Guimauve végétarienne (maigre)

en attendant comment il se comportera dans un jour

Je l'ai essayé. Ils ont à nouveau réduit leur élasticité, mais moins que la première fois. En raison du manque de sucre, bien sûr. Tu dois tout faire éclater le premier jour

Mais c'est intéressant: si nous ajoutons du cacao à une partie de notre troupeau de pois chiches et y trempons les guimauves déposées, cela se révélera-t-il comme "dans du chocolat"? Seulement, apparemment, il faudra le réchauffer un peu pour qu'il soit liquide. Ou faites simplement un nouveau lot avec moins d'agar

Et combien de temps faut-il aux pois du bouillon pour refroidir?

Pour la première fois, je l'ai laissé refroidir sur le poêle. Bien perdu. La deuxième fois que je suis resté dans le réfrigérateur pendant quelques jours, la situation s'est aggravée et le bouillon était plus fort. Tout n'est pas clair.

En raison du manque de sucre, bien sûr. Tu dois tout faire éclater le premier jour

Le sucre, bien sûr, tient. Vous devez faire un peu pour manger et ne pas partir. Bien que j'en veuille plus à la fois, pour qu'il y ait plusieurs jours.

Mais c'est intéressant: si nous ajoutons du cacao à une partie de notre troupeau de pois chiches et y trempons les guimauves déposées, cela se révélera-t-il comme "dans du chocolat"? Seulement, apparemment, il faudra le réchauffer un peu pour qu'il soit liquide. Ou faites simplement un nouveau lot avec moins d'agar

Et puis Ostap a souffert

Angel, le troisième jour, le bouillon n'a pas été fouetté, il l'a versé. Probablement, il vaut mieux le faire tout de suite après le trempage.

[Natasha,]

Natasha, Probablement.

Angela, qu'en pensez-vous: notre portion de 125 g de bouillon correspond à combien d'œufs ou de protéines?

Voici un tableau si je ne me fais pas gronder.

Autrement dit, vous pensez que le poids de l'œuf est proportionnel au poids du bouillon, non? Je demande parce que je veux remuer un biscuit. Mais il est déjà nécessaire de passer à Omelka. Au fait, je veux montrer une photo du bouillon fouetté

Fouetté parfaitement.
Fait avec de la compote de pommes. Si ça va jusqu'à demain, je vais le partager.
Pourtant, le bouillon fouette mieux lorsqu'il est frais.
À propos des œufs. Je ne pense pas encore. Je n'y ai pas pensé.

Pourtant, le bouillon fouette mieux lorsqu'il est frais.

Hourra! par des efforts communs, nous avons découvert la raison du bon fouettage du bouillon !!!

Si ça va jusqu'à demain, je vais le partager.

Je garde mes poings!

Hourra! ensemble, nous avons découvert la raison du bon fouettage du bouillon !!!

Eh bien, je ne sais pas. Aujourd'hui j'ai 3 ou 4 jours, j'oubliais déjà même quand je cuisinais. Et il a été parfaitement battu, cuit un biscuit - regardez les photos de Mistletoe dans "Biscuit végétarien".

Eh bien, je ne sais pas. Aujourd'hui j'ai 3 ou 4 jours, j'oubliais déjà quand je cuisinais. Et il a parfaitement fouetté, cuit un biscuit - regardez les photos du Gui.

Eh bien, encore une fois, toute la théorie s'est effondrée

[Natalika_1]

Natalika_1Natasha, pourquoi s'est-il effondré? Il est généralement préférable de cuisiner avec des ingrédients frais. Anna a juste oublié, quand elle s'est souvenue, elle a décidé d'essayer et tout a fonctionné pour elle. Conclusion: 3-4 jours au réfrigérateur n'ont pas gâché le produit d'origine.

Le bouillon, d'ailleurs, a été parfaitement fouetté sans sucre en 6 minutes.

Étonné de quelle vitesse! Quel type de mélangeur avez-vous, moderne?
Je pense que cela prend peut-être beaucoup de temps à fouetter à cause d'un mélangeur de faible puissance ...
Aujourd'hui, j'ai préparé un nouveau bouillon, je vais essayer de fouetter le soir.

