Philips HD9046. Kulich en mode "Cuisson sucrée" (sans œufs)

Catégorie: Pain au levain
Philips HD9046. Kulich en mode cuisson (sans œufs)

Ingrédients

Farine de blé 450 g (environ 700 ml)
Beurre 100g
Lait 160 ml
Levure sèche (saf) 2,5 cuillères à café
Sel 0,5 cuillère à café
Sucre 6 cuillères à soupe l.
Vanilline sur la pointe d'un couteau
Fruits secs (raisins secs et abricots secs) 1 tasse (environ 200 ml)

Méthode de cuisson

  • Rincer les fruits secs, couper les abricots secs, ajouter de l'eau.
  • Mettez le beurre haché dans un seau d'une machine à pain. Faire fondre sur le yogourt pendant 20 minutes
  • Versez le lait. Ajouter le sel, le sucre, la vanilline, la farine, la levure. Mode "Cuisson", 750gr, croûte brun moyen.
  • Pour le premier lot, ajoutez plus de lait si nécessaire.
  • Au signal sonore, ajoutez des fruits secs (égouttez l'eau au préalable)
  • Après le pétrissage à la fin de la deuxième fermentation, la palette peut être retirée (l'affichage indique 1:56).
  • En fin de cuisson, éteignez la machine à pain et laissez le gâteau refroidir légèrement dans un seau, puis retirez
  • Philips HD9046. Kulich en mode cuisson (sans œufs)
  • Laisser refroidir complètement et peut être haché
  • Philips HD9046. Kulich en mode cuisson (sans œufs) Philips HD9046. Kulich en mode cuisson (sans œufs)

Temps de préparation:

20 minutes + 3 heures 22 minutes

Programme de cuisson:

Yaourt, Pâtisserie

Remarque

Pour le gâteau de Pâques, le mode "Cuisson sucrée" est idéal

Milvok
Merci pour la recette! intéressant ! Quelle est la consistance du gâteau fini? ça semble un peu sec d'après la photo
Manne
Non, non, non, pas du tout sec. La vidéo montre à quel point il s'est avéré délicat, il respire directement.Si vous avez besoin d'encore plus doux, vous pouvez ajouter plus de lait.Lors du pétrissage, regardez l'état du pain, rappelez-vous simplement qu'il y a aussi de l'humidité dans les fruits secs trempés.
* Karina *
Merci Mannochka pour la recette, vous pouvez déjà sentir l'approche de Pâques. Je me demande pourquoi le dessus est si léger, est-ce que la machine à pain cuit ou si la photo est transférée.
Manne
Le top est vraiment léger. Je pense que si le volume était de 1000g, et non de 750, le bouchon deviendrait rouge. En général ... généralement nous versons toujours des gâteaux sur le dessus avec toutes sortes de bonbons ... cette pâleur ne sera pas visible
* Karina *
Citation: Manna

Le top est vraiment léger. Je pense que si le volume était de 1000g, et non de 750, le bouchon deviendrait rouge. En général ... généralement nous versons toujours des gâteaux sur le dessus avec toutes sortes de bonbons ... cette pâleur ne sera pas visible
Tout est clair, je vais certainement cuisiner dans mon Panasonic
Milvok
Citation: Manna

Non, non, non, pas du tout sec. La vidéo montre à quel point il s'est avéré délicat, il respire directement.Si vous avez besoin d'encore plus doux, vous pouvez ajouter plus de lait.Lors du pétrissage, regardez l'état du pain, rappelez-vous simplement qu'il y a aussi de l'humidité dans les fruits secs trempés.

