Spit bun avec fromage cottage et confiture

Catégorie: Produits de boulangerie
Spit bun avec fromage cottage et confiture

Ingrédients

pâte:
farine de blé 1 grade ou premium 400g
sérum 100g
l'eau 100g
Lait 80 g
beurre 35 g
sucre 2 cuillères à soupe. l.
sel 6g
levure sèche 6g
remplissage:
fromage cottage sec 180 à 200 g
amidon 1 cuillère à soupe. l.
sucre 2 cuillères à soupe. l.
sucre vanillé 1 cuillère à café
Oeuf 1/2 pièce
confiture 100g

Méthode de cuisson

Pétrir la pâte avec tous les ingrédients, sauf le sel et l'huile, pendant 10 minutes.
Laisser reposer 30 minutes pour l'autolyse.
Ajouter le sel et l'huile et bien pétrir pendant encore 10 minutes. La pâte est molle, mais pas collante. Laisser reposer dans un endroit chaud pendant 1h30 avec 2 rides.
Spit bun avec fromage cottage et confiture
Abaisser en carré d'environ 40x40cm, couper en 9 carrés et laisser lever sur une plaque à pâtisserie dans un four chaud pendant 30 minutes. Pendant ce temps, préparez la garniture en mélangeant du fromage cottage, de l'amidon, du sucre et 1/2 œuf battu (laissez l'autre moitié pour la lubrification).
Spit bun avec fromage cottage et confiture
Retirez les carrés et coupez chacun avec des encoches diagonales jusqu'à environ 1/3 de chaque côté:
Spit bun avec fromage cottage et confitureSpit bun avec fromage cottage et confiture

Mettez du fromage cottage sur chaque carré de la partie médiane, de la confiture dessus.
Spit bun avec fromage cottage et confitureSpit bun avec fromage cottage et confiture
Pliez les pièces latérales au milieu, en alternant à gauche et à droite:
Spit bun avec fromage cottage et confiture
Appuyez bien par le bas, sécurisant. Il n'est pas nécessaire d'entrelacer les lambeaux étroitement, ils se referment presque partout.
Spit bun avec fromage cottage et confiture
Vous obtiendrez de telles "poupées" en osier:
Spit bun avec fromage cottage et confitureSpit bun avec fromage cottage et confiture
Placer les blancs sur une plaque à pâtisserie distante de 4 à 5 cm les uns des autres, graisser avec le reste de l'œuf et laisser lever environ 20 minutes.
Spit bun avec fromage cottage et confiture
Cuire au four préchauffé à 200 * C pendant environ 20 minutes.

Spit bun avec fromage cottage et confiture
De belles tresses-tresses douces, moelleuses, parfumées, savoureuses et saines sont prêtes:
Spit bun avec fromage cottage et confiture

Le plat est conçu pour

9 pièces

paramed1
Je me suis précipité entre les recettes pour cuire de délicieux demain, puis ... Et j'ai ouvert une boîte de confiture de pommes juste à temps. Il n'y a pas de courant de lactosérum ... et le fromage cottage vient de se terminer ... Bon, demain je dois faire du cottage cheese le matin, et tout sera!
Linadoc
Ouais, Véronique, en fait, tout se fait rapidement. J'ai aussi de la confiture de pommes et mon propre fromage cottage (et du lactosérum, respectivement).
paramed1
Je vais tout de suite mettre le fromage cottage, sinon demain matin il y a beaucoup à faire. Lin, j'ai de la confiture de cannelle, d'accord? Mon mari aime vraiment - il dit l'odeur et le goût de l'enfance ...
Zachary
Je ne sais même pas quoi dire. Très appétissant.
Linadoc
Ça a encore meilleur goût avec de la cannelle, j'ai eu l'idée de le faire avec de la cannelle, mais dans ma famille ce n'est pas très ... j'ai dû utiliser de la vanille.
Linadoc
Citation: Zachary
Très appétissant.
Je vous remercie! Il ne reste que sur la photo (engloutie ont déjà tout mangé!)
paramed1
Lin, alors je voulais vous demander - et quels sont ces 9 vôtres ... Eh bien, au moins, le souvenir de la photo reste. Et avec la vanille j'aime plus, et mon mari la cannelle et le pavot.
Matilda_81
Lina quel gargouillis merveilleux !!! avec café du matin, cours !!!!!
Linadoc
Citation: paramed1
et quelles sont vos 9 pièces ...
Eh bien, HP a fait la pâte, et le reste ne m'a pas pris beaucoup de temps, alors je vais répéter.
Citation: Matilda_81
avec le café du matin,
Cela s'est également bien passé avec le thé du soir!
Elena Kadiewa
Quelle recette, fille, tout simplement merveilleuse et simple! Au lieu de la confiture, les baies congelées râpées iront-elles? Ou vont-ils fuir?
Linadoc
Citation: Elena Kadiewa
Au lieu de la confiture, les baies congelées râpées iront-elles?
Ils vont bien, ajoutez-y simplement du sucre et de l'amidon. Ensuite, ils ne couleront pas beaucoup, et s'ils coulent, seul le fromage cottage sera plus savoureux.
paramed1
C'est vrai, la chasse est pire que la captivité ... A 2 heures du matin, elle a jeté du fromage cottage sur une étamine. A 5 heures - sans ouvrir les yeux, elle a tout poussé dans le réfrigérateur ... Attendez une minute, nous la conduisons au garage et pour le thé du soir ... 3 pièces chacune ...
paramed1
Lina, faut-il faire fondre le beurre ou le ramollir?
Linadoc
Citation: paramed1
Le beurre est-il complètement fondu ou mou?
Je viens de mettre un soft ... voire un semi-soft
Et n'ayez pas peur si le jus du fromage cottage ou de la confiture coule, ça va, la pâte n'en sera que plus savoureuse. Mais il est préférable de cuire les pâtons eux-mêmes sur un tapis en silicone ou un parchemin. Alors tout va bien.
paramed1
Je l'ai, patron! Je fais toujours cuire sur un tapis antiadhésif - j'ai besoin de gratter la plaque à pâtisserie?! L'année dernière, en été, ma fille a décidé de faire frire la viande sur le tapis entom et de la jeter par la suite. Et il m'est cher, une infection, ça coûte 450 roubles ... Mais maintenant, elle est intelligente. Attendez, je pétrirai le pain, puis la pâte pour les petits pains.
paramed1
Spit bun avec fromage cottage et confiture

