Biscuits au sarrasin cuits à la vapeur avec noix et graines (robot de cuisine Artisan KitchenAid)

Biscuits au sarrasin cuits à la vapeur avec noix et graines (robot de cuisine Artisan KitchenAid)

Catégorie: Alimentation saine

Ingrédients
Farine de sarrasin à grains entiers	50 gr.
Farine d'avoine grossière	100g
Farine de blé entier pour papier peint	100g
Farine de blé, premium	50 gr.
Noix (noix, sésame) + graines (tournesol, lin)	150 gr.
Beurre (ghee, sésame, olive)	100g
Miel (sirop)	150 gr.
Soda (sans elle)	3/4 cuillère à café

Méthode de cuisson

• Hacher les noix et les graines
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• S'il n'y a pas de farine d'avoine, moudre des flocons d'avoine ou de l'avoine
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• Si vous utilisez du miel épais et du beurre, mettez-les dans le robot, activez le mode "Pâte" et démarrez la première étape avec une vitesse de rotation de l'arbre périodique et une durée de 3 minutes, température 40 ° C. C'est pour que l'huile fond et que le miel se liquéfie
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• À la fin de la première étape, versez la farine, les noix et les graines dans le bol
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• Nous commençons la deuxième étape du mode. Température 0 ° С (sans chauffage), durée 10 minutes, vitesse de rotation de l'arbre 2.
• Après 5 minutes (cliquez sur "Démarrer / Pause"), vous pouvez ajouter du bicarbonate de soude ou de la levure chimique. Mais vous pouvez vous en passer.
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• Nous reprenons le mode. Nous attendons la fin de la deuxième étape.
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• Lorsque la pâte est pétrie, désactivez le mode - nous n'avons pas besoin de la troisième étape de la levée.
• Mettre la pâte en boule.
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• Et puis nous en formons des cookies. J'ai séparé de petits morceaux de la balle, les ai roulés en boules, puis j'ai formé les biscuits avec une presse
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• J'ai 32 pièces
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• Nous mettons les cookies dans des paniers à vapeur. J'ai utilisé les trois étages: celui de l'intérieur sans poignée et les deux paniers extérieurs.
• Versez 700 ml d'eau dans le bol. Nous installons tous les sols des paniers à vapeur, fermons le couvercle.
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• Mode "Cuisson vapeur P1", température 130 ° C, durée 30 minutes, vitesse de rotation de l'arbre 0.
• À la fin du mode, éteignez le chauffage. Nous laissons les cookies sous le couvercle pendant 5 à 10 minutes. Et puis nous l'ouvrons pour l'aération et le refroidissement. Saupoudrez de cannelle sur les biscuits à ce stade si vous le souhaitez.
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• Les biscuits sont moelleux, friables, non sucrés, avec un goût de sarrasin dominant.
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Le plat est conçu pour

32 pièces

Temps de préparation:

3 minutes + 10 minutes + 30 minutes

Programme de cuisson:

Pâte, vapeur P1

Remarque

Si vous voulez des biscuits plus sucrés, vous pouvez également ajouter 50 grammes de miel.

Vous pouvez également varier le goût en réduisant les proportions de farine: remplacez le sarrasin en tout ou en partie par du gruau. Vous ne pouvez donc pas obtenir de sarrasin, mais des biscuits à l'avoine.

Mais fais cuire ces cookies juste pour un couple, il séchera au four.

Mannyunyaaaaa, quels beaux foies!
Et la recette elle-même - enfin, incompréhensible pour l'esprit. C'est la première fois que je vois des cookies cuits à la vapeur. Classe!
Et ils ont l'air, surtout, à cause de leur couleur, comme du vrai, cuits au four.

Je vais perdre la vidéo au profit d'un pasar. La passion comme j'aime cette entreprise.

Très joli cookie, recette insolite

[Mannyunechka]

Mannyunechka, quels merveilleux biscuits, juste un goût solide et des avantages, emportés!
Étonnamment cuit à la vapeur, mais cuit au four.
Je n'ai pas une telle unité de shaitan, boum dans le four!
Ou pas poli?

Xun,

Mais faites cuire ces biscuits uniquement à la vapeur, ils sécheront au four.

Alors, mettez-le dans un bain-marie.

Et mlyn, c'est un lope, je vais le cuisiner là-bas, c'est sûr une demi-journée!

S'il y a un courant à Shteba sur Ralentissement?

Et mlyn, c'est un lope, je vais le cuisiner là-bas, pour une demi-journée c'est sûr

Pourquoi? Il est écrit là - 30 minutes, puis laissez-le reposer pendant un autre ... lope là ... Et c'est tout.
Quelle différence cela fait-il si c'est un paquebot ou des super-pepelats de Mannunin, c'est de la vapeur et de la vapeur en Afrique.

