Bagels maison

Catégorie: Confiserie

Ingrédients
Crème fraîche	200 avant JC
Mayonnaise	250 g
beurre ou margarine	350 avant JC
levure pressée	50 grammes
farine de blé de première qualité	7-8 verres (j'ai pris
remplir de la confiture, des noix, des fruits secs, des cerises et bien plus encore. Littéralement tout ce que vous trouvez est parfait	selon lequel (par exemple, confiture, j'ai laissé un pot de 700 ml.)
sucre en poudre	200-300 gr.

Méthode de cuisson

À partir de la température ambiante douce du beurre, de la crème sure, de la mayonnaise, de la levure et de la farine, pétrissez très rapidement la pâte. Il doit simplement s'agripper en un morceau, c'est-à-dire n'acquérir que la consistance de la pâte avec laquelle vous pouvez travailler. Plus il est doux, plus les bagels seront fins et petits. Couvrir le bol d'une pellicule plastique et placer au réfrigérateur pendant 3 heures.
Une fois le temps écoulé, nous retirons la pâte et la divisons en 10 parties égales. Étalez le gâteau de chaque partie et divisez-le avec un couteau en 12 secteurs égaux. Un couteau frisé est très utile ici. Nous mettons un peu de garniture sur la partie large de chaque secteur et le plions en bagel.
En guise de garniture, j'ai eu une confiture de prunes avec l'ajout de quelques cuillères à soupe d'amidon afin que la garniture ne fuit pas pendant la cuisson.
Nous posons nos bagels sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier (ne graissez pas avec quoi que ce soit) et faisons cuire au four à 180 degrés jusqu'à une teinte légèrement dorée, mais en même temps nous nous assurons que la pâte est cuite et durcie. Cela prend généralement entre 20 et 30 minutes.
Saupoudrez-les de sucre glace pendant qu'elles sont encore chaudes. Nous ne le regrettons pas, mais nous ne perdons pas l’esprit non plus - l’excès s’effondrera de toute façon.

Le plat est conçu pour

120 bagels

Temps de préparation:

4,5 heures, dont 3 fermentation de la pâte

Programme de cuisson:

four

cuisine nationale

domicile

Remarque

L'autre jour, ils m'ont intrigué - ils m'ont demandé de préparer des bonbons maison pour les enfants de l'orphelinat pour les vacances. En complément d'un grand gâteau sur mesure, pour qu'ils se sentent chez eux et soignés au moins ce jour-là.

Le seul hic, c'est qu'il y a beaucoup d'enfants, et je suis seul, plus personne n'a annulé les tâches quotidiennes et les soucis. En réfléchissant bien, je me suis souvenu d'une recette que j'ai mise en œuvre. Je pense que ce sera pertinent et intéressant à la veille des vacances d'hiver. Après tout, c'est ces jours-là que les amis et les parents viennent à la maison, et nous allons visiter, où il serait très agréable de prendre un sac de biscuits faits maison.
Outre le goût et l'odeur des produits de boulangerie faits maison pour toute la maison, j'aime aussi cette recette en raison de la possibilité de la préparer à l'avance. Dans un contenant scellé, ces bagels peuvent tenir environ une semaine sans perdre la qualité des produits. Et une bonne quantité d'entre eux en sort, malgré le fait qu'il ne faut pas beaucoup de temps pour les préparer.
Le verre utilisait 200 ml.

Ikra

Cool bagels, et c'est génial qu'il y en ait beaucoup! Je suis sûr que les enfants vont adorer. En attendant, je vais faire glisser la recette vers les signets, car elle provient d'un ancien bien oublié et perdu, que je voulais tellement répéter.
Il était une fois, tel cuit avec de la marmelade de pommes.

Kasanko

oh quels mignons aussi, signet

Anna Hlebov

Citation: Ikra

Cool bagels, et c'est génial qu'il y en ait beaucoup! Je suis sûr que les enfants vont adorer. En attendant, je vais faire glisser la recette vers les signets, car elle provient d'un ancien bien oublié et perdu, que je voulais tellement répéter.
Il était une fois, tel cuit avec de la marmelade de pommes.

Oui, c'est une très vieille "recette soviétique" comme disait ma grand-mère. Elle a dit cela parce qu'à la maison, ils cuisinaient et cuisinaient de manière plus exquise avant le début de cette nouvelle vie soviétique. mais moi, quelque chose comme ça.La dernière fois que je les ai mangés il y a près de 16 ans, ma tante a fait cuire un immense bassin pour mon mariage, un témoin est venu mercredi, nous avons bavardé jusqu'à la tombée de la nuit puis avons commencé à réfléchir à quoi boire pour nous, nous nous sommes souvenus des bagels et avons décidé que, à partir de quelques talons, une douzaine de ne diminuera pas. Le jeudi, nous le pensions aussi, et le vendredi ........... Le samedi, le mariage a eu lieu)))))))))))

Anna Hlebov

Citation: Kasanko

oh quels mignons aussi, signet

Je vous remercie. Essayez-le aussi. J'ai déjà emballé le mien dans une boîte (par chance, la quantité requise est sortie))))))), et ils sentent si perfide, demain je vais en cuire la moitié. Et pendant que je suis assis, reniflant)))))))

pulmonaire

Comme c'est doux et beau. J'en ai une fois cuit des similaires. mais la pâte était sans levure. Je pense que votre recette sera plus savoureuse. Je le prends dans les favoris. Oh, et j'adore les bonbons, le cauchemar.

Anna Hlebov

Citation: lungwort

Comme c'est doux et beau. J'en ai une fois cuit des similaires. mais la pâte était sans levure. Je pense que votre recette sera plus savoureuse. Je le prends dans les favoris. Oh, et j'adore les bonbons, le cauchemar.

Merci pour l'éloge: les fleurs: j'ai une recette sans levure (elle est aussi sur le site quelque part que j'ai rencontrée), mais les fraîches sortent en plus petites tailles. Si pour un petit nombre de personnes, vous pouvez toujours cuire. Et je dois nourrir 60 bébés. Vous savez ....... une longue affaire))))))))))))).

pulmonaire

: salut: C'est sûr!

ensemble

Merci beaucoup pour la recette, c'est exactement ce que je cherchais

Oxy

ne riez pas, ne jetez pas vos pantoufles! ))) 50g de levure pressée est une levure fraîche ordinaire? Merci. et toi aussi!

Vilapo

Citation: Oxy