[Elena]

Elena, J'ai fouetté avec le puissant et le vieux Tefalev. Cela ne dépend pas beaucoup.

[Angela]

AngelaJe veux dire, le nouveau est bien meilleur?
Il est temps pour moi de faire un cadeau pour moi ou quelque chose comme ça ...

Corrigée. La lettre est superflue. Il me semblait que moins il y avait de liquide, pire était le fouet. En conséquence, plus le bol est petit, lorsqu'il y a peu de bouillon, plus le processus est rapide. Est-ce que tu as compris?

En général, le récipient contenant le bouillon doit être suffisamment étroit pour que tout aille au mélangeur?

Ouais. Il me semblait donc.C'est comme avec la mayonnaise.

Maintenant, je vais essayer de préparer un nouveau bouillon

Quel type de mélangeur avez-vous, moderne?

La photo montre MUM5. Le liquide était tout en bas, j'avais peur que les corolles ne s'accrochent pas. Il me semble que la condition principale est la richesse du bouillon de pois chiches. Eh bien, le mélangeur est bon, bien sûr.

[Anna]

Anna, mon bouillon est déjà jaune avec un peu de pulpe, si je puis dire. Et le résultat n'est pas toujours bon. Cela dépend peut-être aussi de la variété de pois chiches. Lui aussi, selon ses variétés et son degré de vieillesse. On suppose, on suppose ...
La guimauve en vaut vraiment la peine. Libérez-moi, je vais capturer.

Cela dépend peut-être aussi de la variété de pois chiches.

Peut être. De la teneur en protéines qu'il contient. Aujourd'hui, je fouettais le même vieux.

mon bouillon est déjà jaune avec un peu de pulpe

Alors cette fois j'en ai eu un. Épaissi presque en gelée. Frais! Le conteneur était étroit, les jantes étaient bien accrochées. Sucre ajouté plus de 1: 1.
Et encore une fois, il n'y avait pas de pics durs!
Le pois chiche était différent ... En général, jusqu'à ce que j'aie compris la raison. En plus de la table de mixage, il n'y a plus rien à penser

Enfin, il y avait une opportunité d'essayer les guimauves pour perdre du poids:

Eh bien, sans compote de pommes s'est avéré.

Félicitations pour votre victoire bien méritée dans le concours "Meilleure recette de la semaine"

[Uraaaaaa!]

Uraaaaaa!

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CE MIRACLE (!) - à base de pois chiches miracle Zéphyr!
TOUTES NOS FÉLICITATIONS!

[ang-kay]

ang-kay, Angela avec une médaille!
Toutes nos félicitations! Bonne chance et inspiration!

[Angela]

Angela, félicitations du fond du cœur! Je vous souhaite de nouvelles victoires, et nous - vos merveilleuses recettes!

Toutes nos félicitations! Une victoire bien méritée!

Angela !!!!! Toutes nos félicitations!!!!! Tu n'es qu'un héros !!!!!

Toutes nos félicitations!!!

[ang-kay]

ang-kay, Angela, félicitations pour une Victoire bien méritée et Myadalka !!!! !!!!!!

Les filles, très chères! À tous

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[Ksyusha]

Ksyusha, Merci mon cher!

[ang-kay]

ang-kay, Angela, Je me joins également aux félicitations !!!
Récompense bien méritée pour une excellente recette!

Angela! Vous êtes une sorcière! Du pois chiche !!! Guimauve !!!!! Je suis en transe ... Quand je reviens, je ne sais pas ...
Une victoire bien méritée! Toutes nos félicitations
Ça y est, je m'éloigne lentement ...

[Elena]

Elena, Nata!

