Iskatel-X
Duc, le chou de mer est super!
Votre recette (simplifiée) est en action!
Papillon_74
Bonsoir! J'ai aimé la recette, je pense que pour faire un tel porc bouilli pour le Nouvel An, je voulais poser des questions sur le sel: de deux cuillères à café à un kg et demi de viande, de quel type de sel s'agit-il? Petit moyen? Merci d'avance!
Omela
Papillon_74, Olya, merci, le sel est une question subjective. Je vais bien, mais pas assez pour les autres.)) Vous regardez à votre goût.
Papillon_74
Citation: Omela

Papillon_74, Olya, merci, le sel est une question subjective. Je vais bien, mais pas assez pour les autres.)) Vous regardez à votre goût.
J'ai déjà lu le lien sur le sel et la bataille sur les saucisses))). À la maison, ils aiment le sel moyennement salé, et en tant que boulanger pas très expérimenté de porc bouilli, je ne sais pas combien de sel mettre ... alors je pense: à partir de deux cuillères à café, il s'avère plus proche de légèrement salé ou pas ...
Omela
Mettez 2h. l. (pour ne pas trop saler), il y a aussi de l'ail, ça donne aussi de la "salinité", on peut l'augmenter.
Papillon_74
Citation: Omela

Mettez 2h. l., il y a aussi de l'ail, ça donne aussi de la "salinité", on peut l'augmenter.
Ouais, compris, merci!
Salutations de vacances!
Omela
Et vous avec la venue!
Papillon_74
Je vous remercie!
OxanaSh
Omela, Ksyushenka, merci beaucoup pour la recette. Savoureux et sain! Le matin du 30 décembre. emballé au vinaigre. Tard dans la soirée à 2h30 au four, nuit sur le balcon, et avant la fête du NG au réfrigérateur.
Aucun tracas supplémentaire.

Porc bouilli festif

Maintenant, c'est la seule façon de faire cuire le cou. L'essentiel est que pendant la cuisson, le mari soit plein. Depuis aromaaaat! J'ai spécialement nourri le mien à l'avance, mais il a quand même demandé quand il serait prêt? Mais je n'ai pas abandonné. La viande est mûre et infusée.
Omela
Oksana, homonyme, il s'est avéré magnifique !!! J'irai aussi mariner de la viande pour Noël!
OxanaSh
OmelaEt moi, au lieu de lavrushka et de romarin, j'ai frotté des baies de genièvre dans un mortier. Si profondément parfumé.
Omela
Le genévrier est une idée, oui ... très parfumée, d'autant plus que j'ai la mienne.
Papillon_74
OmelaMerci beaucoup pour la recette! : rose: Je l'ai fait, tout le monde a beaucoup aimé! J'ai vraiment réussi à le surexposer au four (j'ai gardé 1,3 kg de viande pendant 3,5 heures), 3 heures serait juste (et peut-être même 2,5 suffiraient). Il s'est avéré être doux et juteux, mais brûlé un peu par le bas (c'est ma faute). Malheureusement, je n’ai pas réussi à prendre de photos cette fois.
Les filles, je voulais vous demander plus, quel genre de viande prenez-vous pour du porc bouilli? En tant que débutant, je ne savais pas à partir de quelle partie, je viens de comprendre ce dont j'avais besoin avec la graisse. Peut-être existe-t-il le choix le plus approprié pour le porc bouilli? Merci d'avance!
OxanaSh
Papillon_74, Olenka, généralement le porc bouilli est préparé à partir de jambon de porc, c'est-à-dire que la pulpe et le saindoux sur le dessus ne dépassent pas 1 cm, mais je préfère le cou, et la forme est confortable et la graisse donne de la jutosité et du persillage. À l'époque soviétique, dans nos magasins, nous vendions du jambon de porc, saupoudré de poivre noir épais, et le carbonate était généreusement saupoudré de poivron rouge. C'est ainsi que je me souviens de mon pionnier: fille-oui: enfance.


