Crème sure au levain Lactina en mode "sec" (autocuiseur multicuiseur Marque 6051)

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Crème sure au levain Lactina en mode "sec" (autocuiseur multicuiseur Marque 6051)

Catégorie: Alimentation saine

Ingrédients
Crème (j'ai 10% m.f.)	1 à 3 litres
Crème sure au levain sec de Lactina	1 sachet

Méthode de cuisson

• Dans cette rubrique, je vais vous dire comment j'ai récemment fabriqué de la crème sure dans l'autocuiseur multicuiseur Brand 6051.

• 1. Je prépare tout ce dont vous avez besoin: de la crème, un sachet de culture de départ, des plats. Je vais faire de la crème sure dans deux pots en argile, chacun d'un volume de 0,5 litre. Total 1 litre. (Mais ce levain peut fermenter jusqu'à 3 litres. De plus, deux (voire trois) pots de 0,7 litre peuvent facilement entrer dans le bol de l'autocuiseur multicuiseur Brand 6051). Je traite tous les plats qui entreront en contact avec la crème avec de l'eau bouillante.
  2. Je mélange soigneusement la crème (immédiatement sortie du réfrigérateur) avec le levain sec. C'est pratique pour moi de le faire avec un petit fouet.
  3. Je verse le levain dans des récipients dans lesquels la fermentation aura lieu.
  4. J'ai mis une serviette en papier ordinaire dans le bol de l'autocuiseur. J'y ai mis des pots (pots). Je les recouvre de couvercles (vous ne pouvez pas faire cela, c'est plus pratique pour moi). Je ne verse pas d’eau!
  5. Je ferme le couvercle de l'autocuiseur. Installer MODE MANUEL TEMPÉRATURE EPAT 1 35 * S HEURE 10 heures (selon les instructions, 8-12 heures sont nécessaires à une température de + 32- + 36 * С)
  6. Après le signal (parfois plus tôt), je sors les récipients contenant de la crème sure prête à l'emploi et les mets au réfrigérateur pour les refroidir. La surface de la crème sure est complètement plate, brillante, statique lorsqu'elle est inclinée.
  7. Après 3-4 heures, la crème sure peut être servie. Épaisse, la cuillère est comme un gant. Le caillot est dense. S'il est mélangé, il ne devient que légèrement plus mince. Ne s'étire pas et ne morve pas.

• Délicieux! Un tel pot nous suffit pour 2 jours.

Le plat est conçu pour

1 à 3 litres

Temps de préparation:

8 à 12 heures

Programme de cuisson:

Mode manuel

Merci pour l'idée, Ksyusha. Je vais le mettre pour la nuit, une serviette en papier? J'ai le même levain sec. Le relancez-vous plus tard ou utilisez-vous un nouveau démarreur à chaque fois?

[Irina]

Irina, oui, la serviette en papier la plus ordinaire (déjà finie).

le relevez-vous plus tard, ou utilisez-vous un nouveau levain à chaque fois?

Je peux re-fermenter. Une fois que. Ensuite, le goût n'est pas le même, vide. Mais le plus souvent, j'essaye de pousser plus de canettes. J'ai des pots de 720 ml. Inclus en eux dans la vraie vie est 2 litres de 250 ml. Voilà comment je le dis.

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, Je fais aussi de la crème sure comme ceci: girl-yes: Seulement j'ai un multicuiseur Redmond. C'est vrai, je pose un tapis en silicone. Oh, délicieux! Et je fabrique aussi trois pots de 700 grammes à la fois. J'en laisse un pour repartir, on mange le reste avec plaisir.

[Natasha]

Natasha, redresser le pot entier pour le ré-alimenter? Je n'ai plus grand-chose avecgraisseIls mangent tout propre, ça vaut un peu la bouche. Ce sont ses cuillères ... cuillères ...

[Ksenia]

Ksenia, 10% md. - Comment ça?

[Alyona]

Alyona, il s'agit d'une fraction massique de 10% de matière grasse. C'est-à-dire une crème avec une teneur en matières grasses de 10%.

[Ksenia]

Ksenia, me voici un corbeau ... un chimiste, disent-ils, merci. Avez-vous essayé le plus grand%?

[Alyona]

Alyona, essayé à partir de crème 20%. Mais pour réduire mon apport calorique, je le fais souvent de 10%. La teneur en matière grasse de la crème n'affecte pas la densité de la crème sure maison, contrairement à la crème sure en magasin.

Merci, je vais essayer sur 10%, sinon je le fais toujours à moitié 33 et 10%. Je pensais que 10% serait liquide!