Pain au sarrasin sur tomates en conserve

Catégorie: Pain au levain

Ingrédients
Farine	400 grammes
Gruau de sarrasin tout	100g
Tomates en conserve, hachées avec un mélangeur	350 à 380 ml
Miel / sucre	1,5 cuillère à soupe l
Saindoux	45 grammes
Levure	1,5 cuillère à café
Saler si les tomates ne sont pas assez salées	goût

Méthode de cuisson

Elle a enlevé les peaux des tomates et les a hachées avec un mélangeur droit avec les graines et la marinade, n'a enlevé que les gros grains de poivre et autres additifs.
J'ai lavé les gruaux, les ai versés avec une tomate chauffée et les ai laissés dans le seau jusqu'au matin, mais le seau a été fermement serré avec du polyéthylène pour minimiser l'évaporation. Ensuite, j'ai ajouté du miel, de la farine et de la levure, après le premier lot - le saindoux. Je n'ai pas ajouté de sel, car il me semblait assez de tomate. Gingerbread man contrôlé, dans le processus de pétrissage ajouté 2 cuillères à soupe. les tomates.
Pain au goût prononcé de sarrasin. Je suppose utile.

IvaNova

C'est même étrange qu'il n'y ait pas une seule critique pour cette recette incroyable.
Pour moi, il est devenu une découverte et une révélation.
Enfer pas une seule fois.
J'ai essayé de «me moquer» de la recette - j'ai changé les tomates pour du lait aigre, des décoctions et des cornichons. Le pain est toujours obtenu (j'ai le moins aimé le lait aigre, mais aussi comestible). Cependant, l'option la plus réussie est celle suggérée par l'auteur. Si les tomates sont charnues, vous pouvez les diluer légèrement avec une décoction de pommes de terre ou de citrouille (25-30 pour cent, pas plus). Je remplis généralement les gruaux de tomates froides et je les laisse jusqu'à 36 heures (s'il reste longtemps et qu'il fait chaud à la maison, je les mets au réfrigérateur). J'ai remplacé le miel par du sucre (par du miel, je suis toujours stressé), je l'ai mis dans 0,5 cuillère à soupe. Parfois, je remplace le saindoux par de l'huile végétale ou du ghee.
Oui, l'homme en pain d'épice doit être contrôlé, mais le pain en vaut la peine. Habituellement, je ne mets pas toute la farine, je laisse 2-3 cuillères à soupe entassées tamisées et j'ajoute au pétrissage, si nécessaire.
Le pain est perforé, léger. Lors de la cuisson, il y a une odeur incroyablement savoureuse. J'ai aimé ce pain de sarrasin entier plus que le pain avec de la farine de sarrasin.
Merci beaucoup pour la recette!

TATbRHA

Merci pour la "recherche" détaillée! Vous avez fait un très beau pain. Et vous et moi comprenons que sur du sarrasin entier, et même pas bouilli, il est beaucoup plus sain et plus savoureux. Faites cuire pour votre santé et celle de vos proches.

Ljna

recette intéressante. désolé il n'y a pas de tomates, mangé.
si la levure est remplacée par du levain, cela soulèvera la pâte
IvaNova, Irina, ATP pour une description détaillée des expériences

Tumanchik

Favoris! Il reste quelques boîtes de précieuses tomates! Vous pouvez agir!