Poulet à la Kiev

Catégorie: Plats de viande
Poulet à la Kiev

Ingrédients

filet de poulet désossé
beurre aux herbes, sel, poivre et ail
farine
Oeuf
panure (craquelins)

Méthode de cuisson

  • Coupez la poitrine de poulet sur l'os dans le sens de la longueur, mais pas complètement, ouvrez-la comme un livre et battez la viande correctement avec un marteau. Mélanger le beurre avec les herbes hachées (aneth + persil), l'ail, passé au presse-ail, le sel et le poivre. Mettez au congélateur jusqu'à utilisation. Préparez trois assiettes avec de la panure - farine, œuf (poivre, sel), chapelure. Mettez un morceau de beurre dans le filet et enveloppez bien, en commençant par l'os. Trempez la torsade finie dans la farine, l'œuf et les craquelins à tour de rôle. Mettez au congélateur pendant 10 minutes et recommencez la panure. Ensuite, nous faisons frire - qui est frit, je fais frire dans une friteuse à air pendant 20 minutes à 180 degrés. L'appareil a été préchauffé pendant 3 minutes (comme il se doit selon les instructions).
  • Poulet à la Kiev
  • Poulet à la Kiev


Catwoman
Anastasia, merci pour la classe de maître détaillée!
Anastasia
Citation: Catwoman

Anastasia, merci pour la classe de maître détaillée!

Elena, à votre santé!
gala10
Anastasia, Merci beaucoup! Maintenant, je saurai comment cuisiner correctement une escalope de Kiev! Je vais certainement le faire et faire rapport! Je le prends dans les favoris.
Catwoman
Nastya, comment peux-tu couper le sein en deux?
Marque
Anastasia, merci pour la recette! J'ai toujours voulu bien cuisiner! Mais il reste une question, mais comment s'assurer que le beurre n'est pas absorbé par la viande, mais s'écoule lorsque vous coupez la côtelette (si seulement vous le faites avec du beurre)?
Kokoschka
(y) J'ai cuisiné pour Noël, j'ai vraiment aimé ... et comme c'est beau.
Je Nastya n'avait aucune idée que je pourrais fourrer autre chose.
Anastasia
Citation: Mar_k

Anastasia, merci pour la recette! J'ai toujours voulu bien cuisiner! Mais il reste une question, mais comment s'assurer que le beurre n'est pas absorbé par la viande, mais s'écoule lorsque vous coupez la côtelette (ne serait-ce que pour le faire avec du beurre)?

En général, les conseils partout écrivent que l'huile doit être fortement congelée lorsque les ovales sont formés puis emballés. Et puis, lorsque la côtelette est panée, elle est également placée au congélateur pendant 10 minutes, afin que la panure s'agrippe et que la côtelette ne se défasse pas lors de la friture. Je pense que c'est la congélation qui aide l'huile à ne pas être absorbée nulle part.
Anastasia
Citation: Catwoman

Nastya, comment peux-tu couper le sein en deux?

Lena, je ne sais pas, pour être honnête. Je l'ai coupé en quelque sorte, comme le suggérait l'inspiration. L'essentiel est qu'après la coupe, il se décompose comme un livre, puis devient une grande surface, ce qui vous permet d'envelopper du beurre.
Kokoschka
Catwoman, avant de faire la première fois que j'ai regardé la vidéo, il y a très bien filmé.
mur_myau
Bien! J'ai toujours frit, maintenant je vais cuisiner en AF.
Catwoman
En perplexe, mais comment le diffuser exactement? Les filles, mais où est la vidéo? Poussez-moi, hein?
Kokoschka
Anastasia
Citation: mur_myau

Bien! J'ai toujours frit, maintenant je vais cuisiner en AF.

Cuisinez à votre santé! S'il y a un arroseur pour l'huile végétale, vous pouvez saupoudrer un peu sur le dessus - cela rendra les côtelettes plus rondes! J'ai un spray Misto - parfait pour la vaisselle d'un airfryer.

Citation: Catwoman

En perplexe, mais comment le diffuser exactement? Les filles, mais où est la vidéo? Poussez-moi, hein?

En fait, tout est simple avec ces côtelettes - ici je l'ai aussi fait pour la première fois, mais tout s'est avéré d'une manière ou d'une autre. Et plus tôt, j'ai aussi pensé - après tout, un plat de restaurant est probablement difficile à faire.
GruSha
Excellente recette, merci !!! J'ai un cousin, j'espère que ça marchera aussi si j'ose cuisiner

Citation: Anastasia
! J'ai un spray Misto - parfait pour la vaisselle d'un airfryer.
Et le mien est oisif. Je ne comprends pas que cette chose saupoudre de brouillard, tout autour est dans cette huile brumeuse ...

Toutes les recettes

© Mcooker: Meilleures recettes.

plan du site

Nous vous conseillons de lire:

Sélection et fonctionnement des machines à pain