Craquelins au chocolat ou délicieux substitut de mini barney

Craquelins au chocolat ou délicieux substitut de mini barney

Catégorie: Confiserie

Ingrédients
farine de blé, plus élevée. classe	200 gr. + sur la poussière
son de blé	70 gr.
poudre de cacao	50 gr.
sucre	140 gr.
sel	sur la pointe d'un couteau
vanilline	sur la pointe d'un couteau
ouvreur	1 cuillère à café avec un toboggan
huile végétale	140 ml.
œuf de poule	3 pièces. (130 gr. Sans coque)

Méthode de cuisson

• Alors je l'ai fait! Je partage.
• Battre l'huile végétale et le sucre dans un robot culinaire, à ce moment on mélange la farine de blé avec du son (je n'avais que des granulés, je devais marcher avec un rouleau à pâtisserie, mais je n'ai pas beaucoup écrasé, je suis tombé sur de gros morceaux), ajoutez du cacao, de la vanilline, de la levure chimique. Bien mélanger. Ajouter les œufs au mélange d'huile un à la fois, puis progressivement, littéralement 1 cuillère à soupe chacun, mélange sec.
• Tu devrais avoir cette pâte
• Nous l'envoyons à 20 dans le congélateur.
• Après 20 minutes, allumez le four 180⁰Convection C +, laissez chauffer.
• Nous sortons la pâte, la divisons en 4 parties, laissons une partie, le reste - au réfrigérateur. Etalez le reste de la pâte. Il n'est pas très pratique de travailler avec (gras et peu élastique), nous utilisons donc activement de la farine à la fois sous la pâte et sur un rouleau à pâtisserie. Nous le déroulons aussi fin que possible, découpons les figures ou simplement découpons en carrés, en losanges (ce que votre cœur désire), eh bien, quelque chose comme ça
• et étalez-le soigneusement sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé (il est préférable d'utiliser une spatule ou un large couteau, la pâte s'effrite encore fortement)
• Les biscuits sont cuits pendant 7 à 10 minutes, selon l'épaisseur de la feuille de pâte. Vérifier l'état de préparation est assez simple - littéralement une minute avant l'état de préparation, le cookie ressemble à ceci
• la photo montre très bien l'huile bouillante. Après quelques instants, il ne sera pas visible si vous touchez le cookie avec votre doigt - c'est déjà assez difficile. Alors c'est tout - il est temps de l'obtenir.
• 
• Il est tout juste sorti du four. Nous ne retirons pas les biscuits de la plaque à pâtisserie tout de suite, nous attendons qu'il refroidisse un peu et ... Bon appétit!!!

Le plat est conçu pour

environ 500 gr.

Temps de préparation:

2 heures

Programme de cuisson:

four

Remarque

Pendant longtemps, j'ai été tourmenté, comment puis-je me déplacer sans mini-barneys achetés, que je n'ai pas cuisinés - ce n'est pas ça
Et donc, à propos du bonheur, le fils a dit: "C'est mieux que barney." Je suis une maman heureuse, malgré le fait que, pour être honnête, je me suis "ennuyé" de couper cette bagatelle, et encore plus ces biscuits sont sortis de moi que les granges elles-mêmes

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Hourra! L'enfant était content - maman est heureuse! Quoi d'autre! Merci pour la recette, je vais essayer de faire la mienne)))

[Yaso4ka]

Yaso4ka, merci pour votre attention sur la recette! J'attends avec un rapport

[V-tina]

V-tina, Tina, si important dans la recette du son (vous ne trouvez pas où acheter). Les cookies sont merveilleux!

[Antonina]

Antonina, Tonya, merci! Dans la recette originale, ces mêmes granges contiennent de la farine de grains entiers, c'est plus abordable pour moi d'acheter du son. Nous en avons tellement que nos yeux s'écarquillent - à la fois du blé et du seigle et un tas d'autres avec différents additifs. J'essaie de les utiliser et de nourrir davantage ma famille. La prochaine fois, j'essaierai des flocons d'avoine moulus, alors je vous raconterai comment c'est arrivé

[Tina]

Tina, et si vous utilisez de la farine CZ, remplacez-la farine + son par celle-ci?
Merci pour la recette! Aussi, tout le temps à la recherche d'un remplacement pour les cookies achetés maison!
Mais il est si difficile de plaire aux difficiles, ils sont comme: savoureux, mais pas comme dans un magasin!

oui, et ces cookies sont sortis plus serrés que les barney eux-mêmes

Et si certains des œufs sont remplacés par de l'amidon avec du liquide? Sera friable.

