Rolls "Egg" sur les jaunes bouillis

[Pâte:]

Rolls "Egg" sur les jaunes bouillis

Catégorie: Pain au levain

Ingrédients
Pâte:
levure sèche	3,5 g
farine de blé de la plus haute qualité	70 grammes
Lait	100g
sucre en poudre	5 g
Pâte:
pâte	tout
farine de blé de la plus haute qualité	220 g
Lait	100g
jaunes d'oeufs durs	2 pièces
sucre en poudre	30 grammes
sel	5 g
beurre	60 grammes
Aditionellement:
Lait	1 cuillère à soupe. l
sésame	10 grammes
graines de lin	10 grammes

Méthode de cuisson

• Pâte:
• 1.

  Mélangez la levure avec la farine.

• 2.

  Versez le lait chaud.

• 3.

  Remuer pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.

• 4.
• Laisser la pâte pour la fermentation à une température de 27-28 ° C pendant 40 minutes.
• Pâte:
• 5.

  Frottez les jaunes à travers un tamis fin.

• 6.

  Mélanger la pâte, 200 grammes de farine, le sucre et les jaunes d'oeufs dans un seau d'une machine à pain.

• Pétrir pendant 8 à 10 minutes.
• 7.

  Ajouter le sel, le beurre ramolli et la farine restante.

• 8.

  Pétrir une pâte très douce et non collante.

• 9.

  Laisser fermenter à une température de 27-28 ° C pendant 90 minutes.

• 10.
• 
• Au milieu de la fermentation, déposer la pâte sur la table, l'étirer et la replier dans une "enveloppe"
• 10.

  Pliez le rectangle résultant dans le sens de la longueur avec une "enveloppe".

• 11.

  Mettez la pâte finie sur la table, pétrissez.

• 12.

  Divisez 8 morceaux égaux. Former chaque morceau de pâte en un morceau de pâte rond.

• Placer dans le plat de cuisson préparé, côté joint vers le bas.
• Couvrir lâchement d'une pellicule plastique.
• Laisser pour l'épreuvage à une température de 28 à 29 ° C pendant 50 à 60 minutes
• 13.

  Avant de mettre au four, graisser les pâtons avec du lait et saupoudrer d'un mélange de graines de lin et de sésame.

• Cuire au four préchauffé à 220 ° C (convection 200 ° C) avec de la vapeur pendant les 7 à 8 premières minutes. Ensuite, réduisez la température à 180 ° C (convection 160 ° C) et amenez les rouleaux à l'état de préparation.
• 
• 
• Bon appétit!

Manechka, quels petits pains!
Cependant, comme toujours avec vous - délicieux et beau!
!

[Manya]

UNE Manyataquiner avec de beaux petits pains à nouveau

Elle sait comment ...

Elle est tellement bonne dans ce domaine!

[Ksyusha]

Ksyusha, Je vous remercie. Les rouleaux sont doux.
Galina, Je vous remercie. Je serais heureux si vous l'aimiez.

[Marin,]

Marin, roule, comme toujours génial)

[Ange,]

Ange, Je vous remercie. J'espère que vous trouverez cette idée d'élimination des œufs durs utile.

Oui, j'adore les jaunes bouillis dans les biscuits. Mais une autre recette n'est jamais superflue.

Wow quels petits pains parfaits!

Hier encore, elle a dit que notre Sonador était perdu
Excellents petits pains))) J'ai entendu plusieurs fois, mais je ne l'ai jamais essayé) merci !!!

que notre Sonador était perdu

et elle a conjuré .... !!

[Sonadora]

Sonadora,
Oh, quels petits pains magiques se sont avérés

Manechka, comme toujours, je suis ravi de vos pâtisseries. Veuillez me téléporter le deuxième à partir de la droite.

[Hélène]

Hélène, pourquoi vous déguisez-vous alors ??? D'où vient notre dame chien dans Hat ???
Manya, je suis désolé))) sinon elle n'a pas reconnu qui me cite ici

[Manechka]

Manechka, comme toujours une recette folle 🔗 🔗 🔗

[Inna]

Inna, Jeanne, Elena, Oksana, Marina, Albina , les filles, merci beaucoup. Je serais très heureux si vous l'aimiez.

J'aime les jaunes très bouillis dans les biscuits.

C'est oui! Avec eux, la pâte sablée s'avère magique.

Notre sonador était perdu

J'ai lu "des buissons". L'hôpital était à la maison alors que tout le monde était attiré ...

et elle a fait de la magie.

Chimie. Jusqu'à récemment, je doutais que l'idée des jaunes bouillis dans de la pâte à levure ait réussi, mais le résultat était vraiment agréable. La pâte est riche en saveur et en arôme, mais pas aussi «lourde» que si des jaunes crus étaient utilisés.

les petits pains sont magiques

Pour la magie je ne dirai pas, mais ce qui est délicieux - je donne une dent!

téléporter le second depuis la droite

Marin, prends tout pendant que personne ne voit.

Helen, pourquoi tu te déguises ???

Essaie de se faufiler jusqu'aux rouleaux sans se faire remarquer.

Albina, Merci.

faufilez-vous vers les petits pains.

Et je suis le premier, je suis Bulkoff le plus ...

Pas vrai, j'ai été autorisé à tout prendre

Ksyusha, je ne suis en fait pas avide et je vais donner le mien, si tout à coup quelqu'un qui veut apparaître sur les petits pains de Manyunin. Je le suis, pour continuer la conversation

Manechka, suis-je pour un chignon ou pas? Tu es notre sorcière! Merci pour un autre chef-d'œuvre.

[Manya]

Manya, pas de figue pour vous quels beaux petits pains, merci ..

Je donnerai mon

Je ne peux pas avoir le vôtre, je veux ma hache!

[Sonadora]

Sonadora, les petits pains sont-ils sucrés ou pas beaucoup, plutôt du pain? Dans le sens - ajouter beaucoup de sucre?

Quels sont les petits pains moelleux, les miettes sont aérées mmmm ... Manechka est géniale, merci pour la recette, elle l'a emportée)

[Homme]

Homme, eh bien, plus ...
Le sort de entih bulkaf - sera cuit avec du levain)))))
Merci pour la recette.

[Marina]

Marina, Ksyusha, ça suffit pour tout le monde, ne vous inquiétez pas.
Nina, kristina1, Tatyana, Natalia, Natasha, Je vous remercie!

TATbRHA, Tanya, plutôt du pain.
ANGELINA BLACKplusNatasha, tu me montreras comment ça s'est passé plus tard?

Manechka, quels petits pains ça !!!! J'admire vos recettes))))

Irlandais, il y a tellement de maîtres talentueux admirables ici chez HP que je ne suis pas digne d'eux même en tant qu'apprenti.

Irlandais, il y a tellement de maîtres talentueux admirables ici chez HP que je ne suis pas digne d'eux même en tant qu'apprenti.

la modestie orne, bien sûr, mais pas à un tel point

Ici, j'ai un mouvement vers ces petits pains venus. Et il s'est arrêté: est-ce exactement pour 290 g de farine 60 g de beurre? J'ai vu ce morceau - et j'ai douté de quelque chose ... Ou les deuxièmes 100 ml de lait ne devraient pas être ajoutés à la pâte? Eh bien, ça tourne, on verra.

[Tatyana]

Tatyana, tout est correct. Lait 100 grammes en pâte et 100 grammes en pâte, beurre 60 g.

Je mets moins d'huile. Ils montaient bien, cuits au four.