Confiture d'abricots à la liqueur

[Je cuisine dans la confiture Tefal]

Confiture d'abricots à la liqueur

Catégorie: Blancs

Ingrédients
les abricots sont petits et denses	1 kg
sucre	350 à 400gr
vanille naturelle	1 dosette
liqueur Cointreau	1 cuillère à soupe. l.
citron	1/4 partie de morceau
l'eau	150 ml

Méthode de cuisson

• Pardonnez-moi de ne pas avoir de photo. Ensuite, je vais prendre une photo. C'est ma confiture préférée. Je cuisine dans la confiture Tefal, mais personne ne se soucie de le faire cuire sur la cuisinière. Je vais expliquer l'algorithme.
• Tout d'abord, vous devez faire bouillir le sirop de sucre, de citron et 150 ml d'eau. Selon les instructions pour la confiture sur le mode Vital ou sur la cuisinière dans une casserole avec une ébullition assez active à feu moyen pendant 15-20 minutes. Ensuite, on endort les abricots dénoyautés, on ouvre la gousse de vanille, on racle les graines et aussi en confiture. Le citron y restera, ne le sortez pas. Le pot dans lequel il tombe sera le plus parfumé.
• Cuire en 3 étapes (il s'agit généralement du nombre optimal d'ébullitions) avec un morceau de citron: bouillir pendant 10 à 15 minutes (si ébullition sur la cuisinière pendant plus de 10 minutes à partir du moment de l'ébullition active - remuer, la confiture devrait bien "monter". le choix du temps de cuisson dépend de la quantité de jus libéré), éteignez-le, nous restons au moins 12 heures. Et ainsi de suite 2 fois de plus. Encore une fois, réglez le temps à 10-15 minutes en mode traditionnel, ou faites simplement cuire dans une casserole. Laisser reposer jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement. Dans la dernière infusion, une demi-minute avant d'éteindre, ajoutez la liqueur Cointreau. Déplier tout de suite, chaud, dans des bocaux secs, propres et stérilisés sous un couvercle à vis / enroulable. Visser le couvercle, le retourner immédiatement et laisser le pot reposer sur le couvercle jusqu'à ce qu'il refroidisse.
• C'est délicieux!

Remarque

Je le fais ressembler à de la confiture, car la confiture interfère constamment avec les baies et, bien sûr, elles s'étouffent et perdent à peu près leur forme. Honnêtement, je m'en fiche du tout, car j'aime même une structure plus uniforme: tout est mangé uniformément, et pas seulement des morceaux entiers de fruits sont capturés. De plus, la confiture n'est pas écoeurante et est facile à manger même sans thé. Le rapport de 1 kg de fruits pour 1 kg de sucre est juste difficile pour moi. Très sucré, je ne peux pas manger ça. Par conséquent, j'ai trouvé un moyen de cuisiner comme je mangerai volontiers moi-même. L'acide citrique est un conservateur naturel, par conséquent, en plus de la technologie de scellage elle-même, il aide à préserver la confiture.

Les points noirs dans le sirop sont de la vanille.

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[Cointreau (fr. Cointreau)]

J'ai ajouté une photo du produit fini et, en même temps, j'ai décidé de vous familiariser avec la merveilleuse liqueur Cointreau. Je suis tellement habitué à l'avoir à la maison, il est utilisé si lentement (car le boire dans sa forme pure n'est pas réaliste pour moi))) que je l'ai toujours. Honnêtement - absolument toujours! Si je vole quelque part, alors acheter cette bouteille d'alcool en duty free est une chose sacrée. En russe simple, il a un arôme prononcé d'agrumes (orange). Un arrière-goût indescriptible dans les pâtisseries, le café, les confitures, etc. Il se conserve indéfiniment (le couvercle de Cointreau est toujours vissé), car son titre est de 40% d'alcool et, en principe, il s'agit d'une teinture (transparente et incolore). Il y a des bouteilles de plus en plus grandes pour chaque portefeuille, même si ce n'est pas bon marché de toute façon. Mais il n'est pas non plus impossible à atteindre cher, surtout si l'on considère la rapidité de son utilisation. Je vous conseille vivement d'acheter. Et certains amateurs de café à la liqueur (pour une tasse - un maximum de 1 cuillère à café de liqueur) seront tout simplement ravis.



