Focaccia génoise aux pommes de terre

Focaccia génoise aux pommes de terre

Catégorie: Pain au levain

Cuisine: italien

Ingrédients
Pommes de terre bouillies veste	1 PC.
Lait / lactosérum / tout autre liquide savoureux / eau	100 ml
Farine	200 grammes
Sel	1 cuillère à café
Sucre	1 cuillère à café
Levure	1 cuillère à café
Huile d'olive / autre légume / graisse	25 grammes
Fromage à pâte dure	50 grammes
Gingembre, muscade, poivre (facultatif)	goût

Méthode de cuisson

• Épluchez et écrasez les pommes de terre en purée de pommes de terre.
• Envoyez la purée de pommes de terre, le liquide (j'ai cuit sur du fromage écrémé), la farine, le sel, le sucre, la levure à la machine à pain, pétrissez la pâte. Après le premier pétrissage, ajoutez du beurre, du fromage râpé (ou, comme dans ce cas, coupé en petits cubes) et des épices. À la fin du programme de pétrissage, placez la pâte dans la poêle Princess et laissez monter jusqu'au bord. Cuire au four pendant 10 à 12 minutes à froid.

Le plat est conçu pour

gros gâteau

Programme de cuisson:

Machine à pizza / four / mijoteuse

Remarque

J'ai trouvé la recette sur le site Povarenok. ru de l'auteur Olesya81, merci.

Réduction de 3 fois la quantité de matière grasse: à mon avis, aucun Italien ne peut en supporter 75 g pour 200 g de farine ... Autre changement: j'étais trop paresseux pour frotter le fromage, le couper finement. Avant la cuisson, en plus de la photosest tombé avec un mélange mexicain d'épices avec du sel (quel pot est venu sous la main, vous pouvezsjouer quoi que ce soit).

Peut-être pas génois, ou peut-être pas du tout focaccia, mais délicieux ...!

[TATbRHA]

TATbRHA, Tanya!

Peut-être pas génois, ou peut-être pas du tout focaccia, mais délicieux ...!

Focaccia, quelle focaccia! J'aime beaucoup la focaccia ... et cuisine et mange. Maintenant, je vais devoir faire cuire celui-ci aussi ... avec des pommes de terre. Et à Princesk, cuisiner un tel délicieux est généralement un plaisir.
Je l'ai emporté dans les "poubelles"!

[TATbRHA]

TATbRHA, emporté aux signets! Non princesse, je vais l'essayer au four.

[Tatyana]

Tatyana, ai-je bien compris? que pétrir un et après une fois dans un moule pour la levée et cuire une fois la pâte levée?

[Mandraik Ludmila]

Non, Mandraik Ludmila, pas de cette façon.

Après le premier lot, ajoutez

, puis il y aura un deuxième lot. Tout est comme d'habitude, le programme "Pâte" jusqu'à la fin, puis pour la fermentation dans une poêle.

Ikra, cuit au four, il s'avère encore plus beau! C'est juste que maintenant j'utilise activement la nouvelle princesse, une si bonne.

Je n'ai pas été à Gênes et j'ai entendu parler de focaccia Basurmans uniquement sur une machine à pain
Un gâteau noble s'est avéré. Même ma jeune fille nuisible, habituée à l'expression "maman, es-tu sûre que c'est comestible?"
Les pommes de terre étaient cuites sans veste. Mais je pense que ce n’est pas important. Je voulais sentir l'esprit du pain, donc des épices j'ai ajouté seulement une pincée de muscade. Esprit noble!
Cuit au four. Il s'est avéré être un gâteau tendre, de bavure moyenne avec un fond croustillant - exactement comme sur la photo.
Je vous remercie! Je le traîne dans les poubelles. Et quelque chose que je voulais faire cuire de la pizza sur cette focaccia ou un autre bourgogne. Nous devons réfléchir à ce sujet

Tatyana, et le mode "Pâte" est de 1 heure 30 m ou combien? Mis en favoris, merci!

[IvaNova]

IvaNova,

Même ma vierge est espiègle, habituée à la phrase "Maman, tu es sûre que c'est comestible?"

ninza, dans mon mode LG "pâte" - 1 heure 03 minutes. En fait, peu importe combien de temps cela dure: vous pouvez le pétrir avec vos mains; l'essentiel: 1er lot - repos - 2ème lot - montée - pétrissage, forme (poêle) - levée - cuisson.

Pour votre santé et vos proches.

Et lors du pétrissage, la pâte doit être un kolobok ou quoi? J'ai dû ajouter de la farine, sinon elle était étalée sur le seau tout droit ... Je ne sais pas ce qui se passe pendant le pétrissage.

La pâte n'est pas trop dense, plutôt molle, mais ne doit toujours pas être enduite.Il s'est avéré être liquide, probablement à cause de l'humidité de l'air et de l'eau des pommes de terre. Ajout de farine - à droite.
Ça se passera bien !! Délicieux.

[Tatyana]

Tatyana, cuit au four Je le fais au four, car je n'ai pas beaucoup de princesses: girl_cray: Graissée d'huile d'olive sur le dessus et saupoudrée d'herbes provençales. Attendre ....

Cuit. Que puis-je dire, délicieux !!!!!!!!! J'ai ajouté des épices au minimum, la croûte est croustillante, ils en ont broyé exactement la moitié au dîner. Maintenant j'écris, mais je regarde moi-même l'âme sœur: oups: les jolis trous sont tellement

Je vais soulever le sujet, car la recette est excellente. Je cuisine depuis plusieurs années, au début j'ai pétri la pâte avec mes mains, puis HB est apparu, je fais cuire au four. J'ai fait la pâte avec et sans fromage, toujours délicieuse, je peux ajouter de la farine de grains entiers, vous pouvez mettre des tranches de tomates sur le dessus. La recette est gagnant-gagnant, sans taches, un inconvénient: elle se mange instantanément, je la fais cuire 2 fois par jour

En PP Princesses, avec romarin sec et poivre citron, fromage séparément)

Dans une soucoupe huile d'olive extra vierge + vinaigre balsamique

Toute santé)



Le second est saupoudré de paprika fumé, de poivre noir et de fromage râpé