Rouleaux de crêpes au saumon

Catégorie: Recettes culinaires
Rouleaux de crêpes au saumon (en 2 versions)

Ingrédients

Pour le riyet de saumon:
filet de saumon ou autre poisson (j'ai de la morue) 300g
saumon fumé à froid 150 grammes
câpres 1 à 2 cuillères à soupe l
ciboulette (j'ai une échalote) 1 paquet (1 pièce)
huile d'olive 3 cuillères à soupe l
beurre 3 cuillères à soupe l
sel poivre
Pour la garniture au saumon et au fromage
tranches de saumon fumé 200 grammes
fromage blanc ou fondu 200 grammes
Ail 2-3 clous de girofle
aneth et persil 2 cuillères à soupe. l
zeste et jus de lime 1 cuillère à soupe. l.
sel poivre

Méthode de cuisson

  • Une recette appropriée pour une table de fête, et aussi lorsque vous devez vous débarrasser de certains produits.
  • Riyette est un pâté français. Il n'est pas haché dans un mélangeur, mais coupé en petits morceaux.
  • Préparons d'abord la première version de l'apéritif - des rouleaux avec un riet. Vous cuisinez des crêpes selon votre recette préférée.
  • Faites bouillir le poisson frais et démontez-le en petits morceaux, hachez le poisson finement fumé. Mélangez le beurre avec l'huile d'olive.
  • Hachez l'oignon et les câpres et mélangez tous les ingrédients. Ajoutez du sel et du poivre. La Riyette peut et même doit être préparée à l'avance, de préférence 48 heures à l'avance et conservée au réfrigérateur.
  • Rouleaux de crêpes au saumon (en 2 versions)
  • Rouleaux de crêpes au saumon (en 2 versions)
  • Étalez la garniture sur la crêpe et enveloppez-la. Mieux vaut mettre le rouleau emballé au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures, puis le couper.
  • Rouleaux de crêpes au saumon (en 2 versions)
  • Préparons maintenant la deuxième version du remplissage.
  • C'est du saumon fumé avec du caillé ou du fromage fondu.
  • Mélanger le fromage avec les herbes hachées, l'ail, le zeste et le jus de lime. Ajoutez du sel et du poivre.
  • Rouleaux de crêpes au saumon (en 2 versions)
  • Étaler la masse de fromage sur les crêpes froides, disposer les tranches de truite en laissant un bord libre avec le fromage. Nous tordons les crêpes afin que le bord libre de la crêpe s'enroule étroitement et colle le rouleau.
  • Rouleaux de crêpes au saumon (en 2 versions)
  • Enveloppez le rouleau de papier sulfurisé et mettez-le au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures.
  • Après avoir sorti les petits pains du réfrigérateur à l'heure convenue, nous les coupons et les servons à table, en les décorant avec des herbes.
  • Rouleaux de crêpes au saumon (en 2 versions)
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  • Les deux garnitures sont bonnes, chacune à sa manière! Il est très pratique d'utiliser des tartelettes avec une telle garniture.
  • Mais il faut les avoir, et des crêpes - un, deux et déjà un apéritif !!!
  • Rouleaux de crêpes au saumon (en 2 versions)
  • Les recettes proviennent de différents magazines, mais pour plus de commodité, je les ai combinées.
  • "Recettes savoureuses n ° 2 2013" "Collection de recettes SHG n ° 24 2013"

Le plat est conçu pour

12 + 12 ou 14 + 14

Temps de préparation:

1 heure

Programme de cuisson:

cuisinière ou four

Remarque

Après avoir vu dans un magazine comment l'auteur de la recette fait tourner une grande crêpe carrée, j'ai décidé de faire la même chose ... au four sur une plaque à pâtisserie. Et pourtant, il s'est avéré (pour la deuxième version du remplissage)! Juste un peu aéré. Mais comme c'était pratique de l'enrouler.

Bon appétit!

Elena Tim
Oh comme j'aime ces rouleaux! Seulement je n'ai pas pensé aux câpres. Merci pour l'idée, Marish! Vous, comme toujours, êtes au top! Vous venez d'obtenir des rouleaux fabuleux! Bravo!
Maris
Lenochka! Je serais heureux si jamais vous utilisiez la recette!
Au début, je voulais mettre la garniture dans les tartelettes, mais elles se sont épuisées. Et les crêpes sont les nôtres, chères, cuites avec plaisir!
Elena Tim
Citation: MariS

Lenochka! Je serais heureux si jamais vous utilisiez la recette!
Au début, je voulais mettre la garniture dans les tartelettes, mais elles se sont épuisées. Et les crêpes sont les nôtres, chères, cuites avec plaisir!
Oui, les crêpes sont les plus délicieuses et se révèlent toujours. Non seulement il est savoureux, mais il a également l'air très avantageux sur la table. Ces crêpes attirent toujours l'attention. Regardez, l'idée de crêpes carrées est incroyable! C'est ainsi que cela accélère le processus. Comment l'avez-vous fait cuire? Vous venez de verser la pâte dans une plaque à pâtisserie graissée et de la cuire au four? Et à quelle température?
Torsion
Marisha, comme c'est délicieux ... J'adorerais le manger maintenant!
Maris
Citation: Elena Tim

Regardez, l'idée de crêpes carrées est incroyable! C'est ainsi que cela accélère le processus. Comment l'avez-vous fait cuire? Vous venez de verser la pâte dans une plaque à pâtisserie graissée et de la cuire au four? Et à quelle température?