De Wikipedia:

Cointreau (fr. Cointreau) - Boisson alcoolisée forte française, liqueur transparente avec un arôme floral-fruité basé sur une combinaison d'orange douce et amère.
L'origine de cette étonnante liqueur trouve son origine en France, où, en 1875, un certain Edouard Cointreau et ses frères ont ouvert une petite distillerie pour la production de boissons alcoolisées à partir de fruits dans la ville d'Angers, sur les rives du Maine, et en même temps mis au point une recette de liqueur, qui utilisait différents variétés d'oranges. Bien qu'il ait eu de nombreuses chances de succès, puisque d'autres fabricants ne pouvaient même pas créer une liqueur à peu près similaire, M. Cointreau a déposé un brevet pour le nom de liqueur Cointreau, et en même temps a fait un brevet pour la forme de la bouteille, qui a ensuite joué un rôle important dans les ventes. La bouteille rectangulaire ambrée est devenue pour toujours la marque de fabrique de la liqueur Cointreau.
C'est alors que la vraie liqueur d'orange est apparue dans sa bouteille signature, qui est maintenant connue de presque tous les visiteurs des bars et clubs.
L'usine d'Angers reçoit des écorces d'oranges séchées: amères des Antilles, sucrées du Brésil, d'Espagne et du sud de la France. Le zeste est infusé pendant plusieurs jours sur de l'alcool neutre obtenu par distillation de produits à base de céréales et de betteraves. L'infusion obtenue est distillée deux fois dans d'anciens alambics en cuivre de type charentais. Après cela, la force et le goût du distillat sont ramenés aux normes de Cointreau à l'aide d'eau de source et de sirop de sucre.

Ce week-end j'ai cuisiné des abricots secs presque selon la recette Admin (il n'y a pas d'Internet dans le village, j'ai cuisiné de mémoire). Alors je cuisine et je pense: "Mais si vous ajoutez un peu de cognac ou de liqueur aromatique comme Amaretto ou Cointreau, alors peut-être que ce sera très bon." Et puis il y a une confiture-confiture parfumée tellement intéressante. Nous pensons dans une direction.

Ce week-end j'ai cuisiné des abricots secs presque selon la recette Admin (il n'y a pas d'Internet dans le village, j'ai cuisiné de mémoire). Alors je cuisine et je pense: "Mais si vous ajoutez un peu de cognac ou de liqueur aromatique comme Amaretto ou Cointreau, alors peut-être que ce sera très bon." Et puis il y a une confiture-confiture parfumée tellement intéressante. Nous pensons dans une direction.

Peut-être même saupoudrez vos abricots. Et ce sera très intéressant.

En général, les abricots et le cointreau combinés sont magnifiques pour moi. Par exemple, les abricots secs trempés dans Cointreau pour les produits de boulangerie sont super super!

En général, les abricots et le cointreau combinés sont magnifiques pour moi. Par exemple, les abricots secs trempés dans Cointreau pour les produits de boulangerie sont super super!

PPKS! Abricots secs au Cointreau, raisins bleus à l'amaretto. seules quelques personnes douées affirment qu'il s'agit de fruits orange confits. Et j'ai oublié que dans le cupcake / kulich c'était des fruits confits, et non une sorte d'abricots secs)))

C'est ma confiture préférée.

Tu ne siffles pas?

Voici le plus?!

J'ai acheté 5 kilos d'abricots et je suis en train de parcourir le forum à la recherche de quelque chose de nouveau ...

Bien sûr, j'ai Cointreau il y a non, mais il y a une sorte de liqueur d'orange de Rhodes J'ai du mal à dire combien d'années Je suis coincé, ce sera probablement bien avec lui aussi ...

[Crochet]

Crochet,

Je ne suis pas un sifflet!))) Eh bien, au moins, je l'ai toujours pensé ... Probablement, je me suis trompé))).

Mes confitures préférées sont les abricots à la vanille et Cointreau et pomme. C'est possible avec du miel (la saveur caractéristique du miel est acquise). J'adore aussi les prunes.

Je ne peux pas garantir d'autres alcools. Essayez-le. Même Limoncello ne donne pas une telle saveur (liqueur de citron). Exactement Cointreau. Si vous avez de l'orange, et non d'autres agrumes, tout devrait fonctionner.