Je vous remercie! je l'ai!
Ol4ik
Manna, dites-moi que vous avez acheté HP et que vous n'avez pas encore essayé de tout cuire, mais des questions sont déjà apparues! La première fois que j'ai cuisiné un gâteau selon la recette du livre de recettes philips hd 9046 en utilisant le programme Kulich, j'ai réalisé que ce programme ne pouvait pas être corrigé, il aurait bien cuit, mais le dessus était complètement blanc et je voulais que le fond et les côtés rougissent. J'ai lu que vous pouvez utiliser un autre programme Sweet, mais j'ai peur de le ruiner.
Manne
Olga, pour la cuisson du kulich, il est préférable d'utiliser le mode "Cuisson sucrée". Ensuite, le gâteau sera mou, tendre, poreux. Le dessus sera plus pâle que les côtés, car la pâte est sucrée et les côtés, contrairement au couvercle, entrent en contact avec le seau et deviennent plus chauds, donc rougissent davantage. Plus le gâteau est haut, plus son couvercle sera rougeâtre. Ici ICI J'ai montré le gâteau de Pâques en mode "Gâteau de Pâques" et ICI sur le mode "Cuisson sucrée" et a expliqué pourquoi le premier mode n'a pas été aussi efficace que le second.
Ol4ik
Manna merci beaucoup pour la réponse, je ne fais que commencer. Le gâteau s'est avéré être luxuriant et assez haut, mais le seul inconvénient est que le fond et les côtés sont très peu grillés et le dessus est complètement blanc.Je vais l'essayer la prochaine fois en mode Cuisson sucrée.
mixban
Est-il nécessaire de suivre le pain dans cette recette? Ou ne le sera-t-il pas?
Bonjour.
P.S. Oui j'ai vu. L'homme en pain d'épice le sera. Focus sur la consistance du blé? Ou devrait-il être plus liquide?
Manne
Bonhomme en pain d'épice? Bien sûr que ça le sera. mixban, Vous regardez la vidéo, vous pouvez tout voir là-bas.
Bonjour
mixban
Malheureusement, la vidéo ne se charge pas sur la tablette.
Manne
Le bonhomme en pain d'épice sera un peu plus doux, plus élastique qu'un pain ordinaire. Un suivi, bien sûr, est nécessaire (je garde toujours le pain, pour qu'il ne cuit pas). Proportions de farine: le liquide ne peut jamais être exact.
Lynxy
salut! Je veux faire un gâteau dans une machine à pain, mais dans les recettes de la mienne, ainsi que dans la vôtre, il n'y a pas d'œufs. Comment les produits de boulangerie peuvent-ils être riches sans œufs? Alors ce n'est pas un vrai gâteau. Ou je ne comprends pas pourquoi?
Manne
Lynxy, Vous pouvez essayer avec ou sans œufs et voir quelle est la différence La pâtisserie est un produit cuit au four avec une abondance de beurre et de sucre. Et les œufs ... rendent la pâte dure et le pain rassis plus vite. Je ne les utilise pas du tout en pâtisserie.
Lynxy
Manne, Merci beaucoup pour votre réponse! Mais sur le beurre - dans votre recette, le beurre, dans ma cuisson 3 cuillères à soupe. l. légume! Pouvez-vous remplacer ou conserver le légume?
Manne
Sur crémeux, il sera plus doux
Lynxy
Remplacer par le même montant? 3 cuillères à soupe grandit. pour 3 st. l. drainer.?
Manne
Oui, il est important de maintenir le rapport sec / liquide.
Lynxy
Je vous remercie.
KatRin
Eh, hier j'ai fait cuire ce gâteau chez ma mère à Scarlett, il n'était pas cuit et n'a pas levé. Aujourd'hui, je l'ai mis dans Phillips, il est cuit, il est tordu, je ne me suis pas levé (((Et Pâques est sur le nez, demain je vais à l'église pour l'allumer. J'ai besoin d'un gâteau sans œufs. Quelle pourrait être la raison?
Manne
Peut-être que la cause est la levure. La levure était-elle la même dans les deux cas?
KatRin
Manne, Merci pour la réponse rapide. Saf-moment, je les utilise toujours. Les sacs étaient différents.
Manne
Le bonhomme en pain d'épice était-il trop cool? Il devrait être plus doux que le blé ordinaire.
KatRin
C'était plus doux, j'ai regardé votre vidéo. Fait, doux, j'ai peur de le sortir. Rose mais tordu
Manne
Laisser refroidir légèrement dans un seau. Pour que le seau ne vous brûle pas les mains. Ensuite, retirez-le soigneusement du seau en le retournant sur votre main. Il pouvait être tordu parce que le pain n'était pas centré et la pâte a augmenté car elle était libre. Le couvercle est-il tombé? Dôme?
KatRin
Voici une photo de mon malentendu)))) Philips HD9046. Kulich en mode cuisson (sans œufs) Mes mains de crochet. Ça sent bon, mais à en juger par le morceau de pâte qui est resté autour de l'omoplate, il n'a pas été cuit jusqu'au bout. L'arôme est génial.
Manne
Quand il refroidit complètement, faites une coupe pour voir à quoi cela ressemble à l'intérieur. Jusqu'ici, d'après la photo, on peut dire que le chignon n'était vraiment pas centré. J'attends une photo de la coupe.