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La recette est intéressante, même si je n'aime pas les pois chiches, mais par souci d'intérêt j'ai dû acheter)))). C'est bien que mon mari soit végétarien, a accepté volontiers le fait que je lui ai fait des escalopes de pois chiches !!!! Et moi, ayant obtenu le bouillon magique, j'ai commencé la sorcellerie. Le bouillon ne voulait pas grimper, et au bout de 30 minutes, j'ai décidé que cela était dû au fait que les corolles ne l'atteignaient pas bien, j'ai donc ajouté plus de bouillon "à l'oeil", enfin, et du sucre pour le volume (il n'y en avait pas). Le processus a commencé immédiatement. J'ai couru pour cuire le sirop, les enfants, mon mari a mélangé sous mes pieds ... Ensuite j'ai aussi ajouté un petit quelque chose, j'ai décidé de ne pas mettre d'acide citrique, car ma gélose se comporte mal avec. En bref ... quelque chose s'est avéré, mou, garde sa forme, mais il faut faire très attention, sinon ça casse. Le goût - mon mari a aimé. Je (mymra), j'attrape des pois chiches, peut-être comme auto-hypnose. Je verrai ce qui se passera demain. Probablement cool à utiliser comme revêtement de gâteau!

[Leila]

Leila, tout va bien qui s'avère. La guimauve est molle, très probablement, qu'il n'y a pas assez d'agar. comme je l'ai compris, alors tout est "à l'œil nu" pratiquement. La recette contient du jus de citron. Se comporte très bien avec les pois chiches. Il n'y a pas du tout de goût de pois chiche, quant à moi. Et personne n'a mentionné qui l'a fait. Mais chacun a le sien. J'entends de l'agar en n'importe quelle quantité. Essayez, si vous le faites toujours, faites tout selon la recette et voyez la différence. Et le gâteau est déjà là


Gâteau "Fantaisie de pois chiches" (maigre) (ang-kay)



Merci de partager vos impressions.

[ang-kay]

ang-kay, très probablement, je ressens juste de l'agar aussi (bien que tout le monde parle sans goût), j'avais peur d'en faire trop.
Il n'y a pas de poche à douille, alors je la mets avec une cuillère ...

[Leila]

LeilaElles gardent leur forme, mais il est clair qu'elles sont des sissies. Il faudra ajouter de l'agar, encore mieux que 5 grammes, et non 4, comme dans ma recette. Une portion dans la casserole reste une fois infusée. Saupoudrer de poudre. Il faudra un peu d'humidité.

Moi aussi, de toute la variété des plats de pois chiches, je ressens une odeur et un goût de pois uniquement dans le lait de pois chiches. Vous pouvez essayer d'étouffer avec de la vanille.

[Angela]

Angela, dites-moi si vous pouvez utiliser une décoction qui est restée sur la table pendant une journée à t19 *
Goût normal. Dans l'agitation d'avant le Nouvel An, j'ai oublié de retirer le réfrigérateur.
Bonne année!

[Diane]

Diane, pouvez. Merci et bonnes vacances.

[ang-kay]

ang-kay, merci pour la réponse, je vais certainement le faire.

[Angela]

Angela, J'ai fait! Guimauve délicieuse et tendre. Merci pour les bonnes recettes
Whipped km orson. Je n'espérais pas vraiment le résultat, après tout, pas un fouet. Le bouillon a bien fouetté, et quand j'ai ajouté du sirop chaud, la masse est redevenue liquide. Je l'ai tordu pendant dix minutes et il ne s'est pas épaissi. Versée dans un récipient, la masse est restée liquide. Après un certain temps, le dessus a commencé à s'épaissir. Il n'y avait pas de temps à attendre. Par conséquent, j'étale de telles flaques d'eau pour sécher. Il fallait peut-être attendre un peu, puis j'aurais disposé de grandes et belles guimauves. Comment s'est-il passé après l'injection du sirop? Si tout est congelé, tout va bien, donc plus besoin d'agar. Peut-être à cause de l'absence de corolle, c'est arrivé.

[Diane]

Diane, la masse était juste chaude. Il a fallu refroidir à 50 degrés, ça allait, j'ai travaillé tout de suite, mais je l'ai fait en deux avec de la compote de pommes, alors j'ai attendu là aussi.
Merci d'avoir partagé.