Croûtons maigres aux raisins secs

Catégorie: Produits de boulangerie
Croûtons maigres aux raisins secs

Ingrédients

Opara
farine de blé 1 grade 85 avant JC
l'eau 135 grammes
levure pressée 4,5 g
Pâte
pâte tout
l'eau 90 grammes
farine de blé 1 grade 345 avant JC
sucre 60 grammes
sucre vanillé 10 grammes
sel 6 grammes
huile végétale b / s 35 grammes
raisins secs 50 grammes
levure pressée 1,5 g

Méthode de cuisson

  • Croûtons maigres aux raisins secsDissoudre la levure dans l'eau, ajouter la farine et remuer. Couverture. Laisser à température ambiante pendant 2-3 heures. La pâte est prête lorsque toute la surface de la pâte est recouverte de bulles et que des signes de décantation apparaissent.
    Croûtons maigres aux raisins secsMélanger la farine avec le sucre, le sucre vanillé et le sel. Ajouter la pâte. Dissoudre la levure dans l'eau et ajouter au reste des ingrédients. Commencez à mélanger de toutes les manières possibles. J'ai pétri avec un crochet. Une fois que toute la farine est humidifiée, ajoutez progressivement de l'huile. Continuez à pétrir jusqu'à consistance lisse. Versez les raisins secs lavés et séchés et ajoutez-les à la pâte à la vitesse la plus basse possible.
    Croûtons maigres aux raisins secsLa pâte est lisse, soyeuse. Il est bien en retard sur les mains. Graisser la table et les mains avec de l'huile ou saupoudrer légèrement de farine. Versez la pâte, formez-en une boule. Huiler légèrement.
    Croûtons maigres aux raisins secsMettre dans un bol et couvrir. Laisser fermenter.
    Croûtons maigres aux raisins secsFermentation jusqu'à doubler de volume. C'est arrivé pour moi set 1,5 heure.
    Croûtons maigres aux raisins secsPétrir la pâte et la diviser en deux. Couvrir et laisser reposer 5 à 10 minutes.
    Croûtons maigres aux raisins secsFormez deux longs pains. Allongez-vous sur le tapis. Couvrir et laisser reposer 1 heure.
    Croûtons maigres aux raisins secsSaupoudrez les flans d'eau avant de les mettre au four. Cuire au four préchauffé avec une pierre à une température de 240-250 degrés pendant 15-20 minutes. Si le dessus est très chaud, couvrez.
    Croûtons maigres aux raisins secsRetirer du four et laisser refroidir complètement sur une grille métallique.
    Croûtons maigres aux raisins secsCoupez chaque pain en tranches jusqu'à un centimètre d'épaisseur. Allongez-vous sur le tapis.
    Croûtons maigres aux raisins secsEnvoyer dans un four à convection préchauffé à 180 degrés. Légèrement brun. Si nécessaire, retournez et faites dorer l'autre côté. Sortez-le, laissez-le refroidir.
    Croûtons maigres aux raisins secs
  • Croûtons maigres aux raisins secs
  • La cuisine n'est pas difficile. Le jeûne est délicieux. L'essentiel est de le faire avec amour et de ne pas se manger!

Remarque

La recette a été faite par moi sur la base de la recette des bagels ukrainiens. Voici une autre recette basée sur celle-ci.
Croûtons maigres aux raisins secsBagels à l'huile de moutarde à base de bagels ukrainiens (maigre)
(ang-kay)

Augmentation de la consommation de sucre et de liquide. Ajout de raisins secs. J'ai changé la méthode de cuisson. Si vous n'utilisez pas de sucre vanillé, mais une saveur de vanille différente, la quantité de sucre doit être augmentée de 10 grammes.
Croquant, savoureux, aromatique! Le thé ou le café est un plaisir. Recommander!

