Kichri de riz vivant avec haricot mungo germé (multicuiseur KitchenAid)

Catégorie: Alimentation saine

Ingrédients
Riz vivant à germer	1/2 mesuré. stcn.
Purée germée	1 j. stcn.
Eau chaude	1-1,3 d. stcn.
Huile d'olive ou ghee	2-3 st. l.
Racine de gingembre	1,5 cm
Carotte	1/2 pièces
Épices et épices:
coriandre	5 graines
Fenugrec	5 graines
cardamome	graine 2 gélules
zira	5 graines
œillet	1 à 2 pièces
cannelle	sur la pointe d'un couteau
poivre noir	1/4 cuillère à café
Garam masala	1/3 cuillère à café
Sel, jus de citron	optionnel

Méthode de cuisson

Traditionnellement, le kichri est fabriqué à partir de basmati et de masha. Mais nous cuisinerons des kichri à partir de riz vivant et de haricots mungo germés. Un tel kichri est plus sain que le traditionnel.
Nous faisons germer du riz pendant une journée. Pendant ce temps, il ne donnera pas de pousses évidentes, mais la vie en lui est activée. Vous pouvez également germer pour germer.
Nous faisons également germer le haricot mungo - il germe en quelques heures seulement.
Versez de l'huile dans le bol. Nous activons le mode "Fry", 175 ° С, 5 minutes.
Au fur et à mesure que l'huile se réchauffe, mettez-y les racines déchiquetées. Nous les passons pendant trois minutes. Vous pouvez allumer l'agitateur pour mélanger à la première vitesse. Je l'ai juste remué avec une spatule.
Nous ajoutons des épices et des épices (pré-râpées). Nous les chauffons, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils donnent de l'arôme (environ deux minutes).
Mettre du riz. Nous nous mélangons. Nous laissons dans le multicuiseur éteint pour que le bol refroidisse légèrement.
Remplissez le riz d'eau chaude. On allume le mode "Rice White Rice", 45 minutes (je l'ai allumé un temps plus court, mais ce n'est pas suffisant, il est donc préférable de faire cuire le riz blanc dans cette mijoteuse pendant 45 minutes).
À la fin du régime, étalez le haricot mungo pelé. Remuer et laisser chauffer ou tout simplement avec le couvercle fermé pendant 5 à 10 minutes, afin que tous les ingrédients soient combinés. Vous pouvez saler et / ou verser du jus de citron sur le kichri à ce stade.
Tout, kichri est prêt.
Nous le mettons sur un plat, saupoudrons d'herbes et vous pouvez le manger. C'est un plat très nutritif et sain. De plus, il est très aromatique et savoureux.

Le plat est conçu pour

1 à 2 portions

Temps de préparation:

50 minutes: 5 minutes + 45 minutes + jour pour la germination du riz et du haricot mungo

Programme de cuisson:

Friture, riz / riz blanc

Remarque

Citation: 🔗

Il existe une légende sur les kichri. Il y a longtemps, en Inde, vivait un vieil homme qui commençait chaque jour à apporter lentement de l'eau, à la mettre au feu, à verser du riz et du haricot mungo, à griller des épices, à réciter des prières. Le soir, le kichri était prêt. Les pèlerins de tout le pays ne sont venus chez l'ancien que pour goûter un plat miraculeux qui apporterait la guérison.