Saumon légèrement salé en sauce aigre-douce

Saumon légèrement salé en sauce aigre-douce

Catégorie: Plats de poisson

Ingrédients
filets de saumon	700 grammes
sel de mer	600 grammes
sucre	200 grammes
Orange	2 pièces
moutarde de Dijon	1 cuillère à soupe
mon chéri	1 cuillère à soupe
jus d'un demi citron
huile d'olive	100 ml
l'eau	50 ml

Méthode de cuisson

• La recette est tirée de l'une des émissions de télévision culinaires. Je l'ai un peu modifié à mon goût, car derrière la recette télé, quant à moi, le poisson n'était pas complètement salé. Et donc, mettez le filet de saumon dans le bol, côté peau vers le bas. Frottez-le bien avec un mélange de sel et de sucre, couvrez le dessus d'anneaux hachés d'oranges. Et saupoudrez bien le tout avec un mélange de sel et de sucre qui reste. Il s'avère un poisson dans un manteau de sucre-sel. Nous mettons au réfrigérateur et mariner de plusieurs heures à une journée, selon qui aime salé. J'aime bien le saler, alors faites mariner pendant une journée. Après l'expiration du temps, laver le sel restant sous l'eau courante. Sécher avec une serviette en papier et couper en fines tranches. Arroser de sauce avant de servir.
• Pour la sauce, mélangez la moutarde, le miel, le beurre, l'eau bouillie et le jus de citron. Battez avec un fouet.
• La sauce n'est qu'une bombe. Et en combinaison avec du saumon ... mmm ... lécher vos doigts!

Temps de préparation:

de plusieurs heures à un jour

Programme de cuisson:

frigo

Remarque

Notre famille aime beaucoup le poisson salé - que ce soit le hareng, le maquereau ou le saumon. Mais tout le monde adore tout simplement le poisson rouge salé. Donc, cette recette de salage, que nous avons vue une fois à la télévision, est restée avec nous. Aucune fête n'est complète sans cette délicatesse. Le mari dit que ce poisson peut être mangé avec les doigts. Poisson savoureux modérément salé avec un délicat soupçon d'orange sous une délicieuse sauce aigre-douce avec un agréable piquant de moutarde ... très savoureux et exquis, et pour nous notre recette préférée!

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[Galya]

Galyaintéressant avec les oranges. Autrement dit, ils ne vont nulle part ailleurs, ne donnent que l'arôme du saumon pendant le processus de salage? Ressentez-vous un soupçon d'orange dans le poisson fini?

Bonne année!

Oui, alors je jette les oranges. Et le poisson fini a une agréable saveur d'orange
Merci et bonnes fêtes de fin d'année

[Akvarel]

Akvarel, GalyaMerci pour la recette de saumon! et sauce, jamais faite avec des oranges, vous devez essayer. Je le prends, sauce pour servir? Ou devriez-vous y garder un poisson salé? Cela ne sera pas mangé: oups: immédiatement

[Oksana]

Oksana, oui sauce pour servir. Corrigé dans la recette, merci

Ooooh, quelle belle recette! : girl-yes: Je le signale, je vais certainement le cuisiner et je sais avec certitude que je l'aimerai beaucoup !!

Rada-dms, merci. Je serais heureux si ma recette prend racine avec vous

Je sale aussi souvent du poisson rouge. Et comme additifs, je prends une orange ou un citron (qui est à portée de main). Et j'ajoute un peu d'assaisonnement de poisson (poivre noir et blanc) au sel et au sucre. Il s'avère que c'est délicieux)))
Merci pour l'idée de sauce !!!

Pas d'oranges (allergie). Il y a des bonbons et des citrons. Et du saumon rose au congélateur.
je ferai

[schoy]

schoy, pas du tout, faites-le pour la santé.
OlgaGeraJe pense que ce sera aussi très savoureux avec du citron

Fait la moitié de saumon congelé. Il s'est avéré plus salé que d'habitude, le poisson était plus dense et la saveur d'orange n'était pas du tout ressentie. La prochaine fois, j'en prendrai un nouveau, comparez.

[biankausa]

biankausa, J'ai écrit dans la recette que j'aime être bien salé pour ce jour de marina.Si vous aimez que le poisson soit moins salé, faites-le mariner pendant 3-4 heures. Essayez-le, s'il n'est pas mariné, faites mariner à nouveau. 3-4 heures ne suffisent pas à mon goût, alors je marine davantage. Pourquoi n'avez-vous pas senti le goût de l'orange ... peut-être que la prochaine fois, essayez de mettre les anneaux d'orange juste au-dessus du filet et saupoudrez de sel dessus. Je ne sais pas, essayez de presser le jus sur le filet. J'ai un léger soupçon d'orange. Mais je frotte juste le filet avec un mélange de sel et de sucre, puis une orange, puis je le saupoudre bien avec le sel qui reste.