Porc bouilli "festif"

Catégorie: Plats de viande
Porc bouilli festif

Ingrédients

Cuisse de porc 1,5 kg
Ail 4 dents.
Poivre noir moulu 1h l.
Carvi 1h l.
Paprika fumé 1h l.
Romarin 1h l.
Mélange "Herbes Provençales" 1h l.
Sel 2h l.
Feuille de laurier 3 pièces.
Huile végétale (j'ai de la mayonnaise maison) 2st. l.

Méthode de cuisson

  • Broyer les feuilles de laurier dans un hachoir, éplucher l'ail, passer au presse.
  • Préparez la marinade en mélangeant tous les ingrédients. Je prends des cuillères à café avec une lame.
  • Étalez la marinade préparée sur la viande de tous les côtés.
  • Envelopper la viande dans 2 couches de papier d'aluminium et réfrigérer pendant une journée.
  • Cuire dans un four préchauffé à 180 ° C pendant 3-4 heures.
  • Ensuite, faites refroidir la viande au réfrigérateur pendant 12 heures et servez.
  • Un plat de fête selon une recette du blog de Y. Vysotskaya. Mon mari a vraiment aimé, dit-il, toujours cuisiner de cette manière.)) Ils ont coupé la viande en mon absence, donc fotala ce qui restait.


anneta21
Cuisiner directement dans du papier d'aluminium?
Omela
anneta21, oui, faites cuire en papillote. Pour éviter que le jus ne coule, placez le rouleau de viande sur une plaque à pâtisserie ou dans un moule.
Naroma
Oh, quelle viande rosée !!!! Avez-vous cuisiné pour Pâques? Je veux aussi ça !!!!
Omela
Natalia, Je vous remercie! : rose: Cuit la veille et coupé pour Pâques.
Elena Bo
Très beau porc bouilli!
Omela
Lena, merci! Quand elle était une pièce, elle était généralement magnifique. Je n'ai pas vu comment ils poussaient.
Naroma
Et à la fin pour casser la feuille? Alors qu'il y avait une croûte?
Omela
Natalia, Je n'ai pas déchiré. Elle éteignit le four et y laissa la viande jusqu'au matin. C'était à la datcha, il fait encore froid là-bas, donc un réfrigérateur n'était pas nécessaire.
Loksa
Ksyusha, merci pour le porc bouilli! J'adore surtout la viande cuite au four! Il était possible de dresser la recette avant Pâques, j'aurais copié, mais j'étais tourmenté, inventé. Et comment se sent-il, le romarin, dans ce bouquet d'épices?
Omela
Oksana, Je vous remercie! Le romarin, comme assaisonnement séparé, n'est pas ressenti, seulement un bouquet général.) Mais vous, si vous avez des préjugés contre lui, ne l'utilisez pas ou ne le remplacez pas par un autre.
Vinokurova
Ksyushenka, quel délice savoureux!.
si tendre en apparence ... il semble qu'il ne soit pas sec non plus ...
ça vaut vraiment le coup d'essayer ... même si je mets habituellement du porc à cent degrés la nuit ... aussi délicieux ...
Je fais glisser la recette vers les signets .. Merci!
Anatolyevna
Omela, Oh, quelle belle viande! Délicieux, vous avez toujours envie de cuisiner ça. Merci pour la recette. Seulement nous ne sommes pas des herbes très provençales, vous pouvez le remplacer.
Omela
AlenKa, Antonina, Je vous remercie!

Il s'est avéré ne pas sécher une seule fois. vous pouvez cuisiner de différentes manières. Ici, il me semble, le plus important est la combinaison des assaisonnements. très harmonieux.

