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Pain de sarrasin

Pain de sarrasin

Catégorie: Pain au levain
Pain de sarrasin

Ingrédients

Pâte de sarrasin
eau chaude 130gr
sarrasin 100gr
Pâte de base
L'eau 85gr
beurre 25gr
farine de blé 160gr
la farine de seigle 60gr
sel 6gr
sucre 6gr
Levure 13gr

Méthode de cuisson

  • Pâte de sarrasin: versez de l'eau chaude sur les gruaux et laissez reposer au moins 12 heures. (Je l'ai mis toute la nuit, mélangé plusieurs fois pour gonfler toutes les couches).
  • Placez les ingrédients dans l'ordre spécifié pour votre machine à pain. Top-pâte de sarrasin. Aidé au début du pétrissage avec une spatule.

Programme de cuisson:

Mode de cuisson - basique

Remarque

Cuit selon la recette du livre "Recettes aromatiques pour la machine à pain et le four" Je m'intéressais à l'utilisation de gruau de sarrasin. J'aime beaucoup le pain de sarrasin (je cuisine avec de la farine de sarrasin). Voici une recette pour un pain de 500g. Ma famille a bien aimé. Chouchoutez-vous aussi, vous les amateurs de sarrasin

Tatiana S.
Et je me suis adapté pour utiliser des flocons de sarrasin qui ne nécessitent pas de cuisson pour le pain de sarrasin. Je verse de l'eau bouillante dessus et ils se transforment très rapidement en bouillie molle. Seulement j'ai cuit sans farine de seigle. Je l'ai fait avec de la levure, et avec du levain, et avec des noix, et avec des pignons de pin, et avec de l'huile végétale, et sans huile du tout. Tout le monde aime vraiment le pain de sarrasin, mais au début, je ne trouvais pas de farine de sarrasin, alors j'ai dû trouver une sortie. Et quand la farine de sarrasin est apparue en vente, je me suis désintéressée, j'ai décidé qu'ils ne cherchaient pas le bien du bien
advkolomna
"Daisy" Est-ce que tu fais toujours ce pain? Si c'est le cas, ils n'auraient pas pu se renseigner sur le résultat final, sinon la photo est légèrement floue. De plus, à partir de la photo, on a l'impression que le toit s'est un peu effondré - si oui, pourriez-vous le surmonter? Intéressé également par la question de l'état du gruau de sarrasin après 12 heures d'exposition après ajout d'eau et mélange, la pâte après pétrissage deviendra-t-elle un seul tout avec la céréale brassée, ou la bouillie va-t-elle encore entrer dans les dents dans le pain?

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