Pain de mie au levain

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Pain de mie au levain

Ingrédients

OPARA:
Levain de blé 100% 220 g
L'eau 125 ml.
Farine de blé 100g
Mon chéri 1 cuillère à soupe. l.
PÂTE:
Opara tout
Beurre 40 grammes
L'eau 125 ml.
Lait en poudre 5 cuillères à soupe l.
Des œufs 2 pièces
Farine de blé 450 avant JC
Sel 1,5 cuillère à café

Méthode de cuisson

  • Apportez la pâte et mettez-la dans un endroit chaud pour la fermentation. Dès que le processus de décantation commence, vous pouvez commencer à mélanger.
  • Pétrir la pâte à partir des ingrédients. Laissez-le chauffer deux fois.
  • Former le pain (doucement, sans le presser, pour ne pas libérer de bulles de gaz) et le mettre sous une forme graissée. Laisser à distance pendant 60-90 minutes (augmenter 2 fois)
  • Cuire à la vapeur à 250 * C, 15 minutes. Réduisez ensuite le feu à 180 * C, retirez la vapeur.
  • Le temps de cuisson total est de 45 minutes.
  • Pain de mie au levain

Remarque

Du pain pour les sandwichs, il est préférable de le cuire en forme de "brique", mais je l'ai fait à ma façon et j'ai donné au pain la forme d'un gâteau.))

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