquide?
Ludmila, après le réfrigérateur et à froid, il est assez facile de mouler.
Mila1
Citation: ang-kay
Lyudmila, après le réfrigérateur et pendant qu'il est froid, il est assez facile de mouler
Angela, et pour une raison quelconque, je suis devenue un peu aqueuse, même après 2 jours de repos dans le réfrigérateur, c'était très collant à mes mains.
ang-kay
Il fallait bien l'assembler avec de la farine en un petit pain et le mouler avec des mains de farine. Faites tout rapidement. Peut-être une telle farine.
Mila1
ang-kay, Angela, merci! Dans tous les cas, je vais essayer de le refaire. Probablement, la farine est vraiment à blâmer
Hélène
Moi aussi, je n'ai pas très bien travaillé ... mais rien ... délicieux ...
Brioche sans mélangeBrioche sans mélangeBrioche sans mélange
ang-kay
Elenapourquoi pas vraiment? Tout va bien. Il fallait se tenir un peu sur l'éprouvette, voyez-vous, elle s'est légèrement cassée. Et donc tout va bien. Merci de partager et d'apporter une telle beauté.
Hélène
Citation: ang-kay

Elenapourquoi pas vraiment? Tout va bien. Il fallait se tenir un peu sur l'éprouvette, voyez-vous, elle s'est légèrement cassée. Et donc tout va bien. Merci de partager et d'apporter une telle beauté.
J'ai compris cela aussi ... nous sommes restés 2 heures ... et aussi, je l'ai fait avec du sirop d'inventaire ...
ang-kay
La température est différente dans votre chambre et la mienne, la levure. Je ne pense pas que le sirop ait eu un effet.
Zhannptica
Oui oui oui ! C'est cette vidéo !! (Je n'ai pas réussi à le rouler avec le bord de ma paume, puisque mes formes sont deux fois moins grandes et les boules pesaient 50 grammes chacune, j'avais l'impression de pincer ce "poids" et de le mouler très rapidement, la pâte a fondu ..)
La pâte était vraiment liquide, mais elle a gelé dans le réfrigérateur (elle est restée 20 heures, les choses se sont empilées))
délicieux!!
Je vous remercie!!!
Sveta * lana
Angela, merci plus d'un milliard de fois pour une recette aussi merveilleuse et pas du tout pénible !!!!! : rose: J'ai mis la pâte le mercredi soir, et je n'ai mis la main que le samedi, le temps est minime, et le résultat est tout simplement excellent, et la brioche, et les gâteaux de Pâques, et encore plus notre imagination suffit. : girl_romashka: Je n'avais pas de moules libres, j'en ai fait un comme ça, ça n'a pas du tout affecté le goût, tout a été osé à la fois! Ce sera maintenant ma recette préférée
ang-kay
Svetlana, Je suis très content! Merci pour un tel positif!
Sveta * lana
c'est dommage que je n'ai pas pu insérer une photo, je suis maladroit

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