Foie vénitien (Steba DD1 Eco)

Catégorie: Plats de viande
Foie vénitien (Steba DD1 Eco)

Ingrédients

Foie de boeuf 500 à 600 g
Oignons bulbes 2 pièces
Ail 2 dents.
Vin blanc sec 80 à 100 ml
Persil 50 grammes
Beurre 2-3 st. l.
Huile d'olive 1 cuillère à soupe. l.
Poivre noir fraichement moulu goût
Sel goût
Cognac 1 cuillère à soupe. l.

Méthode de cuisson

  • Mettez l'autocuiseur en mode Friture pendant 30 minutes, puisque j'ai utilisé un bol antiadhésif, puis n'oubliez pas de pré-graisser la surface avec une brosse et un peu d'huile.
  • Coupez l'oignon en quartiers assez gros.
  • Peler le foie des films et le couper en morceaux suffisamment longs d'environ 1,5 cm de large, sécher avec une serviette en papier.
  • Lorsque l'autocuiseur entre en mode de fonctionnement (le signal de notification fonctionnera), mettez 1 cuillère à soupe. l. beurre et fondre. Mettez l'oignon et, en remuant de temps en temps, faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit transparent. Cela m'a pris 5 ou 7 minutes - pour être honnête, je ne l'ai pas remarqué.
  • Écrasez les gousses d'ail pelées avec un couteau, hachez-les et ajoutez-les à l'oignon, remuez et faites revenir pendant 2-3 minutes, puis salez et poivrez.
  • Versez le vin (j'avais Jerez de Magarach) et laissez-le s'évaporer. Une petite note - comme mon bol était chaud, j'ai préchauffé un peu le vin au micro-ondes. S'évapore rapidement
  • Hachez le persil, mettez l'oignon, remuez et faites revenir ensemble pendant une minute. Mettez tout sur une assiette.
  • Pendant ce temps, notre autocuiseur est toujours préchauffé en mode Fry. Mettez dans un autocuiseur 1 cuillère à soupe. l. beurre et huile d'olive. Mettre le foie en une seule couche dans une cocotte minute, assaisonner de sel et de poivre, faire revenir environ 2 minutes. Retourner, assaisonner de sel et de poivre et faire frire quelques minutes. Mon foie entier a été frit en 2 fois. Pas besoin d'essayer de tout faire en une seule fois - le foie donnera simplement du jus et sera cuit au lieu de frire.
  • Ensuite, j'ai tout remis dans l'autocuiseur - les oignons et le foie du premier lot, j'ai fermé le couvercle et éteint la casserole.
  • Il fallait ajouter du cognac ici, mais j'ai oublié
  • Pendant 10 à 15 minutes, tout s'est tenu comme ça, attendant l'arrivée du pape.

Temps de préparation:

20 à 30 minutes

Programme de cuisson:

Friture

Remarque

Il y a plusieurs années, j'ai vu cette recette dans le programme «Mangeons à la maison» de Yulia Vysotskaya. Nous avons également une telle recette sur notre site Web, et même, semble-t-il, pas une, mais dans ce cas, je l'ai faite dans mon autocuiseur Shteba

Le foie s'est avéré doux, juteux et parfumé

GTI Tatiana
Lena, Bien merci. Vous devez acheter et fabriquer un foie. Et puis la viande est déjà
N'allez-vous pas allumer le cognac?
Antonovka
GTI Tatiana,
Non, pas besoin de mettre le feu
GTI Tatiana
Antonovka, Lin, quand je fais de la viande, je mets le feu)
Antonovka
GTI Tatiana,
Tan, j'ai eu une telle pensée - mais je n'oserai pas le faire dans un bol antiadhésif
Bien que je n'ai jamais mis le feu à quoi que ce soit, et après tout, Teskoma a apporté un brûleur spécial de Prague il y a 1,5 ans.
GTI Tatiana
Lena, Oui, vous devez être très prudent. La première fois que je me suis même penché sur le bol pour voir
Veuillez NE PAS RÉPÉTER.))
Antonovka
Antonovka,
L'avez-vous fait directement dans notre casserole?
Matilda_81
Lena, mais pouvez-vous utiliser du foie de poulet au lieu du bœuf?
Antonovka
Matilda_81,
Ghoul, je ne sais même pas. Je fais généralement du poulet ou en crème sure ou en pâté, il a un goût légèrement différent

Wo, je fais encore ça! C'est génial!

