Rouleau de morue au citron confit utilisant la technologie sous vide

Catégorie: Plats de poisson
Rouleau de morue au citron confit utilisant la technologie sous vide

Ingrédients

filet de cabillaud 500 avant JC
Citron confit à l'huile 3-4 cuillères à soupe l.

Méthode de cuisson

  • Rincer et sécher les filets de morue. Sel (pas de fanatisme).
  • Rouleau de morue au citron confit utilisant la technologie sous vide
  • Répartissez uniformément les tranches de citron confit dessus et versez l'huile du même endroit.
  • Rouleau de morue au citron confit utilisant la technologie sous vide
  • Enroulez le rouleau et attachez-le avec un cordon en silicone (ou tout autre).
  • Rouleau de morue au citron confit utilisant la technologie sous vide
  • Mettez le rouleau dans un sac sous vide et passez l'aspirateur.
  • Rouleau de morue au citron confit utilisant la technologie sous vide
  • Mettez le paquet au réfrigérateur pendant 2 heures. Placez le sac avec le rouleau dans un sous-vid ou un multicuiseur (j'ai un autocuiseur multicuiseur Steba DD2) pendant 2 heures à 60 degrés.
  • Ouvrez le package et vous pouvez essayer. Goût inexprimable.
  • Citron confit préparé selon la recette Pont Natasha, pour lequel un grand merci à elle!
  • Bon appétit!

Le plat est conçu pour

500 avant JC

Temps de préparation:

4 heures

Programme de cuisson:

Chauffage 60 degrés.

Remarque

Je pense que vous pouvez cuisiner n'importe quel poisson de la même manière.

lisa11441
Délicieux, merci de partager la recette !!!
gala10
Ludmila, merci d'être passé, c'est vraiment incroyablement savoureux!
Elena Tim
Encore une bonne morue à trouver ...
Ensuite, je répéterais volontiers votre poisson, Galyun.
gala10
Lenus, sous-vid sauve tous les poissons, cela a déjà été vérifié. Alors ne vous inquiétez pas de la recherche, faites-le. Et pas nécessairement de la morue.
Merci d'être passé!
qdesnitsa
Yeaaaa ... poisson Coche merci pour le poisson dans les signets définitivement

Elena Tim, Lenus, tu es pASMATri, comme l'entourage, planté de cercles
gala10
Lesik, Merci très cher! Aidez-vous, c'est un aliment diététique!
Elena Tim
Citation: qdesnitsa
vous êtes pASMATri comme un entourage planifié
A été exilé.
Citation: gala10
sous vide sauve tous les poissons, cela a déjà été vérifié.
Et je n'en veux pas d'autre maintenant. Mais je grimpe dans les magasins, vois ce qu'ils ont là-bas ...
gala10
Citation: Elena Tim
A été exilé.
Ouais, pourquoi ne le fais-tu pas pour toi ... pour que tu coures maintenant après le poisson, en tirant la langue ...
qdesnitsa
Citation: Elena Tim
Mais je grimpe dans les magasins
Citation: gala10
Maintenant tu as couru après le poisson, en tirant la langue ...


Vierge, vous acceptez de courir ou de grimper au réveil
Elena Tim
Citation: qdesnitsa
vous acceptez déjà de courir ou de grimper
Voler!
gala10
Citation: qdesnitsa
vous acceptez de courir ou de grimper au réveil
Sauter!
qdesnitsa
Citation: Elena Tim
Voler!

maintenant seul le contreplaqué vole au-dessus de Paris
qdesnitsa
Citation: gala10
Sauter!
... et rouler Elena Tim, Lenus, cherchez la morue d'un senneur, Mourmansk, super poisson, mais aussi le prix
Elena Tim
Citation: qdesnitsa
maintenant seul le contreplaqué vole au-dessus de Paris
Et ce sarya lope à boire ... Nous pouvons voler avec du contreplaqué ... et nous pouvons rouler avec du matériau de toiture.
Elena Tim
Citation: qdesnitsa
Lenus, cherchez la morue d'un senneur, Mourmansk, super poisson, mais aussi le prix
Je suis à la recherche de Mourmansk. Super poisson!
qdesnitsa
Citation: Elena Tim

Et ce sarya lope à boire ... Nous pouvons voler avec du contreplaqué ... et nous pouvons rouler avec du matériau de toiture.
Elena Tim, ... a ... m ... eh ... pas de mots ... cinq haut
Elena Tim
gala10
Citation: Elena Tim
Je suis à la recherche de Mourmansk. Super poisson!
Je-ehhh ... mais nous n'avons pas ça ...
qdesnitsa
Citation: gala10
mais nous n'avons pas ça ...

Peut-être que ça arrive ... tu ne paches pas ... tu dois demander comme ça: - ... une mine a besoin d'un poisson senneur congelé, de Mourmansk
gala10
Lesik, merci, je vais essayer, mais je ne peux même pas imaginer où vous pouvez demander. Pas dans aucun magasin que je connaisse - non ...
qdesnitsa
Galyun, sur notre marché, chez les petits vendeurs, pas dans les chaînes de supermarchés
gala10
OK j'essayerais. Et si tu as de la chance? Je veux vraiment un bon poisson.
ang-kay
Coche, merci pour l'option de cuisson.La méthode sous-vid n'a jamais été utilisée. D'une manière ou d'une autre, vous devez essayer.
gala10
Angela, Je vous remercie! Oui, il faut essayer, il y a déjà tellement de recettes sous vide sur le forum. J'aime beaucoup cette méthode de cuisine, surtout la veille des vacances et des invités. Vous pouvez tout préparer à l'avance et vous détendre.
Chouette scops
Galin, poisson probablement délicieux. Ici aussi, je regarde, car j'ai besoin d'un dégazeur à vide, pas encore mûr. Vous avez une recette intéressante. Merci Coche
gala10
Larissa, Je vous remercie! Oui, je ne peux plus imaginer comment vous pouvez vous passer d'un aspirateur. J'ai l'Ellrona la plus simple, mais elle peut tout faire! Alors pourquoi payer trop cher?
Natalia K.
Citation: qdesnitsa
vous devez demander ceci: - ... une mine a besoin d'un poisson senneur congelé, de Mourmansk
Si je demande cela sur le marché, alors même une perche pêchée dans une rivière locale sera gelée de Mourmansk
gala10
Citation: natalisha_31
Si je demande cela sur le marché, alors même une perche pêchée dans une rivière locale sera gelée de Mourmansk
C'est sûr, et le prix y correspondra immédiatement.
Natalia K.
Citation: gala10
et le prix y correspondra immédiatement.
Anna1957
Coche, merci de ma part et de ma mère. Elle critique généralement tout avec moi, mais ici, elle a mangé plus que d'habitude, et l'a loué à plusieurs reprises Et même demandé: combien coûte un aspirateur?
J'ai fait de la morue et de la plie dans un seul paquet, j'ai oublié un pot de citrons prêts à l'emploi à la maison (cuit chez ma mère), donc il y avait le jus habituel d'un demi-citron.
gala10
Anya, je suis très contente que ta mère et toi ayez aimé! Cuisinez à votre santé! Et sans aspirateur, vraiment, rien.

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