Pain de blé aux prunes

Catégorie: Pain au levain
Cuisine: ukrainien
Pain de blé aux prunes

Ingrédients

levain de blé actif 100% humidité 150 grammes
prune mûre blanche sans noyaux 50 grammes
l'eau 150 grammes
farine de blé / grain 50 grammes
farine de blé 1 grade 50 grammes
farine de blé / qualité 270 gramme
mon chéri 1 cuillère à café
levure fraîche 3 grammes
sel 9 grammes

Méthode de cuisson

  • Nourrissez le levain 6-8 heures avant le début du lot.
  • Mettez les prunes dans un verre mélangeur et versez toute l'eau.
  • Allumez le mixeur et faites un "bavardage".
  • Ajoutez la levure et le miel. Remuez jusqu'à ce qu'ils soient complètement dissous.
  • Versez le liquide dans le démarreur, remuez.
  • Ajoutez la farine. Commencez à mélanger.
  • Pétrir avec un crochet pendant 12 à 15 minutes.
  • Pain de blé aux prunes La pâte est molle, légèrement collante. Ronde et fermente. Fermentation pendant 90 minutes. Stretch-fold une fois après 45 minutes.
  • Pain de blé aux prunesPain de blé aux prunesPain de blé aux prunes Pâte au début, au milieu et à la fin de la fermentation
  • Sortez la pâte. Faites sortir les bulles. Compléter.
  • Tout moulage. J'ai moulé. comme montré ici.
  • Tirage au sort dans un panier, divisé.
  • Epreuve 60 minutes.
  • Le four et la vaisselle sont chauffés à 240 degrés.
  • Cuisson les 15 premières minutes sous hotte (couvercle).
  • Ensuite, retirez le capuchon, baissez la température à 180 degrés et faites cuire jusqu'à tendreté.
  • J'ai un temps de cuisson total de 30 minutes.
  • On le sort, on le laisse refroidir, on le coupe et on en profite.
  • Voici ce qui s'est passé à la fin:
  • Pain de blé aux prunes
  • Pain de blé aux prunes
  • Délicieux pain pour vous!

Le plat est conçu pour

1 rouleau

Temps de préparation:

3,5 heures

Programme de cuisson:

moissonneuse, four

Remarque

Que puis-je dire? Délicieux! La recette est sophistiquée. Recommander!

Nikusya
Oh Angela! Je reconnais ton pain sur la bande! Comme toujours impeccable!
lappl1
Angelaquel bon pain! Comme tout ton pain! Une recette très actuelle! Il y a tellement de prunes que je fais tout avec elle. Mais je n'ai pas pensé au pain. Merci beaucoup ! Je vais certainement cuisiner.
ang-kay
Lyudochka,heureux que vous soyez venu. : Amis: Longtemps pas de plaisir à vous voir. Beaucoup de prunes! Tant de sauces peuvent être faites, compotes, guimauves. Et j'ai été "frappé" sur du pain. Merci pour votre attention et vos éloges.
Rada-dms
Angela! Merci beaucoup!!! Hier, j'ai fait une tarte aux prunes avec de la compote de pommes dans la pâte, mais voici l'idée - mettre les prunes elles-mêmes dans la pâte !! Génial! Mais en hiver c'est possible avec du gel!
lappl1
Citation: ang-kay
heureux que vous soyez venu. Je n'ai pas eu le plaisir de te voir depuis longtemps
Angela, Désolé ! L'été est une heure du thé chaud - et il faut beaucoup de temps pour préparer le thé et diriger des sujets sur le thé. Donc je ne commente pas toujours, même si je suis au courant de tous les événements. Vous avez beaucoup cuit et cuisiné pendant cette période.
gala10
Meurs et ne te lève pas. Quelle beauté.
Citation: Nikusya
Je reconnais ton pain sur la bande! Comme toujours impeccable!
ang-kay
Olga, coche,merci mes chers pour les éloges
Citation: Rada-dms
en hiver, vous pouvez de congelé!
Bien sûr
Citation: lappl1
Désolé
celfh
Angela, Je veux dire à propos de vos pains: je les reconnais parmi des milliers d'autres)))
Tumanchik
Vous ne pouvez pas confondre votre pain! Merci mon cher de nous avoir rendu heureux!
ang-kay
Tanyusha, Tumanchik, merci beaucoup pour une telle évaluation. : a-kiss: Tellement sympa!

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