[Irina F]

Irina F, Ira, on remplace le son par des grains entiers Et, bien sûr, ce n'est toujours pas ce qu'il y a dans le magasin .. mais mon objectif était de trouver un remplaçant pour Barney, pour ne pas s'inquiéter de ce que mange l'enfant, et, pour le moins dire, ce n'est pas un plaisir bon marché

[Manne]

Manne, cher, merci pour l'idée, je vais certainement essayer!

Je n'abandonnerai pour rien

Honnêtement, je me débrouille déjà bien avec du lait ou du café, ils vont bien, vous ne pouvez pas manger beaucoup, des craquelins assez copieux Mais si vous vous fixez comme objectif d'être exactement comme un barney, alors vous devez obtenir une densité de biscuits plus faible.

En général, bien sûr, vous devez expérimenter davantage la composition, l'idée est la suivante: dans le barney acheté, il n'y a pas d'oeufs ni d'amidon dans la composition, mais ils sont friables ...
peut-être que cela vaut la peine de jouer avec la quantité de levure chimique et d'essayer de se passer des œufs du tout, mais c'est dans les plans, mais pour l'instant - j'ai finalement trouvé une collation savoureuse et pratique pour l'enfant et moi-même pendant les pauses à mâcher, et même mon fils a dit de ne couper aucun "fintiflyushki", faites juste des rectangles avec des trous pour que le processus de cuisson s'accélère

essayez de vous passer des œufs du tout

J'aurais fait ça. Ils donnent de la densité à la pâte, la resserrent.

J'aurais fait ça.

J'essaierai)

[Tina]

À PROPOS,Tina, vous avez toujours trouvé cette recette! Je vais le mettre en signet. Avez-vous partagé les résultats des expériences.

[Natasha]

Oh, Tina, tu as encore trouvé cette recette!

Natasha! pour être honnête - je l'ai inventé, je me suis souvenu du principe de fabrication de craquelins, j'ai étudié la composition de ces granges et grâce à des expériences, j'ai obtenu quelque chose de similaire, maintenant les œufs doivent en quelque sorte être retirés de la recette ... .si je pense à quelque chose, je te le dirai

les œufs doivent en quelque sorte être retirés de la recette.

Dans ce cas, les œufs maintiennent la pâte ensemble et humidifient. Un œuf peut être remplacé par une (éventuellement deux) cuillerées d'amidon et une cuillerée d'eau / lait. Il y aura un effet de liaison et de relâchement. En théorie. En pratique, cette recette devrait être essayée. Vous pouvez combiner l'amidon et la crème sure, mais ce sera gras.

Mannochka, dans les ingrédients secs du petit-déjeuner de Barney: farine de blé, farine de blé, sucre, huiles végétales, cacao, maltodextrine, dextrose, sel, lait en poudre, soda, carbonate d'ammonium, lécithine de soja, arômes, vitamines.
Je vois le sens dans vos mots sur l'ajout d'amidon à la recette, et, probablement, j'essaierai d'introduire plus de miel ou de mélasse ..: girl-th: merci pour l'indication sur la façon dont je vais cuire - je vais essayer

[Adolescent]

Ils se détachent avec de la soude et du carbonate d'ammonium (je pense que ce dernier dans une plus grande mesure).

Adolescent, J'attendrai vos expériences!

carbonate d'ammonium (je pense que ce dernier dans une plus grande mesure).

Je le pense aussi et je n'aime vraiment pas ça

Tinochka, j'attendrai vos expériences!

Oui, je le ferais au moins maintenant ... mais il fait très chaud ici maintenant, et je peux à peine supporter la chaleur de 9 heures du matin et jusqu'à 12 heures du soir je ne sais pas quoi faire de moi-même. Donc, dès qu'il y aura un désir et une opportunité pour d'autres expériences, je vous dirai ce qui se passe

Je prends l'adolescent dans des signets. Intelligent, hôtesse et maman! Que ne pouvez-vous pas inventer pour vos propres lapins ...

[Tina]

Tina, merci beaucoup pour la recette, je vais certainement essayer de la faire, je pense que mon fils l'aimera aussi.

La puce ici est de l'ammoniac. Il détend la pâte et rend les biscuits finis cassants. À cet égard, rien ne peut le remplacer.
Mais si à la place des œufs, vous ne prenez que des jaunes (ils sont remplacés par de la lécithine de soja dans la recette), la pâte s'avérera friable qu'avec des protéines.