V-tina
Angela, merci si possible, demain et cuire
Tatyana1103
Angela, quel délicieux biscotti et même maigre
Ilmirushka
Angela, HUNDRED n'a pas acheté de craquelins. J'ai vu la photo et ... alors je voulais
Trishka
Crackers, oui, faits maison.
Merci pour la recette!
ang-kay
Les filles, merci d'être passées. J'adore les craquelins et je les mange de manière incontrôlable. Un peu moro, mais ça vaut le coup. J'espère que tu peux)
Akvarel
Et s'il n'y a pas de pierre, alors comment faire cuire, plus longtemps?
ang-kay
Galya, cuire sur une plaque à pâtisserie chaude et inversée ou comme d'habitude. Je ne vous dirai pas l'heure. Peut-être plus longtemps, mais pas de manière significative.
fraise
Angela, c'est vraiment dangereux de regarder tes recettes. C'est bien qu'il soit tard, mais je pense que je vais faire plus d'une portion. Il y a beaucoup d'amoureux, merci!
Lerele
ang-kay, mais rappelez-vous que ces croûtons étaient vendus dans les magasins ?? Comme c'était délicieux.
Une telle recette nostalgique magnifique !!!!
baba nata
ang-kay, Angela, c'est cool, c'est le Post!
ang-kay
Les filles, faites-le. Délicieux. Merci d'être passé.
Citation: Lerele
ces croûtons étaient vendus dans les magasins
Ira, nous les vendons toujours et sont également délicieux. Ce sont exactement les mêmes qu'avant.
Citation: Baba Nata
Le plus est dans le Post!
La recette du dernier carême ment. Je n’ai pas tout exposé. Avant-hier, je l'ai fait et je l'ai finalement apporté.
Citation: fraise
Il y a beaucoup d'amoureux, merci
Ensuite, faites-le en deux portions à la fois. Divisez en quatre morceaux de bois. Envolez-vous instantanément.
Anatolyevna
ang-kay, Angela quels crackers!
Magnifique! La levure sèche, sera-t-elle si savoureuse?
Je le veux directement!
Lope de levure sèche? Et puis soudain je vais trop embosser.
J'ai besoin d'une telle beauté!
Fotina
C'est cool! J'aurais mangé les pains sur scène)))
V-tina
Angela, ma farine de la première année est terminée ... la plus élevée ne fonctionnera pas?
ang-kay
Les filles, merci. Assurez-vous de faire cuire. Délicieux.
Citation: Anatolyevna
La levure sèche, sera-t-elle si savoureuse?
Bien sûr. Le séchage est trois fois moins nécessaire.
Citation: Fotina
J'aurais mangé les pains sur scène))
Les pains ne sont pas si savoureux. Vrai.
Citation: V-tina
Je n'ai plus de farine de première qualité ... une qualité supérieure ne fonctionnera pas?
Mieux vaut alors mélanger le plus élevé avec des grains entiers en deux. Sinon, les emplacements sont au plus haut. Ajustez simplement l'eau. Versez moins, puis vous regarderez la pâte.
V-tina
Citation: ang-kay
puis mélanger le suprême avec le grain entier en deux. Sinon, les emplacements sont au plus haut.
Angela, merci, je l'ai, j'ai du son, mais j'ai utilisé la première année quelque part récemment, je ne sais même pas où. Ce n'est pas un problème de l'acheter chez nous, mais il n'y a pas de magasin dans le village, j'y suis allé exprès, et j'étais seulement sur le sentier de la ville. Je sortirai dans une semaine
Anatolyevna
ang-kay, Angela, a acheté de la levure crue. Pétrir la pâte.
Cela m'a semblé cool, n'est-ce pas? J'ai vérifié la recette, je l'ai écrite.
J'écrirai ce qui se passe.
ang-kay
Tonya, tout le monde a une farine différente. La pâte ne doit pas être raide et droite, mais pas non plus molle. Tout devrait fonctionner. Nous attendons.
Piano
ang-kay, beau et sans aucun doute savoureux, je n'ai pas essayé de cuire des baguettes pour des craquelins, je dois le faire. ce ne sont pas des bagels, où les trous occupent plus de surface que le produit, même cela attire déjà
Anatolyevna
ang-kay, AngelaJ'écrirai le résultat dès qu'il sera prêt.




ang-kay, Angela, Nous avons des crackers! Savoureux!
Tout est bon! J'en ai mangé un, je l'ai mâché. Aimé!
ang-kay
Citation: Piano
J'ai essayé de cuisiner, je dois le faire. ce ne sont pas des bagels, où les trous occupent plus de surface que le produit, même cela attire déjà
Lin, cuit définitivement! Délicieux.
Citation: Anatolyevna
Le résultat est des croûtons! Savoureux!
Tout est bon! J'en ai mangé un, je l'ai mâché. Aimé!
Où est la preuve? Pour ta santé!
Rada-dms
J'apporte un reportage photo à la demande de Tonechka. J'ai aussi besoin de faire de tels crackers! Merci pour la recette!
Croûtons maigres aux raisins secs

Tonya! Merci pour le conseil!
ang-kay
Rada-dms, comme je l'ai compris les crackers de Tonin? Beau. Comme une usine. Bien joué!
Citation: Rada-dms
obtenir un tel
Olya, je serai heureux si la recette vous sera utile. Les crackers, comme à l'époque soviétique, s'obtiennent, quant à moi. Délicieux. Merci d'avoir apporté le reportage photo)
Anatolyevna
ang-kay, AngelaTout le monde a aimé les croûtons, que j'ai traités hier.
Délicieux!
Rada-dms
ang-kay, très beau, je vais certainement le faire! Mon mari et ma mère adorent ça, et j'adore, mais pour l'instant je tiens bon!
Fil
ang-kay, Angela, croyez-moi sur parole! J'ai oublié de prendre une photo tout de suite, et puis il n'y avait rien le fils a tout mangé, maintenant je ne sais même pas si je dois le répéter ou pas, avec une telle rapidité il disparaît de la table
Je l'ai divisé en trois barres, parce que j'étais stupide et les ai mises dans le moule à pain, elles n'étaient pas en forme de croûtons à la fin, elles se sont avérées rondes. Et un pain n'a même pas vécu pour voir les craquelins, alors ils l'ont mangé, délicieux, puis les craquelins ont disparu, je n'ai même pas eu le temps de le goûter.
Je vous remercie!
ang-kay
Natalia, Je suis très content de ce rapport. Que tout le monde soit délicieux)
printemps
Croûtons maigres aux raisins secs
Angela, merci pour la recette! J'ai séché une feuille au four, l'autre dans l'aérofer. Philips, le résultat m'a plu, j'adore les croûtons, ma mère les a souvent cuisinés, mais la recette est partie avec elle. Je vous remercie!
Je ne suis pas si dense, et je ne les ai pas roulés dans des barres, mais toujours savoureux.
ang-kay
Elena, beaux croûtons. Et ce qui n'est pas dense, vous devez appuyer un peu mieux lors du pliage. Je suis content que nous l'ayons aimé.

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