Je me demande moi-même comment une telle chose est entrée dans ma tête ...
Je viens de verser la pâte sur une plaque à pâtisserie qui était chaude au four, graissée d'huile et cuite à 150 * C pendant environ 10 minutes, d'abord au niveau inférieur, puis au niveau supérieur (mais ce sont les caractéristiques de mon four).
Pendant la cuisson, la crêpe a un peu gonflé à plusieurs endroits, alors je l'ai soigneusement percée.
Il s'est avéré être rectangulaire - pas carré ... J'ai fait une réservation.

La photo n'est pas très nette, mais vous pouvez voir comment la crêpe est cuite au four.

Rouleaux de crêpes au saumon (en 2 versions)

Citation: Twist

J'adorerais manger maintenant!

Toi, Marishka, ne regrette rien! Je vous remercie pour vos aimables paroles!
olesya26
Eh bien, Marish doit déjà avoir fait des crêpes, pendant que je suis parti d'ici, JEUNE HOMME !!! Merci pour l'idée avec la garniture, je fais souvent des crêpes, mais la garniture est toujours du fromage cottage ou du foie, de la viande, et je n'y ai jamais pensé MERCI !!!
Pulisyan
Sensationnel!!! Crêpes au four! Bien, Marishka - artisan! Oui, pour un rouleau juste la forme - c'est tout! Merci pour une autre création!
lu_estrada
Ida, toi Marinochka était vendredi soir, hein?
Je fais habituellement des crêpes le samedi matin, chaudes pour la table, et je cuisine le riyet le soir le vendredi, enfin, puis en tartinade ou en superposition: girl_cray: Il s'avère que les filles sont des sorcières et des rouleaux, mais je suis stupide, je n'y ai pas pensé.
Quelle beauté et délicieux, Marinochka! Corrigez et utilisez votre excellente idée pour la prochaine ligne de crêpes!
Natali06
Oh,Marinochka, vos crêpes sont incroyables! Je n'ai même pas la force de détourner le regard, mais j'imagine comment ils sont
Les vôtres ont de la chance!
Les filles, quand aurai-je du temps avec vous!
Maris
Citation: olesya26
Merci pour l'idée avec la garniture, je fais souvent des crêpes, mais la garniture est toujours du fromage cottage ou du foie, de la viande, et je n'y ai jamais pensé MERCI !!!

Je vous remercie, Oles! Essayez-le à l'occasion, j'espère que vous l'apprécierez. Le poisson fumé peut être utilisé par n'importe quel ami - il ne gâchera pas le goût!

Citation: Pulisyan

Sensationnel!!! Crêpes au four! Merci pour une autre création!

Sasha,Je suis content que ça puisse encore surprendre! J'ai vu l'idée de l'auteur de la recette et j'y ai réfléchi. Quel genre de poêle utilise-t-il - une forme aussi énorme et rectangulaire?
Puis j'ai pensé à verser le mélange de crêpes sur une plaque à pâtisserie ... Que pouvez-vous faire pour accélérer le processus de cuisson!

Citation: lu_estrada

Ida, toi Marinochka était vendredi soir, hein?

Alors c'était ici Lyudmilka, avec la recette précédente.
Je serais très heureux si ce remplissage vous est utile!

Citation: Natali06

Je n'ai même pas la force de détourner le regard, mais j'imagine comment ils sont
Les vôtres ont de la chance!

Natasha, et c'est - silencieusement ... et rapidement, comme mon mari. Puis il a juste expiré et remercié de différentes manières!
Sonadora
Marishque c'est délicieux! Vous avez spécialement caché ces crêpes dans "Boissons" pour qu'on ne les mange pas avant NG?
Maris
Citation: Sonadora

Marishque c'est délicieux! Vous avez spécialement caché ces crêpes dans "Boissons" pour qu'on ne les mange pas avant NG?

Aha, mec!
Les crêpes du tout début ne voulaient pas entrer dans leur sujet. Apparemment, ils ont décidé, comme ce sont des restaurants, de se rapprocher des boissons.

Manyash, je ne peux tout simplement pas les traduire dans ma section - pouvez-vous m'aider?

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