[Tumanchik]

Tumanchik, AkhataN, les filles, merci pour votre attention sur la recette et les mots gentils! Je partagerai les résultats des expériences

[Premier]

Premier, Olya, Je vous remercie! Je chercherai la meilleure option

[Tina]

Tina, merci pour la délicieuse recette. Je n'ai pas réussi à le rouler finement, j'ai collé des morceaux ronds, cuits dans une pizzeria Princess, ça nous a plu.Seul personne ne pouvait me dire de quel genre de mini-barneys il s'agissait.
J'ai donc de délicieux biscuits, ils ne ressemblent pas à des craquelins, ils sont moelleux à l'intérieur, mais les biscuits ont également augmenté. ...

[Marina]

Marina, doux car ils ne sont pas très finement roulés .. c'est un non-sens, l'essentiel est que vous ayez aimé, mangez avec plaisir

[Tina]

Tina, donc nous sommes heureux. De plus, personne ne sait comment cela devrait être. La pâte était très collante, mais je ne voulais pas marteler avec de la farine. La prochaine fois que je veux faire cuire sous forme de gaufres dans le gril, il se déroulera tout seul. Merci, délicieux.

[Marina]

Marina, en attente de détails sur les produits de boulangerie grillés

[Adolescent]

AdolescentComment expérimentez-vous la pâte sans œufs? Arrivé? Les enfants veulent aussi quelque chose de similaire à Barney, mais fait maison ...

tombé malade de "couper cette petite chose

ouais ... ben, oui, ben oui, c'est vraiment un peu gênant, surtout avec un petit coin table de cuisine, ce qui n'est pas rare pour les jeunes

Je vais rouler des saucisses fines avant de les mettre au congélateur, puis les couper en cercles minces, les cuire au four à la princesse et utiliser de la farine de grains entiers

Valyusha (pralna?) - pour les enfants

[V-tina]

V-tina, merci pour la recette! J'ai fait des biscuits (c'était trop paresseux pour les rouler) entièrement à partir de farine de grains entiers. Je remplace généralement les œufs par du kéfir, cette fois ce n'était pas là, j'ai pris du lactosérum. Il s'est avéré de délicieux biscuits - doux à l'intérieur, à l'extérieur avec une croûte croustillante

Et je vais le prendre, merci pour la recette!
Tinochka, avez-vous encore expérimenté la recette?

[izumka]

izumka, Je l'ai fait sans l'oeuf, mais je l'aimais mieux avec l'oeuf. J'ai essayé de remplacer l'œuf par une banane, mon fils l'a aimé, je ne l'ai pas fait, mais avec seulement les jaunes, c'est très savoureux et plus friable

ouais ... ben, oui, ben oui, c'est vraiment un peu gênant, surtout avec un petit coin table de cuisine, ce qui n'est pas rare pour les jeunes

J'ai quatre mètres d'espace pour les expériences (c'est une surface de travail vide), seulement je coupe les biscuits eux-mêmes très petits pour qu'ils ressemblent autant que possible aux céréales du petit-déjeuner

et sur farine de grains entiers

oui, la décision la plus correcte, j'y suis aussi passée enfin
An4utka, (y) pas des craquelins, bien sûr, mais très agréable que les biscuits soient agréables
Ksyusha, Je serai heureux si j'ai essayé beaucoup de choses, mais je me suis arrêté à cette option, y compris sans cacao, mais, si possible, je mets des jaunes dans la pâte et la farine.

Toist au lieu d'œufs - 130 grammes de jaunes et de farine Tsz oui?
Et si avec du blé, ajouter du son?
Et qu'en est-il de l'amidon?

Toist au lieu d'œufs - 130 grammes de jaunes et de farine Tsz oui?
Et si avec du blé, ajouter du son?

Oui monsieur

Et qu'en est-il de l'amidon?

J'ai essayé de remplacer les œufs par de l'amidon dilué, je n'ai pas aimé

Tout, four à flèche!

[Ksyusha]

KsyushaJ'attends des impressions

D'accord!

les œufs doivent en quelque sorte être retirés de la recette ... j'ai honnêtement essayé sans eux - mais d'une manière ou d'une autre, cela n'a pas encore fonctionné ... si je pense à quelque chose, je vous le dirai

Remplacé par un œuf

[Olesya]

Olesya, dans quelle mesure le résultat du remplacement est-il tangible?