Citation: Anatolyevna

Seulement nous ne sommes pas des herbes très provençales, vous pouvez les remplacer.
Remplacez bien sûr selon votre goût.
Natushka
J'ai immédiatement voulu une telle viande, définitivement dans les signets et nous devons le faire de toute urgence.
Omela
Natushka, essayez-le, la recette elle-même est primitive.
Marunichka
BIEN, PIECE TRES DELICIEUSE !!!! EST-IL POSSIBLE DE FAIRE LA MÊME AVEC UNE TURQUIE?
Omela
Larissa, Je vous remercie! Oui, vous pouvez faire et faire une dinde, ne faites que réduire le temps.
Trishka
Omela, Ksyusha, c'est délicieux!
Je l'ai traîné, je vais certainement le faire.
Omela
Ksyusha,
ninza
Et je suis mis en favori de toute urgence. Ksyusha, merci!
Omela
Nina, Je vous remercie! Je serai heureux si la recette vous sera utile.
Gala
Je vais aussi nettoyer la recette, je pense que cela sera bientôt utile.
Oksan,
Omela
Gala, Je n'arrive toujours pas à m'habituer au nouveau surnom , Je serai heureux si cela vous est utile!
lappl1
Citation: Omela
Je serai heureux si cela vous est utile!
Et cela me sera utile. Pour Pâques, le porc était cuit au four. Si la recette avait été antérieure, je l'aurais faite selon elle. J'aime que ce soit très simple, sans mouvements corporels inutiles. J'adore ces recettes. Merci, Ksyusha! Classe!
Florichka
Je vais faire, il y a un cou de 1,5 kg.Et hacher la feuille de laurier? J'ai fait quelque chose de similaire avec un bouquet d'épices différent. Et moins de temps. Maintenant, je veux essayer cette recette, 3 heures, ce n'est pas beaucoup?
Marika33
Ksyusha, quel beau porc bouilli! Le respect!
Je peux imaginer quel était le parfum!
J'avais l'habitude de cuisiner à partir de porc, mais maintenant nous ne l'achetons pas, je vais le faire cuire à partir de poitrine de dinde. En papillote, il ne sera certainement pas sec.
Je vais le mettre en signet, je vais certainement le cuisiner la semaine prochaine! Je vous remercie!
Omela
lappl1, Florichka, marika33Merci les filles! Cuisinez pour une bonne santé!

Citation: Florichka
Et hacher la feuille de laurier?

Citation: Omela
Moudre les feuilles de laurier dans un moulin,

Citation: Florichka
3 heures, ce n'est pas beaucoup?
Je me suis même un peu amélioré.
Trishka
Omela, Ksyushik, tout est avec des signets, et je l'ai déjà préparé!
Il s'est avéré que la viande était magnifique, elle fond juste dans la bouche.
Merci pour la recette facile! ...

Porc bouilli festif

Photographié déjà ce qui restait.
Mes hamsters ont froissé la moustache, j'ai des miettes.
Omela
Ksyushaquelle viande vermeille !! L'avez-vous toujours fait frire sans papier d'aluminium? Content que tu aies aimé.
Trishka
Ouais, 10 à 15 minutes avant la fin, j'ai ouvert la feuille.
Omela
Florichka
Fait, très savoureux. J'avais un ensemble d'épices légèrement différent, mais l'essentiel a été cuit pendant 3 heures et il s'est avéré très juteux et aromatique. J'avais l'habitude de faire cuire pendant 1,5 heure, c'était bien pire. Maintenant, je veux faire exactement selon la recette avec un tel ensemble d'épices. ddg
Je l'ai cuit dans du papier à pâtisserie, je ne l'ai pas ouvert.
Orange
Je l'ai cuisiné hier. fait à partir du cou selon la recette, a acheté toutes les épices., Seulement cela n'a pas fonctionné pour observer les intervalles de temps. J'ai dû servir chaud .. et confié de le couper à mon mari, le couper en côtelettes épaisses Tout n'est pas comme je le voudrais. Mais la recette a été mise en signet. Merci.
Orange
Avant cela, avant, je cuisinais aussi en papillote, uniquement farcie à l'ail et aux carottes, et en moins de temps
Florichka
Mais je suis juste resté le temps. Cuit au four pendant 3 heures, refroidi au four et refroidi la nuit au réfrigérateur. Cela fait de nombreuses années, mais la première fois, le cou cuit est si doux.
Omela
Irina, uraaaa !!! Je suis content que tout a fonctionné et j'ai aimé ça.

