Biscuits au levain salé

Catégorie: Produits de boulangerie
Biscuits au levain salé

Ingrédients

levain de blé actif 100% humidité 300 grammes
beurre 60 grammes
saindoux 30 grammes
sel 2 cuillères à café sous le couteau
farine de blé / qualité 250 grammes
Lait pour la lubrification

Méthode de cuisson

  • Rafraîchissez le levain 6 à 8 heures avant de pétrir la pâte.
  • Le lot a été fabriqué en KhP.
  • J'ai mis tous les produits et allumé la pâte. La pâte est très molle, mais pas collante.
  • Je laisse la pâte reposer dans un endroit chaud pendant 2,5 heures.
  • Abaisser la pâte très finement sur 1 à 2 mm.
  • Découpez en diamants ou en rectangles.
  • Transférer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier. Redresser.
  • Percer avec une fourchette.
  • Badigeonner de lait.
  • Cuire au four à 190-200 degrés jusqu'à coloration dorée (8 à 10 minutes).
  • Refroidissez et consommez.
  • Biscuits au levain salé

Le plat est conçu pour

environ 400 grammes

Temps de préparation:

1 heure

Programme de cuisson:

HP, four

Remarque

J'ai vraiment aimé les cookies. Bon avec du thé ou du café sucré, mais aussi avec de la soupe.
Plus vous roulez la pâte mince, plus les biscuits sont croustillants. Réminiscence d'un cracker salé. S'il est étalé plus épais, il ressemblera davantage à des gressins. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des graines. Recommander.

Loksa
Une option intéressante avec du levain! Merci pour la recette!
Rada-dms
Pour moi, tellement chef-d'œuvre! Coupe très impressionnante! Les pâtisseries non sucrées sont doublement précieuses!
ang-kay
Les filles, merci! Bon cookie! Essayez-le!
Tumanchik
Je peux sentir ça en couches, salé !!!! Oh, c'est génial !!! Cultures de départ superflues: amis: mer - prenez!
DaNiSa
bonne recette! et je suis tourmenté par la question, d'où viennent-ils ce levain même?
ang-kay
Alyona, Je vous remercie. Le levain est cultivé de différentes manières. Plus de détails peuvent être lus ici
ang-kay
Citation: Tumanchik
mer - prenez!
Prends-le, prends-le. Pas de pitié. Salé, en couches. Vous pouvez mettre un peu plus de gras, comme si le cracker allait goûter.
Tumanchik
Le mien est exactement comme ça. Et on va bien avec nous quand on sort avec les enfants!
DaNiSa
Angela, Je vous remercie! et parmi toute cette liste, où vous m'avez envoyé, pouvez-vous choisir un levain? ou forcément du blé?
ang-kay
J'ai fait l'éternel sur de la farine de seigle, puis transféré à la farine de blé. Maintenant, j'utilise du levain au citron. Vous pouvez lire à ce sujet ICI
DaNiSa
Angela, Je vous remercie!
Svetlenki
Angela, vous êtes un noble rêveur ... Comment puis-je ajouter de la saveur à ce foie? Pouvez-vous le saupoudrer de paprika doux? Ou frotter un parmesan dessus? Ou des herbes provençales? Qu'est-ce que tu penses?

Et si vous faites un pain?

J'ai juste besoin d'une collation pour les enfants. Ils sont maintenant chez eux et cherchent toujours quelque chose à manger, voler dans la cuisine
ang-kay
Oui, vous pouvez faire tout ce que vous avez suggéré. Si avec un bâton, il sera juste doux à l'intérieur. Mais j'aime plus maigre.
Svetlenki
Quand le dernier morceau de mon fromage préféré du réfrigérateur a été mangé ... et maintenant les reproches de mon fils vont couler sur moi que je le meurs de faim dans une heure et demie après le dîner, nous avons des bâtonnets de pain !!!!

Biscuits au levain salé

Biscuits au levain salé

Eh bien, je ne sais pas pourquoi mes enfants aiment tant tout ce qui est dans les bâtons ...

En général, certains avec du paprika doux et d'autres avec des graines de sésame ...

/ avec du paprika au moment de la rédaction du message terminé /

Angel, merci! À juste titre, une des filles a dit que TOUTES vos recettes peuvent être prises et préparées - et tout ira bien.
ang-kay
Sveta, Je vous remercie. Vraiment gentil. Et les bâtons sont super. J'ai réalisé que tu roulais tout finement et tu le coupais en bandes

et j'ai pensé que tu voulais faire du gras

... Un long cookie s'est avéré. Très appétissant. Je vous remercie.
Svetlenki
Angel, j'étais gêné quand tu as dit que les potelés seraient doux - je n'ai pas besoin de ça.L'aîné adore tout ronger, cela s'est avéré comme il se doit - avec votre pointe.

Peut être préparé sur la table du Nouvel An avec toutes sortes de sauces à trempette (pour tremper). Globalement sain et utile!

Hors sujet - et quel genre de crêpes au levain j'ai fait aujourd'hui pour la première fois ... perkyeeeeee-beautiful. En général, pas un levain - mais une baguette magique!

ang-kay
Les crêpes sont bonnes. Et pas aigre. J'arrive quand il y en a beaucoup, je le verse simplement dans un bol, j'ajoute du liquide, du beurre, des œufs et de la farine. Je laisse juste reposer pendant une heure et cuire au four. Plus la poêle est chaude, plus elle fuit. Mais ça ne me dérange pas quand il n'y a pas de trous. Ils s'avèrent encore extraordinaires, même maigres sans œufs dans l'eau, la farine et un peu d'amidon.
Svetlenki
Citation: ang-kay
même maigre sans œufs sur de l'eau, de la farine et un peu d'amidon

et je l'ai fait sans œuf ... et sans amidon et délicieux ... la prochaine fois je ferai ce que vous avez écrit
ang-kay
L'amidon donne élasticité et tendresse, comme pour moi.

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