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Biscotti au café aux noisettes

Biscotti au café aux noisettes

Catégorie: Pain au levain
Biscotti au café aux noisettes

Ingrédients

Substitut de sucre Fit Parad (sucre) 30 gr (150 gr)
des œufs 2 pièces
farine grade 2 250 g
café instantané 1 cuillère à soupe. l.
Rhum 2 cuillères à soupe. l.
l'eau 3 cuillères à soupe l.
noisettes moulues 50 grammes
noisettes entières 150 grammes

Méthode de cuisson

  • Battre les œufs avec le succédané de sucre (sucre) jusqu'à ce qu'ils soient blancs avec un batteur à vitesse maximale. Dissoudre le café dans l'eau de la recette, ajouter aux œufs. Ajouter la farine tamisée et tous les autres ingrédients et pétrir la pâte. Je l'ai fait dans une moissonneuse-batteuse avec un crochet à pétrir. Former un pain de pâte de 35 cm de long (si la pâte est sur le sucre - 2 pains de 20 cm de long). Faire cuire sur du papier sulfurisé dans un four préchauffé à 190 * C pendant 30 minutes. Cool légèrement. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, couper le pain en diagonale en tranches de 1 à 1,5 cm d'épaisseur et cuire au four à 180 * C pendant 7 à 10 minutes de chaque côté.
  • Conserver les biscotti refroidis dans un récipient hermétiquement fermé.

Le plat est conçu pour

environ 600 gr de biscuits finis

Temps de préparation:

1 heure

Programme de cuisson:

four, de haut en bas

cuisine nationale

italien

Remarque

Biscotti - biscuits italiens secs cuits 2 fois. La première fois - sous la forme d'un petit pain, la deuxième fois - le pain est coupé en tranches et cuit à nouveau. Le Biscotti est servi avec du café - les biscuits peuvent être trempés dans du café, le ramollir et le remplir d'arôme de café.
Recette du livre de A. Seleznev "Cuisson maison. Biscuits" avec mes modifications. J'avais l'habitude de faire cuire ces biscotti avec de la farine de blé de première qualité et du sucre. Cette fois, j'ai décidé de changer légèrement la recette vers le moins de mal à la silhouette. Stevia n'était pas là, alors j'ai ajouté ce substitut

Biscotti au café aux noisettes

Si vous voulez une saveur de café plus prononcée, ajoutez-en plus. Vous pouvez également utiliser du rhum en remplaçant une partie de l'eau par celui-ci.

Biscotti au café aux noisettes
Biscotti au café aux noisettes

Lors de la cuisson, il y a un arôme de noisette funky, les biscotti prêts à l'emploi sont très savoureux, "noisette". Essayez-le!

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