Sprat ou capelan épicé sec

Catégorie: Plats de poisson
Sprat ou capelan épicé sec

Ingrédients

sprat ou capelan 500 grammes
de gros sel 2 cuillères à soupe. l.
grains de poivre noir 1/2 cuillère à café
piment de la Jamaïque 3-4 petits pois
œillet 3 bourgeons
graines de coriandre 1/4 cuillère à café
Feuille de laurier 2 pièces
poudre de gingembre pincer

Méthode de cuisson

  • Décongeler le poisson, puis rincer à l'eau froide et bien égoutter.
  • Broyez bien les épices dans un mortier, mais pas très finement. Mélangez les épices avec du sel, la feuille de laurier peut être cassée. Saupoudrez le mélange salé sur le poisson, mélangez doucement de bas en haut.
  • Pour le salage, vous avez besoin de plats larges - un bol, une casserole, mais pas un pot.
  • Couvrir le poisson dans un bol avec une assiette, mettre une légère oppression et l'envoyer au réfrigérateur pendant au moins 2 jours.
  • Le poisson est épicé, légèrement salé.


Arka
Une croûte de votre propre pain salé et cuit au four de vos propres mains! .. Délicieux!
Merri
La photo ressemble-t-elle à une hamsa? Et chez moi, personne ne peut tenir un ambassadeur pendant 2 jours! Nous commençons à manger dans 12 à 18 heures.
Elenka
Merci pour le plus! Essayez-le, rien de plus simple! J'ai déjà essayé de saler le capelan donc - très savoureux! Auparavant, la photo ne pouvait pas être prise, très bien. il est rapidement mangé et la caméra est déchargée perfidement. Et j'ai donc voulu partager la recette.

Merri, ceci est une kilechka, la crème glacée la plus ordinaire d'un supermarché.
Méduse
Je ne veux gâcher l'appétit de personne, mais soyez extrêmement prudent avec le salage du poisson de magasin à la maison!
Une fois, j'ai acheté un capelan à la crème glacée dans Metro - pour chouchouter un chat. Il semble que dans un tel poisson, congelé conformément à toutes les règles sanitaires et hygiéniques, aucune infection ne survit. Cependant, le chat a encore souffert - après un certain temps, des vers blancs vivants sont apparus dans les excréments. La raison en est seulement dans ce capelan malheureux, car à cette époque, le chat était assis à la maison et mangeait exclusivement de la nourriture en conserve et de la nourriture sèche. Le chat a dû être traité de manière intensive. Je l'ai à peine guéri, donc maintenant je ne soumets que de tels poissons congelés du magasin à un long traitement thermique à haute température. La règle est obligatoire pour le chat et moi!
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Répondre par une phrase éculée que «vivre en général est nocif» n'est pas nécessaire! Il vaut mieux se rappeler la vieille vérité selon laquelle "l'averti est prévenu".
SchuMakher
Citation: Arka

Une croûte de votre propre pain salé et cuit au four avec vos propres mains! .. Délicieux!

oui avec votre propre vodka .....
Profond
Seigneur, Medusa, quel cauchemar fuuuu
Je ne savais même pas qu'ils parasitent les poissons. Merci pour l'info) ont depuis longtemps repoussé l'envie de poisson.

Et merci à l'auteur pour la recette, jolie kilechka. Je cuisine du hareng de la même manière, mais je n'ai pas encore essayé le sprat

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