Cheesecake sans cuisson "Chereshenka"

[la température de tous les produits pendant le fouettage doit être approximativement la même]

Cheesecake sans cuisson "Chereshenka"

Catégorie: Confiserie

Ingrédients
La Fondation:
des biscuits	200 grammes
beurre	100g
Cheesecake:
fromage mascarpone à température ambiante	450 grammes
lait condensé	200 grammes
gélatine en plaques	12 à 15 g
eau ou jus de cerise pour la gélatine	50 à 60 ml
Garniture aux cerises:
cerises dénoyautées	600 à 700 g
sucre	75 grammes
fécule de maïs	25 grammes
petit jus de citron	1 PC. (~ 30 ml)
l'eau	125 ml

Méthode de cuisson

Pour la préparation de la garniture à la cerise, il est préférable d'utiliser une baie plus foncée.Si la cerise est de couleur pâle, vous pouvez ajouter quelques gouttes de colorant.

Ajouter le sucre, l'amidon et le jus de citron dans la casserole aux baies. Remuer et mettre à feu moyen.

Tout en remuant, porter à ébullition et le sucre est complètement dissous, cela prendra quelques minutes.

Versez de l'eau, et en remuant constamment, faites épaissir la sauce. Cela ne prendra pas plus de 10 minutes.

Retirer la casserole du feu et diviser la garniture en deux portions égales.

Battez bien une partie avec un mélangeur et mettez l'autre de côté pour l'instant, car elle sera nécessaire pour décorer le cheesecake fini.

Hachez finement les biscuits pour la base du cheesecake. Vous pouvez utiliser n'importe quel cookie (votre préféré), j'ai pris ceci.

Faire fondre le beurre, le refroidir à température ambiante et le combiner avec les biscuits en remuant bien.

L'anneau, j'ai une forme détachable d'un diamètre de 21 cm, posez-le sur un plat et posez-le de l'intérieur avec un film épais. Mettez les miettes de biscuits, réparties uniformément sur le fond et compactez bien, pour cela, j'utilise un verre. Mettez la base finie au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Pendant que la base est au réfrigérateur, commencez à préparer la crème. Pour ce faire, faites tremper la gélatine dans de l'eau froide pendant 15 minutes.

Battre le mascarpone à vitesse moyenne jusqu'à consistance lisse. N'importe quel fromage à la crème peut être utilisé à la place du mascarpone.

Ajouter le lait concentré et la purée de cerises sucrées. Battre à basse vitesse jusqu'à consistance lisse. Pressez la gélatine et ajoutez de l'eau tiède ou du jus jusqu'à dissolution complète. Ajouter progressivement la gélatine à la masse crémeuse de cerises et bien mélanger à basse vitesse.

N'importe quelle gélatine peut être utilisée, l'essentiel est la température de tous les produits pendant le fouettage doit être approximativement la mêmede sorte qu'aucun flocons ne se forme dans la crème.

Sortez la base du réfrigérateur, versez la crème dessus. Vous pouvez secouer légèrement le moule pour répartir la crème plus uniformément. Remettez le tout au réfrigérateur pendant 3-4 heures jusqu'à ce qu'il se solidifie.

Retirez le gâteau au fromage fini du réfrigérateur, retirez le moule et le film. Prenez l'autre moitié de la sauce aux cerises et recouvrez le dessus du cheesecake. Si la sauce est très épaisse, réchauffez-la au micro-ondes ou au bain-marie, mais laissez-la refroidir à température ambiante avant d'enrober le gâteau au fromage. Garnir de cerises fraîches si désiré. Au lieu de sauce, le cheesecake peut être garni de confiture de cerises. Bon appétit!

Tanya, merci. Une recette intéressante. Je n'ai pas encore fait cela. Je vais certainement essayer

Je n'ai pas encore fait cela. Je vais certainement essayer

Natasha, essayez de préparer ce n'est pas difficile mais en conséquence un délicieux cheesecake délicat Le fait qu'il soit délicat peut être vu sur la photo sur la couche de mousse, mais il garde bien sa forme. Pour la base, vous pouvez prendre des biscuits moins sucrés, tels que "Maria" ou "Leningrad" secs. Bonne chance, j'espère que vous l'aimez

[Tatyana1103]

Tatyana1103, une belle option de dessert. Avez-vous essayé de cuisiner avec des cerises ou des framboises? Quel est son goût?

[Ilona]

Avez-vous essayé de cuisiner avec des cerises ou des framboises? Quel est son goût?

Ilona, malheureusement je n'ai pas essayé les cerises et les framboises, je n'ai aucun problème pour les attacher, mais il n'y a pas beaucoup de recettes avec des cerises, alors j'ai décidé d'essayer. La recette n'a pas déçu, mon mari l'a particulièrement appréciée.Dans ma famille, il y a la tarte adorée de tout le monde:

Tarte aux cerises Délicieuse, tendre, juteuse, mais en même temps une tarte friable avec un léger croquant. Lavez les cerises, séchez-les et enlevez-en les graines. Battez le beurre ramolli avec le sucre et la vanille. Entrez un par un ...Tatyana1103

Dans celui-ci, je peux facilement remplacer les cerises par des cerises, le goût change bien sûr un peu, mais il est savoureux avec les cerises et les cerises.
Si dans ce cheesecake vous remplacez les cerises par des cerises, j'augmenterais un peu le sucre, car même avec des cerises douces, le cheesecake n'est pas très sucré