Lina, prends-le. Je n'ai pas encore essayé, fraîchement sorti du four.
Loksa
Eh bien, Veronica, vite !!! beaux petits pains! Merci Lina!
paramed1
Oksana, donc sho je en vain yak ce fromage cottage laid toute la nuit pâturage? Savoureux, l'essentiel n'est pas sucré, sinon j'ai des niveaux de glycémie,
Linadoc
Citation: paramed1
Lina, accepte
J'accepte! Bien joué! C'est vrai, pas long et très savoureux?!
clemenskaya pskov
Citation: Linadoc


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Catégorie:
Produits de boulangerie
Spit bun avec fromage cottage et confiture
Ingrédients
pâte:
farine de blé 1 grade ou premium

400g
sérum

100g
l'eau

100g
Lait

80 g
beurre

35 g
sucre

2 cuillères à soupe. l.
sel

6g
levure sèche

6g
remplissage:
fromage cottage sec

180 à 200 g
amidon

1 cuillère à soupe. l.
sucre

2 cuillères à soupe. l.
sucre vanillé

1 cuillère à café
Oeuf

1/2 pièce
confiture

100g
Méthode de cuisson
Pétrir la pâte avec tous les ingrédients, sauf le sel et l'huile, pendant 10 minutes. Laisser reposer 30 minutes pour l'autolyse. Ajouter le sel et l'huile et bien pétrir pendant encore 10 minutes. La pâte est molle, mais pas collante. Laisser reposer dans un endroit chaud pendant 1h30 avec 2 rides. Abaisser en carré d'environ 40x40cm, couper en 9 carrés et laisser lever sur une plaque à pâtisserie dans un four chaud pendant 30 minutes. Pendant ce temps, préparez la garniture en mélangeant du fromage cottage, de l'amidon, du sucre et 1/2 œuf battu (laissez l'autre moitié pour la lubrification). Retirez les carrés et coupez chacun avec des encoches diagonales jusqu'à environ 1/3 de chaque côté:

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Mettez du fromage cottage sur chaque carré de la partie médiane, de la confiture dessus. Pliez les pièces latérales au milieu, en alternant à gauche et à droite:

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Appuyez bien par le bas, sécurisant. Il n'est pas nécessaire d'entrelacer les lambeaux étroitement, ils se referment presque partout. Vous obtiendrez de telles "poupées" en osier:

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Placer les blancs sur une plaque à pâtisserie distante de 4 à 5 cm les uns des autres, graisser avec le reste de l'œuf et laisser lever environ 20 minutes. Cuire au four préchauffé à 200 * C pendant environ 20 minutes.

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De belles tresses-tresses douces, moelleuses, parfumées, savoureuses et saines sont prêtes:

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Le plat est conçu pour

9 pièces

nila
Linadoc, Lina! Cela fait longtemps que je n'ai pas examiné vos recettes. Et je voulais faire des petits pains avec du fromage cottage. Et Search a d'abord distribué votre recette. Et j'ai tout de suite décidé de faire vos rouleaux.
La pâte a été pétrie avec un pétrin, strictement selon votre recette. J'ai également fait la garniture pour la recette, seulement j'ai divisé l'œuf - la protéine en fromage cottage et laissé le jaune pour l'enrobage.
La pâte est incroyable. C'est juste un peu foiré dans le tissage. Je voulais couper les bandes avec un vélo pasto italien, mais ce n'était pas tout à fait ici.
Ma plaque à pâtisserie n'est pas grande, le four fait 46 litres, donc les petits pains se sont avérés bout à bout.
Et le mari le plus beau et le plus prospère a immédiatement mangé. Alors j'ai pris une photo des restes

Spit bun avec fromage cottage et confiture
Linadoc
Ooooh, Nelya, la beauté est sortie! Excellents petits pains et, je le sais à coup sûr, délicieux! Pekies pour la santé!

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