Citation: orange
Tout n'est pas comme nous le souhaiterions.
Svetlana, ne vous fâchez pas. Le goût est une question subjective, mais vous n'essaierez pas, vous ne le saurez pas.
Orange
OmelaJe n’ai pas écrit sur le goût. Le goût et la douceur sont merveilleux. La viande était préparée pour la table de fête. Et son mari ne l'a pas coupé en fines tranches, mais en morceaux de 1,5 cm, c'est ça ma tristesse
Omela
Citation: orange
... Et son mari ne l'a pas coupé en fines tranches, mais en morceaux de 1,5 cm.
le mien a également excellé. Mais, pour être honnête, je dois dire que la viande chaude est très difficile à couper finement.
CurlySue
Omela, magnifique porc bouilli à la viande!
Dites-moi, comment avez-vous obtenu une telle couleur rose - sans sel de nitrite? Honnêtement, je ne peux pas imaginer.
Quel est le secret?
Omela
CurlySue, Elena, Je vous remercie! Il n'y a pas de secret, j'ai tout fait comme c'était écrit.
IvaNova
J'ai deux remerciements - de moi-même et d'un collègue de travail.
Je l'ai fait avec un autre ensemble d'épices (enfin, le cumin n'a pas grandi dans ma cuisine). Très savoureux, tendre et naturel.
Dans le "cahier chéri" définitivement
Omela
IvaNova, Merci, content que vous l'ayez apprécié!)
Iskatel-X
Omela
Paprika fumé.
Trouvé dans la boutique en ligne.
D'où viennent-ils l'habituel? N'a pas regardé de près, est-ce qu'il y en a?
Paprika rouge séché, fumé, moulu (Pimenton), premium - est-ce?
/ Boutiques populaires - vous pouvez aller à Lichka. /

Comment est cette étape
Cuire dans un four préchauffé à 180 ° C pendant 3-4 heures.
traduire correctement en Su-Vid? Il s'avérera plus doux et plus juteux!
Par exemple, 8 heures 65 * С ...
Je vous remercie
Omela
Iskatel-X, J'ai acheté du paprika fumé à METRO (sur Ryabinovaya), dans le département où se trouvent les épices. Ce n'était pas bon marché, environ 600 roubles il y a un an, mais le prix est justifié. La consommation n'est pas grande, mais l'effet - Voici à quoi ça ressemble:

Porc bouilli festif


Selon votre description, elle l'est aussi.
Citation: Iskatel-X
Par exemple, 8 heures 65 * С ...
Il me semble que 6 heures suffiront. Cela dépend de l'épaisseur de la pièce. 8 est le maximum. Je vais aller regarder de plus près, nous avons eu un sujet où le temps de cuisson était calculé en fonction de l'épaisseur de la viande.
Iskatel-X
Omela
Quelque part dans les recettes, il a été dit que la viande Su-Vid est recommandée au moins 8 heures pour cuire.

Porc - du jambon, pour le rendre plus «caoutchouteux»? Le jambon est plus dur.
Ou pour un changement?
Selon la recette - je vais cuisiner. Paprika, il suffit d'acheter ...
Omela
Citation: Iskatel-X
que la viande Su-Vid est recommandée pendant au moins 8 heures pour cuire.
Se mettre d'accord.

Citation: Iskatel-X
Ou pour un changement?
Comme ce que j'ai acheté, j'ai cuisiné.
Omela
Citation: Iskatel-X
Paprika, il suffit d'acheter ...
Assurez-vous de préparer cela.


Balyk "Delicacy" de filet de poulet (Torsion)



J'ai moi-même oublié quelque chose sur cette recette, je dois la cuisiner.
Iskatel-X
J'ai aimé la recette. Même sans cuisson / friture.
Balyk "Delicacy" de filet de poulet (Twist)
Ne cuisinez pas rapidement:
9 pages de discussion.
Le nouveau poivre est cubeba.
Le lin est un nouveau type de serviettes. Je l'ai compris, uniquement avec du papier et du non-tissé.
Recette - "Pet".
Je vous remercie
Omela
Mon mari cuisine de cette façon, fait tout ce qui est écrit, jusqu'à la virgule.))))

Je n'ai même pas remarqué le kubebu dans la description. Seulement maintenant je suis allé le lire en tant que spécialiste. Vous pouvez utiliser un chiffon ordinaire, pas nécessairement du lin. J'avais beaucoup de sel selon la recette. Je mets 50 g.

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