Gâteau esquimau

[Biscuit aux noix:]

Gâteau esquimau

Catégorie: Confiserie

Cuisine: arménien

Ingrédients
Biscuit aux noix:
sucre	5 cuillères à soupe l.
cacao	2 cuillères à soupe. l.
Lait	7 cuillères à soupe l.
des œufs	5 pièces.
vanilline ou sucre vanillé	1 cuillère à café ou 1 sachet
farine	1,5 tasses
noix (hachées)	1 verre
levure	1,5 cuillère à café
Crème:
farine	2 cuillères à soupe. l.
Lait	2 verres
vanille
beurre	200 grammes
sucre	1 verre
Glaçage:
Lait	2 cuillères à soupe. l.
sucre	0,5 tasse
beurre	50 grammes
cacao	2 cuillères à soupe. l.

Méthode de cuisson

• Biscuit aux noix:
• Tamisez ensemble la farine, le cacao et la levure chimique.
• Battre les œufs et le sucre séparément jusqu'à ce qu'ils soient mousseux.
• Ajoutez-y du lait, mélangez, ajoutez le mélange de farine. Battre.
• Ajoutez des noix.
• Tapisser le moule avec du papier sulfurisé, le graisser avec de l'huile, verser la pâte, la lisser et faire tomber le moule sur la table pour laisser sortir l'air.
• Mettre dans un four chauffé à 180 ° C, cuire au four pendant 25-30 minutes ou jusqu'à tendreté (selon le four).
• Crème:
• Dans une casserole, mélanger le sucre et la farine, ajouter progressivement le lait. Faites bouillir la crème en remuant constamment avec un fouet, jusqu'à ce qu'elle épaississe. Cool complètement.
• Battez séparément le beurre mou avec la vanille, puis ajoutez 1 cuillère à soupe à la crème refroidie en fouettant constamment.
• Glaçage:
• Mélanger le sucre avec le cacao, diluer avec du lait (pour qu'il n'y ait pas de grumeaux).
• Mettez le feu et faites cuire, en remuant constamment, pendant 10 minutes. Le glaçage deviendra brillant et sirupeux.
• Retirer du feu, ajouter le beurre. Bien mélanger pour obtenir une masse homogène, lisse et brillante.
• Refroidir à un état chaud.
• Assemblée:
• Mettez la crème entière (une couche épaisse) sur la couche de gâteau refroidie, lissez et réfrigérez pendant 30 minutes.
• Ensuite, retirez et couvrez de glaçage sur le dessus. Redressez et réfrigérez le gâteau.
• La couche de crème doit avoir la même épaisseur que le gâteau. Par conséquent, il est nécessaire de décider de la taille du moule lors de la cuisson du gâteau.
• J'avais un moule d'un diamètre de 26 cm, vous pouvez prendre 28 cm.
• 

Remarque

Le gâteau rappelle beaucoup la crème glacée de l'époque soviétique.
La cuisson est très facile et pas très longue. Il vaut mieux cuisiner la veille de manger)))

Étourdi

Il y avait déjà un gâteau "Plombir", ET MAINTENANT "ESKIMO"

J'ai regardé - les recettes sont absolument différentes

Et quelle est la sortie? Apparemment, au moins 1,5 kg devrait être))

Je n'ai même jamais essayé de peser)))

J'ai regardé - les recettes sont absolument différentes

Je ne parle pas du fait qu'ils sont identiques. La recette dans la tirelire.

Une recette intéressante qui ne se confond pas, merci! Et vous n'avez pas du tout besoin de faire tremper le gâteau? La photo principale n'a pas très bien fonctionné, mais la pièce coupée est impressionnante.

Pas du tout)))
Le gâteau n'est pratiquement pas décoré, seulement du glaçage ou de la ganache. Oui, et les invités n'étaient pas attendus, préparés uniquement pour la consommation interne)))