Guimauve végétarienne (maigre)

[Angela]

Angela, désolé d'être en retard ... Avec une autre médaille à toi! Et bonne année!

[Tina]

Tina, Merci beaucoup! Et vous avec les vacances passées et à venir. Bonne chance!

[ang-kay]

ang-kaymerci pour la recette
Je le fais une seconde fois.
Peut-être que je ne finis pas le bouillon, ou les pois chiches sont comme ça - la masse ne se révèle pas être des pics, c'est liquide
mais le bouillon de pois chiches refroidi était également liquide, sans viande gélifiée.
Il reste un petit "arrière-goût de pois",
peut-être parce que j'ai oublié d'ajouter le citron.

résultat:

[Olya]

Olya, apparemment merveilleux. Essayez de fouetter plus longtemps. Vous pouvez vraiment battre pendant 30 minutes, voire 35. Cela ne me donne pas du tout de pois. Mais chacun a sa propre perception. Merci pour ce merveilleux rapport. Je suis content que la recette soit entrée dans la famille.

Les mêmes guimauves de l'expérience n ° 2, mais rassemblées dans un paquet:


Échantillon n ° 3:
Dès le premier lot de pois chiches (la guimauve qui est dans le message ci-dessus), j'ai collecté les peaux et les ai jetées pour cuisiner pour l'entreprise dans un nouveau lot.
la viande en gelée ne fonctionnait pas, mais tout était parfaitement fouetté, mieux que la dernière fois, même si elle était fouettée à peu près la même quantité dans le temps.

Agara en a mis un peu plus (par hasard, la balance n'a pas fonctionné tout de suite, et puis il était trop tard).
Je l'ai teinté avec du jus de raisin (plus probablement même avec du sirop de raisin fait maison, la bouteille a survécu à l'été).
Ils ont gardé leur forme, pratiquement pas de flou.
Il s'est avéré TRÈS savoureux, il n'y a pas de demi-goût de pois chiche - le citron se teinte bien



(désolé, vous ne pouvez pas insérer un aperçu de la galerie)

[Olya]

Olya, c'est super. Bien joué.

Et j'ai accidentellement mangé 3 guimauves, bien que celles que j'ai faites avec de la purée de baies (mais je pense que ce n'est pas grave.) Elles sont restées, oubliées, probablement pendant une semaine. Quand je les ai découverts et goûtés, ils étaient complètement secs et croquants comme des bezeshki. Ainsi, le problème de la meringue sur stévioside a été résolu de manière inattendue (rappelez-vous que vous ne pouvez pas les cuire sans sucre). Même sur le site Sybarite, personne n'a réussi

[ang-kay]

ang-kay, mais je suis tellement content :-)

Anna1957Anna, quand j'ai fait des guimauves pour la toute première fois, j'ai fait quelque chose de complètement faux (je ne l'ai pas fini) - ça s'est répandu dans des gâteaux, et ils ont aussi séché dans la "meringue", ont disparu rapidement.
J'ai particulièrement aimé le fait qu'à l'intérieur, il s'est avéré être une structure même poreuse,
Je ne réussis toujours pas à la meringue habituelle, il y a du vide à l'intérieur, et la dernière fois, cela s'est aussi avéré être piquant :-))
Maintenant, certaines des guimauves roses sèchent, mais en raison d'un échantillonnage constant, elles n'auront probablement pas le temps de sécher complètement.

Je vous remercie! En utilisant cette recette, j'ai juste de merveilleux bonbons au lait d'oiseau! Je l'ai versé dans un moule, coupé, aspergé de chocolat, c'est une bombe! Tout de même, la masse ressemble plus à un souffle

[TatianaKo]

TatianaKo, pour la santé.

Dites-moi comment vous pouvez remplacer le sucre ou le mélanger en deux avec quoi?

[Sikorka]

Sikorka, Je n'ai rien essayé. Lisez le sujet, les filles ont été remplacées par du stévioside. Mais je devais manger vite. Vous pouvez essayer avec du fructose. Tout empiriquement.

Aujourd'hui, je fais à nouveau une telle guimauve, ou plutôt un enrobage sur un gâteau. En ce qui concerne le fouettage du bouillon, une circonstance compréhensible est devenue claire: si vous faites cuire 2 tasses de pois chiches secs, et non 1, et versez de l'eau sur un doigt dessus, le bouillon s'avère plus concentré et fouette mieux

[Anna]

Anna, merci) Il nous manque quelque chose. Je n'ai pas fait une telle guimauve depuis longtemps)

[Anna]

Anna, merci) Il nous manque quelque chose. Je n'ai pas fait une telle guimauve depuis longtemps)

Fondamentalement, l'aquafaba doit être fabriqué à partir de toutes les légumineuses.

Oui, j'ai lu qu'il s'agissait de pois verts de la marinade. Mais mes mains ne parviennent pas à essayer)

Eh, il y aurait encore une recette de guimauve sur oeufs, mais sans sucre, que l'on ne mange pas.

[Pchela maja]

Pchela maja, allez sur YouTube. Je l'ai certainement vu là-bas avec un substitut de sucre

il y avait une recette de guimauve sur les œufs,

Je l'ai sous stévioside. Mais c'est fragile, à moitié cassé. J'ai acheté un mélange de stévioside / érythritol mais je ne l'ai pas encore essayé.
Oups, j'ai une meringue, pas une guimauve, il s'avère)) Zephyr ne l'a jamais fait.