La quantité de farine était-elle dans la recette? Si c'est le cas, le gâteau a à peine augmenté. Et comme il n'a pas augmenté, il n'a pas été complètement cuit.

Le mode était-il pour les muffins? Bien que j'ai fait des gâteaux et sur le programme principal pour le pain de blé à Panasonic ... nous sommes montés ...

Il peut y avoir trois raisons:
1. Ancienne levure
2. Levure surchauffée / travaillée prématurément (inondée de liquide chaud, pré-humidifiée)
3. Chignon trop serré
KatRin
Manne, Je vous remercie. Le gâteau est savoureux, mais pas du tout cuit. Maintenant je me souviens, et j'ai réalisé, grâce à vous, que je n'ai pas laissé refroidir le beurre, j'ai juste versé du lait froid, mais il est peut-être encore trop chaud. Merci, je vais certainement réessayer) Ici, nous allons terminer ce gâteau)
fialka79
Et je me suis mal relevé et j'ai cuit, bouleversé. Je suis un boulanger débutant. Apparemment, elle a fait quelque chose de mal. Au lieu de beurre, j'ai mis de la margarine molle, je l'ai fondue au micro-ondes en décongélation. Lait à température ambiante. Levure fraîche. Et j'ai aimé la composition de la recette. Et la vidéo est si belle.
Manne
Maria, et le chignon était correct? Avez-vous changé l'ordre des ingrédients? Cuit dans quel poêle? Quel mode? Avez-vous essayé de cuire un autre pain? At-il été élevé / cuit au four?
fialka79
Manna, je ne suis pas encore un boulanger expérimenté et je ne comprends pas à quel point le pain est correct, malheureusement. Je mets tout strictement selon la recette. HB Redmond. Le mode "Cuisson sucrée" a le même temps que le vôtre. Un autre pain est obtenu une fois sur deux. Je suis très en colère. J'espère remplir ma main.
Manne
Citation: fialka79
Je ne peux pas comprendre à quel point un kolobok est correct, malheureusement
Alors vous ICI
Tumanchik
Et voici mon gâteau de Pâques! Je l 'ai beaucoup aimé! Merci Mannochka pour la recette et l'aide!
Philips HD9046. Kulich en mode cuisson (sans œufs)
Manne
Irisha, et où est le gâteau de Pâques? Philips HD9046. Kulich en mode cuisson (sans œufs)
Nikusya
Manne, pas de gâteau de Pâques, Ira a mangé amusant!
Tumanchik
Citation: Manna

Irisha, et où est le gâteau de Pâques? Philips HD9046. Kulich en mode cuisson (sans œufs)
cela a fonctionné ... J'ai cuit sur le mode 1000. mais j'ai ajouté du safran à la pâte, donc le dessus est jaune vif. hors du hooliganisme - a ajouté la vieille pâte. environ 50 grammes.
Tumanchik
Citation: Nikusya
pas de gâteau de Pâques, Ira a mangé amusant!
Nikusya
Cool gâteau de Pâques! Shaw, je suppose que seules les images sont restées? Et elle voulait les serrer!
Tumanchik
Citation: Nikusya
Shaw, je suppose que seules les images sont restées? Et elle voulait les serrer!
non, c'est juste sur la table - le courant est cha et nous attendons
Nikusya
De la même merde! Mais c'est quand même sympa!
Tumanchik
Citation: Nikusya
De la même merde!
pas vraiment, des mensonges. la vérité est déjà dans le paquet. demain sera parti, alors ne le serrez pas - prenez votre pantalon et partez!
Nikusya
Gee! Pourquoi les ramasser, je ne les ai pas dispersés.

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