Soupe à la crème froide "Betteraves aux oranges"

Catégorie: Premier repas
Soupe à la crème froide Betteraves aux oranges

Ingrédients

Betteraves bouillies pelées 200 gr.
Partie blanche de poireau 25 gr.
Ail 1 clou de girofle
Orange juteuse environ 150 gr. chose
Vinaigre balsamique 1 cuillère à soupe. l.
Bouillon de légumes léger 150 à 200 gr.
cassonade environ 1 c.
Sel environ 1/2 c.
Poivre noir fraichement moulu goût
Crème 10% MG environ 100 gr.
Yaourt épais fait maison
Oignons verts
Huile végétale inodore 2 cuillères à soupe. l.
Une pincée de thym séché

Méthode de cuisson

  • Hachez les oignons verts lavés et séchés et mélangez avec du yaourt et congelez dans des bacs à glaçons.
  • Émiettez les betteraves en petits cubes. Versez l'huile végétale dans une casserole avec un fond épais et des côtés hauts. À réchauffer. Disposer les betteraves, l'ail haché et les poireaux. Saupoudrer de thym et faire sauter jusqu'à ce que les oignons soient tendres. Ne faites pas trop cuire!
  • Retirez le zeste de l'orange et pressez le jus. Ajouter le jus, le zeste et le vinaigre balsamique dans la poêle. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes, en remuant de temps en temps.
  • Soupe froide de betterave aux oranges
  • Bouillon (chaud) bien cuit, verser dans une poêle. Mélanger. Laisser refroidir légèrement et verser dans un mixeur. Bien réduire en purée en ajoutant progressivement la crème. Ajoutez plus de crème ou de bouillon si nécessaire. Terminer avec du sucre, du sel et du poivre. Réfrigérer.
  • Servir avec du yogourt glacé saupoudré d'oignons verts!

Le plat est conçu pour

3 portions

Programme de cuisson:

mixeur

Remarque

Très tendre et délicieux!

Maris
La question tourne donc autour du nom ...

associations avec un cochon aux oranges, je suis désolée, elle-même a suggéré une idée!



La soupe est super!
Tumanchik
Citation: MariS
C'est ainsi que la question tourne autour du titre ...

associations avec un cochon aux oranges, je suis désolée, elle-même a suggéré une idée!
gee gee ... qu'est-ce que vous ... betteraves!
Premier
Et vous noiez les gens dans la soupe!
Elle a des betteraves dans les oranges et des gens, vous savez, dans la soupe!
Tumanchik
Citation: Premier
Et vous noiez les gens dans la soupe!
Elle a des betteraves dans les oranges et des gens, vous savez, dans la soupe!
gee gee gee well, je n'ai pas d'autre moule pour la petite glace!

Je eux et GryzUUUUU

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