Bagels à la confiture

[Bon appétit!]

Bagels à la confiture

Catégorie: Produits de boulangerie

Ingrédients
levure sèche	2,5 cuillères à café
l'eau	300 ml
Lait	1 cuillère à soupe. l.
saindoux (graisse de porc)	2 cuillères à soupe. l.
sel	1 cuillère à café
vanilline	sur la pointe d'un couteau
sésame	2 cuillères à café, plus
farine	500 gr, orientez-vous en fonction de votre
lait ou œuf	pour revêtement
confiture (j'ai la cerise)

Méthode de cuisson

• De tous les ingrédients, à l'exception de la matière grasse, nous pétrissons la pâte à la main ou au programme pâte (boulettes) dans une machine à pain. Ajoutez de la graisse à la fin du lot. Laissez reposer la pâte jusqu'à ce qu'elle double de volume et que vous puissiez former ...
• Je fais sous forme de bagels. Grâce à cela, la confiture ne s'écoule pas. Mais si je le faisais sous forme de tartes, alors, personnellement, un tiers des tartes fuirait. Tout se fait de manière élémentaire. Je vais séparer un morceau de pâte qui convient à la taille de votre maison (l'essentiel est que vous puissiez mordre) et l'étirer en triangle avec nos mains. Sur le bord large, au centre, placez la quantité de confiture requise et pliez le bagel.
• 
• Placer les bagels sur une plaque à pâtisserie et laisser lever.
• 
• Lorsque les bagels grossissent, nous les envoyons au four. À 180 degrés, ils sont cuits pendant 15 minutes. Mais vous devez vous concentrer sur votre four et ses régimes de température.
• Après 10 minutes, après avoir commencé la cuisson, graissez les bagels avec du lait. Si vous graissez avec un œuf, faites-le avant la cuisson.
• Le premier est prêt
• 
• Les bagels sont croustillants. La confiture aigre-douce complète parfaitement la pâte sans sucre.

Le plat est conçu pour

18 pièces

Temps de préparation:

2,5-3 heures du début à une tasse de thé. Dépend de la température ambiante.

Programme de cuisson:

four, airfryer

Remarque

Si vous remplacez la graisse par de l'huile végétale, une telle structure de croûte et de mie croustillante ne fonctionnera pas.
Le rôle d'une cuillère à café est joué par une petite cuillère doseuse d'une machine à pain.
Bon appétit!

Je dirais "tartes aux bagels". Regarde comment ils se sont déchirés
Puis-je avoir plus de remplissage?

Maman les appelait aussi des tartes, mais je les enveloppais dans des bagels. Plus de remplissage est possible. Maman ajoute de la farine ou de l'amidon à la confiture pour qu'elle ne coule pas. Personnellement, j'utilise de la confiture pure. C'est dans ces bagels qu'il y a une confiture de rhubarbe-cerise-groseille. La pectine est assez naturelle et la confiture est épaisse.
En général, les garnitures sont prises au goût, donc la quantité n'était pas indiquée dans les ingrédients.

Et il faisait chaud aujourd'hui. J'ai décidé de saupoudrer la confiture de cannelle.

J'ai graissé ces bagels avec du lait deux minutes avant la fin de la cuisson.

Et ceux-ci avant d'être envoyés au four.

J'aime plus les premiers pour leur éclat.

Le premier est oui, c'est mieux
Tanya, et vous essayez de mettre la garniture deux fois au stade de l'emballage du bagel

Le premier est oui, c'est mieux
Tanya, et vous essayez de mettre la garniture deux fois au stade de l'emballage du bagel

Désolé, même si je ne suis pas Tanyusha, j'aimerais savoir comment mettre le remplissage deux fois?

Au début , en enveloppant un peu, et au milieu, pour qu'il y ait plus
Pourquoi pas?

[Girafe]

Tanya Girafe, question ... Lait 1 cuillère à soupe. Est-ce que c'est dans la pâte dans la recette? Et les graines de sésame là aussi?

Graines de sésame en pâte, lait pour enrobage

Non, non, le lait est écrit deux fois dans la recette, donc 1 cuillère à soupe. l. lait dans la pâte et plus de lait ou un œuf pour l'enrobage. Et vous ne pouvez pas du tout enduire.
Et les graines de sésame dans la pâte

Tan, utiliserez-vous du ghee au lieu du saindoux? Je n'ai pas de saindoux.

[Natasha]

Natashasera probablement. La même graisse pure, pas d'impuretés. Les biscuits dessus sont plus friables que sur le beurre, ce qui signifie qu'ils seront parfaits pour les bagels.

Cool bagels !!! Je vous remercie :-) :-) :-)

Je vous en prie..

Tanya, la première recette avec du saindoux a été mise en signet. J'attendrai le promis

Donc j'ai déjà plus d'une recette, regardez