Pain au son de blé entier à 100% dans une machine à pain

Pain au son de blé entier à 100% dans une machine à pain

Catégorie: Pain au levain

Ingrédients
Farine de blé entier (divinka)	600 gr.
Son de blé (divinka)	50 gr.
Culture de levain sec Böcker-Herme	3 cuillères à café
Panifarine	1 cuillère à café
L'eau	400 ml.
Sel	2 cuillères à café
Sucre de canne non raffiné (sable)	1 cuillère à soupe. l.
Huile d'olive	2 cuillères à soupe. l.
Levure sèche	2 cuillères à café

Méthode de cuisson

• Versez les ingrédients dans la machine à pain dans l'ordre selon les instructions de la machine à pain. Réglez le programme grains entiers (dans mon moulinex c'est le n ° 3. Sélectionnez le poids du pain 1000g. Et la couleur de la croûte (moyenne sur la photo). Appuyez sur le bouton de démarrage)))).
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Le plat est conçu pour

1000 avant JC

Temps de préparation:

3:30

Programme de cuisson:

pain de grains entiers

Remarque

Pendant longtemps, j'ai essayé d'obtenir du pain à partir de farine complète avec du son, mais seul celui-ci s'est avéré. La recette du pain est obtenue en mélangeant différentes recettes.
La recette du pain est basée sur une ancienne recette, la farine de seigle est remplacée par du son. Augmentation des tremblements, car la farine est lourde, ajout de beurre et de sucre, ainsi que du levain. Le pain est haut, moelleux et très aromatique. La moitié du pain a été mangée à la fois.

P.S. Sur la photo, le pain est cassé, il semble donc que le milieu soit humide, mais ce n'est pas le cas. La structure est en fait homogène.

Bonne journée!
Sur la photo, le pain semble gris
Becker Germe est positionné comme "Avec ce levain aromatique de germe de blé, un pain incroyablement savoureux et moelleux est obtenu. Un tel pain, qui est connu comme du pain de l'enfance, semblable à" Ukrainian Polyanitsa "ou" Hearth bread "."

dites-moi ce qui a donné la couleur et s'il y a le goût mentionné ..

Je vous remercie!

Après avoir transféré la photo en jpeg, les couleurs se sont envolées. La couleur du pain est plus similaire à celle de Darnitsk qu'avec des rougeurs, mais la croûte a déjà une teinte rouge vif. Je ne sais pas ce qui a donné cette couleur, après tout, la farine entière et 50 grammes de son n’ajoutent pas de blancheur. Le son est assez sombre. Quant au goût, je ne peux pas dire, je ne comprends pas le goût du pain polaire ou de foyer ukrainien. Le fait qu'il ne ressemble pas à du pain de médecin est certain. Le pain est vraiment moelleux.

Après avoir transféré la photo en jpeg, les couleurs se sont envolées

Lors de l'enregistrement dans une jeep, convertissez-le en profil sRGB - la couleur restera normale. Et sur l'appareil photo, il est préférable de définir cet espace colorimétrique au départ.