Poulet fumé farci à l'ail (marque 6060)

Poulet fumé farci à l'ail (marque 6060)

Catégorie: Plats de viande

Ingrédients
une poule	jusqu'à 1,8 kg
Ail	4-5 têtes
Mélange d'épices:
poivre moulu, paprika, sel, curcuma, houblon suneli	1 cuillère à soupe. l.
huile végétale	1 cuillère à soupe. l.
sauce Worcestershire	1 cuillère à café
Tabasco	1 cuillère à café

Méthode de cuisson

• Mélangez le mélange d'épices avec les sauces et le beurre et frottez l'intérieur et l'extérieur du poulet. Si possible, conservez la pièce sous cette forme dans un récipient sous vide pendant environ une heure. Épluchez l'ail uniquement des films extérieurs afin que le corps des tranches ne soit pas exposé, et collez les têtes entières à l'intérieur de la carcasse. Grâce à cela, le poulet n'aura pas un noyau d'ail trop fort, mais il sera inhabituellement parfumé. Et l'ail lui-même sera très savoureux comme plat d'accompagnement. Fumé dans les 20 premières minutes sur "fumage à froid" puis 17 - sur "chaud". En termes de qualité de fumage, le résultat est un croisement entre le fumage à froid et à chaud, mais plus proche du froid - la viande est élastique, juteuse, ne se désagrège pas en fibres.

Le plat est conçu pour

6 portions

Temps de préparation:

1 heure - 1,5 heure

Remarque

Bien sûr, un tel poulet sera très savoureux même s'il est simplement cuit au four, mais comme je ne suis plus le seul propriétaire d'un fumoir domestique, j'ai décidé de commencer à publier des recettes pour cet appareil pratique et utile.

[dopleta,]

dopleta, quel délicieux! Alors j'ai déjà pensé, peut-être que je pourrais acheter un fumoir?

Dopletik, comment le mettre sur la grille la plus basse? Chot la regarda, elle était petite

Dopletik, comment le mettre sur la grille la plus basse? Chot la regarda, elle était petite

Non, pas le plus. Je ne mets rien du tout sur celui-là - il y a un agent de carbonisation à proximité. Le prochain. Eh bien, pas petit et pas grand - 1,8 kg. Vous avez une casserole plus grande, ce qui signifie que le poulet conviendra mieux.

Ouais, je vais le mettre - je vais prendre une photo d'elle, chérie en position à genoux

[Manyasha,]

Poulet !!!

Manyasha, et sur quel bois le poulet a-t-il été fumé?

[Mashun]

Mashun, fixez la grille au deuxième crochet par le bas. Autrement dit, le gril le plus bas disparaît - c'est la moitié, alors - le premier crochet, il est juste au-dessus de l'élément chauffant, il vaut mieux le sauter, sinon le poulet à cet endroit peut être carbonisé Mais sur le deuxième crochet, je pense il est

Doplet, voici mon premier-né hier:
avant de griller
et après
Merci pour le savoir-faire!

Poulet fumé farci à l'ail (marque 6060)

Catégorie:
Plats de viande

Ingrédients
une poule

jusqu'à 1,8 kg
Ail

4-5 têtes
Mélange d'épices:
poivre moulu, paprika, sel, curcuma, houblon suneli

1 cuillère à soupe. l.
huile végétale

1 cuillère à soupe. l.
Sauce worcester

1 cuillère à café
Tabasco

1 cuillère à café
Méthode de cuisson
Mélangez le mélange d'épices avec les sauces et le beurre et frottez l'intérieur et l'extérieur du poulet. Si possible, conservez la pièce sous cette forme dans un récipient sous vide pendant environ une heure. Épluchez l'ail uniquement des films extérieurs afin que le corps des tranches ne soit pas exposé, et collez les têtes entières à l'intérieur de la carcasse. Grâce à cela, le poulet n'aura pas un noyau d'ail trop fort, mais il sera inhabituellement parfumé. Et l'ail lui-même sera très savoureux comme plat d'accompagnement. Fumé 20 premières minutes sur "fumage à froid" puis 17 - sur "chaud". En termes de qualité de fumage, le résultat est un croisement entre le fumage à froid et à chaud, mais plus proche du froid - la viande est élastique, juteuse, ne se désagrège pas en fibres.


Le plat est conçu pour

6 portions
Temps de préparation:

1 heure - 1,5 heure
Remarque

Bien sûr, un tel poulet sera très savoureux même s'il est simplement cuit au four, mais comme je ne suis plus le seul propriétaire d'un fumoir domestique, j'ai décidé de commencer à publier des recettes pour cet appareil pratique et utile.

MERCI POUR LA RECETTE!

[samvel71]

Je vous en prie, samvel71! Je suis heureux que vous ayez aimé la recette et je vous remercie de votre attention! Mais je veux vous dire de manière amicale, jusqu'à ce que les modérateurs vous disent strictement la même chose - il n'est pas nécessaire, pour remercier l'auteur, de citer entièrement la recette entière. Vous n'avez pas du tout à le citer - vos paroles seront comprises. Merci encore!

Lorik, quel poulet cool ...
et j'ai raté