Pour éviter que les biscuits ne se dessèchent au four, vous pouvez y mettre un bol d'eau sur celui du haut ou vice versa, sur l'étagère du bas! Ou une tasse d'eau directement sur la plaque à biscuits au milieu.

[Lénus]

C'est la première fois que je vois des cookies cuits à la vapeur.

Ha, vous pouvez "cuire" tout ce que votre cœur désire à la vapeur: des petits pains, du pain d'épices, des biscuits et des muffins ...

boum dans le four!
Ou pas poli?

Non, il y aura des crackers. Nous avons besoin d'un couple. Soit la pâte est ramollie et les biscuits seront pressés et non pressés.

Oui, Lénus, vous pouvez cuisiner dans l'autocuiseur, mais dans un autocuiseur ou un multicuiseur, cela ne fonctionnera pas assez à la fois.

Pour éviter que les biscuits ne se dessèchent au four

vous devez pétrir une pâte plus douce et humide. Et après cela, et un peu d'eau sur une plaque à pâtisserie, au four sur la grille ou ailleurs. Avec la pâte, comme dans la recette, il y aura des craquelins au four, même si vous ajoutez "parka".

La moustache est compréhensible, il n'y a pas de courant de vapeur, mais il y a un manteau, mais une telle croûte bronzée sortira-t-elle juste pour un couple?
Ou j'ai une illusion d'optique.

Du sarrasin par force, pourrait-on dire, je mange ... Mais j'ai vraiment envie d'essayer de tels cookies
Mannyunya, vous venez de créer un chef-d'œuvre! Beauté utile!
Leurcomme la médecine vous pouvez donner aux enfants en récompense!

[Ksyusha]

Ha, Ksyusha, alors vapeur dans le manteau! Quelle est la croûte? Xun, là vous mangez de la farine de sarrasin.

Irisha, Merci très cher! Au fait, à propos de l'utilité ... il vaut mieux faire tremper les noix et les graines avant de les broyer, et encore mieux faire germer.

Manyun, merci!
Je vais aller chercher le manteau, alors je vais m'amuser avec mes hommes, car ils penseront que je vais faire du sho manty !!!

[Mannochka]

J'ai lu la recette et je pense ... Oh, et l'obscurité est sans espoir (j'étais avant le forum). Mais maintenant, j'éduque mes amis. Petits pains et biscuits cuits à la vapeur. Ils font ceci et cela, et je les regarde et n'admets pas que j'ai moi-même appris cela il n'y a pas si longtemps. Et à peu près très, beaucoup. Par exemple, que les biscuits peuvent être cuits à partir de farine de sarrasin ...
Mannochka, merci pour la recette et pour avoir fait connaissance avec ce merveilleux appareil. (Cher, vraiment, comme un moteur Boeing ...)

Oh! Puis-je avoir un couple pour un couple?
Mannachka! Sorcier!

[Coche]

pensera, sho manti fera

Ouais, et tu im ... oppa ... et le foie sous la forme de manti

Coche, en général, j'aime beaucoup les pâtisseries à la farine de sarrasin! Et quels délicieux gâteaux en sont obtenus

Arochka, il y a plus de foies de ce genre qu'un couple Aidez-vous Secrètement: j'ai diminué dix foies de ce type à la fois

Faible! Seulement 10 pièces?!
Je voulais dire 2 kilos ... je ne l'ai juste pas fini

[Manne]

Manne, Je n'ai pas de processeur, mais en lisant la recette j'ai eu un grand plaisir esthétique

[Adolescent]

2 kilos? Ha ha! Je ne maîtriserai certainement pas autant

Adolescent, ces foies peuvent être cuits dans un bain-marie, une cheminée, etc.

ces foies peuvent être cuits dans un bain-marie, un manteau de cheminée, etc.

compris

quand vais-je tout recuire, et

[Manne]

Manne, une recette très intéressante!

[Manne]

Manne,
Un cookie intéressant ... j'adore le sarrasin ... mais les cookies, et même cuit à la vapeur ... je vais devoir essayer!
Je l'ai emporté dans les "poubelles"!

J'ai aussi emporté ...

Tout simplement super! Par 100% d'utilité! Et cuit à la vapeur: a-kiss: Merci pour la recette!

Manyashaaaa, quels cookies sont super !!! Forme et contenu!

Les filles, merci! Je suis content que les cookies aient aimé! J'espère que Pechenko l'aimera

puis des biscuits moulés avec une presse

Manna, Honey, quel genre de presse à biscuits as-tu? La pâte n'est pas très molle, n'est-ce pas? Ou je me trompe? Sera-ce un gourmet?

[OhiAh]

OhiAh, Nina, presse régulière. Je l'ai montré quelque part dans mes recettes de biscuits (avec une surprise). La pâte est tout à fait acceptable pour une telle presse (ce n'est pas une seringue, mais une presse).

Voici cette recette

Biscuits au fromage cottage Airfryer Philips HD9235 (Manne)