Ajouté le jeudi 05 janvier 2017 17:33

Papillon_74, Ah, et j'ai aussi cuit un cou de 2,1 kg pendant 2,5 heures, mais cela me paraissait même un peu trop,
tout de même dans le prochain. une fois je vais cuisiner pendant 2 heures. Ici, ils disent les mêmes experts pour 1 kg de viande - 1 heure.
Irina F
JOYEUX NOËL!!!
Xun, j'ai fait de la viande !!! Il s'est avéré très émouvant et savoureux !!! Certes, une couleur que vous ne pourriez pas obtenir. Comment le rendre si rose?
Merci beaucoup!!!!!
Omela
Joyeux Noël!!!

Citation: OxanaSh
le porc bouilli est généralement préparé à partir de jambon de porc, c'est-à-dire de la pulpe et du saindoux ne dépassant pas 1 cm,
Oui, c'est la meilleure option.

Je l'ai cuisiné aussi. J'ai cuit 1 kg pendant 2 heures, puis je l'ai mis au four jusqu'à ce qu'il refroidisse. il s'est avéré très juteux. Couches enveloppées dans 4 feuilles, car elles étaient déchirées. Fotala d'une manière rapide au téléphone.

Porc bouilli festif



Ajouté le samedi 07 janv.2017 17:12

Citation: Irina F
Comment le rendre si rose?
Irlandais, pour autant que je sache, la couleur dépend de la température. Peut-être que vous l'aviez plus haut? Essayez d'envelopper plus de papier d'aluminium.
Papillon_74
Oksana, merci beaucoup pour vos conseils !!! Il n'y avait pas d'Internet pendant plusieurs jours et j'ai raté le message.Je vais essayer à nouveau avec de nouvelles introductions. Le cou a l'air incroyable! : girl_love: Oui, à peu près au moment où il m'a aussi semblé que vous pouviez moins cuisiner ...
Irina F
Ksyusha, je vais prendre en compte le rythme. J'ai mis 180. Mais, tout de même, une viande incroyablement savoureuse s'est avérée !!! Le plus délicat. Je vais le faire maintenant seulement)
Omela
Citation: Irina F
Je vais le faire maintenant seulement)
IRINA, J'ai aussi pensé à suivre ou cuire au four de cette façon, et j'ai choisi de cuire au four. Pourtant, cela s'avère plus savoureux.

Irina F
Porc bouilli festif
Ici! Apporté une photo!
Ksenia, merci encore pour la merveilleuse recette!
Omela
Ira, mourir pour se relever comme une beauté cette !!!!!!!! Moi aussi, je suis resté fidèle à une telle viande, je cuisine constamment.
Irina F
Ouais, Ksyusha! C'est tellement doux et juteux! Mon mari a vraiment aimé!
Eh bien, maintenant après le post
tascha
Citation: Omela
Broyer les feuilles de laurier dans un moulin
comment faire? Donnez une déchiqueteuse pour trois feuilles de laurier.
œil
tascha, paume
tascha
C'est ce que je fais, je pensais juste que quelqu'un avait peut-être trouvé une unité pour broyer de petits volumes.
œil
utilisez ce qui est à portée de main, et ne cherchez pas autre chose! (F. Fogg)
Omela
tascha, J'ai un petit hachoir inclus dans le mixeur plongeant Bamiks. Très confortablement.
Stavr
shurpanitaSi vous avez une boucherie, ici ils ont fumé du paprika dans des canettes. Le paprika fumé pur est écrit.




Impossible d'insérer une photo d'une canette, c'est étrange
œil
Konstantin, qui est le fabricant?
Stavr
œil, Espagne, La Pastora, fabricant Luis Sanchez Garcia SL Murcia, Espagne. comment insérer une photo, tout le temps qu'elle a été insérée en ce moment, directement dans n'importe quel.
caprice23
Me voici avec du porc bouilli.
Porc bouilli festif
Je n'ai jamais mangé de viande aussi tendre. Il ne repose même pas sur une fourche, il se désagrège tout de suite. Vous pouvez simplement le casser avec une fourchette, même s'il est dense, pas lâche.
Je vous remercie
IvaNova
Je le répète de temps en temps. Je le recommande fortement. Délicieux. Copieux. Festivement))
Je vous remercie!
Porc bouilli festif

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