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Enlevez juste les étoiles

Matilda_81
Lena, Je vous remercie ! sinon mon boeuf n'est pas très bon, en général, nous ne sommes pas amis avec le foie. Il y a deux mois, ma mère a glissé dans un foie de poulet, il se trouve dans le congélateur en train de ramasser la poussière. avoir à faire le week-end
Elena Tim
Citation: Antonovka
Bien que je n'ai jamais rien mis le feu du tout
Moi aussi, je n'ai jamais mis le feu, mais il y a un désir ardent!
Seulement maintenant j'ai serré le denekh sur la torche, et maintenant je le regrette.

Lénus, quelle beauté! Dès le petit matin, l'appétit est réveillé!
Il semble que tout est si simple et qu'il n'y a rien d'inhabituel, mais ça a l'air génial! Merci, quand je cuisine, j'essaierai d'allumer le cognac!
Enfin, il y a une raison de brûler quelque chose de nafik!
Antonovka
Matilda_81,
Ne le décongelez pas rapidement - au réfrigérateur. Maintenant je décongèle tout comme ça, l'excès d'eau ne sort pas, respectivement, il s'avère plus juteux

Elena Tim,
Dites-le - je l'ai remarqué à cause du brandy "brûlé"
Elena Tim
Citation: Antonovka
Dites-le - je l'ai remarqué à cause du brandy "brûlé"
Aaaagaaaa!
Marlanca
Antonovka
Lena, quel foie photogénique tu as trouvé ... ... et surtout, rapidement et proprement ...
Elena Tim
Citation: Marlanca
Lena, quel foie photogénique tu as trouvé ...
Oui, un radiologue m'a dit une fois la même chose ...
Marlanca
Elena Tim
..... Lenok, le radiologue, alors je suppose que c'était un homme dans la fleur de l'âge, des années sous ... tsat? A-t-il dit ça à propos de votre foie? ...
Elena Tim
Citation: Marlanca
A-t-il dit ça à propos de votre foie? ...
Non, à propos d'un bras cassé! Il a pris une photo et a dit: "Tek-s, teek-s, teeek-s, qu'est-ce que nous avons des mûres? Vous avez une fissure si photogénique! C'est juste un spectacle pour les yeux endoloris! Je l'aurais admiré!"
Citation: Marlanca
... Lenok, le radiologue, alors je suppose que c'était un homme dans la fleur de l'âge, des années sous ... tsat?
Ouais, j'ai juste pensé, peut-être quelque chose d'autre à casser ... shoby encore pour visiter la fosse?!
Marlanca
Citation: Elena Tim

Ouais, j'ai juste pensé, peut-être quelque chose d'autre à casser ... shoby encore pour visiter le puits?!
Eh bien, pourquoi pas ..., il y a 2 ans, je suis aussi tombé à l'improviste (je nettoyais la voiture de la neige), et je portais des uggs ... et il y avait de la glace sous la neige, je me suis cassé le coccyx, alors j'ai aussi un humoriste, a déclaré : "- Revenez ..., toujours les bienvenus" ....
Antonovka
Citation: Marlanca
quel foie photogénique vous avez ...
Les oignons et les verts se sont avérés, et le foie dans le brouillard - pour prendre une photo sur l'iPhone à cause de fumée le couple n'est pas très à l'aise. Le miroir est trop paresseux pour obtenir - il n'y a pas de bouton "Masterpiece". Je me souvenais à peine que ce serait bien de prendre une photo - je voulais vraiment manger

Elena Tim, Marlanca,
Eh bien, les filles, allons-y sans blessures.
GTI Tatiana
Citation: Antonovka
L'avez-vous fait directement dans notre casserole?
Oui, Len, directement dans notre pot et l'a allumé. Une flamme éclate, puis s'éteint. Pas pour longtemps.

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