Sandre dans la porte

Catégorie: Plats de poisson

Cuisine: russe

Ingrédients
Sandre
Poireau
Épices et condiments
la farine de seigle
Crème fraîche

Méthode de cuisson

Pourquoi dans la porte? Voulez-vous savoir? Puis plongez dans l'oie. Il y a à ce sujet ...
Cette année, le sandre a réussi dans notre étang!
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Ils ont eu un tel succès que ceux qui ont été capturés étaient même gelés pour l'avenir. Et maintenant, lentement, nous mangeons ces réserves.
Le poisson a déjà été éviscéré, lavé et salé à l'avance.
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Mais, au fait, le premier de la rangée n'est pas du tout un sandre.
Qui? Ils parlent comme une idée. Si soudainement quelqu'un sait, je serai très reconnaissant de l'aide à l'identification.
Le voici - plus grand. C'est très similaire à un hareng.
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En plus du sandre, nous avons pris des poireaux. Vous ne pouvez pas vous passer d'un arc dans cette affaire.
Pourquoi le poireau? Et il n'y en avait plus d'autre dans les lits.
Cependant, je noterai que des plumes vertes ordinaires seraient peut-être plus appropriées. Ou l'oignon, coupé en fines tranches, et ajouter un peu de carottes, également éclaircies. Le poisson ne sera pas cuit longtemps. Coupez épais - il n'aura même pas le temps de ramollir.
Alors c'est tout. Le poireau pousse fortement dans le sol, par conséquent, après avoir coupé une racine blanche épaisse, nous allons démonter un pouce en feuilles et le rincer soigneusement.
Et puis hachez finement.
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À l'intérieur des organismes de poisson avec des poivrons éviscérés. Différent. Et brûlant et aromatique.
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Et puis vous devez farcir l'abdomen avec un oignon.
Et laissez-le reposer pendant un moment. Transpirera. Oui ... N'oubliez pas d'ajouter du sel pour ces troubles.
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En attendant, nous passerons à ce qui nous a permis d'appeler notre sandre "dans la porte".
Faisons la pâte - enrobage. Ainsi que pour les célèbres portes de seigle, nous le pétrirons avec de la crème sure. Et bien sûr, de la farine de seigle. Vous aurez besoin de plus de sel.
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Ajouter le sel de thé à la crème sure, bien mélanger. Puis farinez et pétrissez à nouveau la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne de l'argile molle, toujours bien plastique.
Il peut être nécessaire d'ajouter un peu d'eau ou, par exemple, du kéfir ou du yaourt. Nous avons ajouté de l'eau pour ne pas engraisser inutilement le produit.
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Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale. Sodachkov soigneusement et bien enrober de pâte. Pour que rien et nulle part ne regarde.
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Et envoyez la plaque à pâtisserie au four préchauffé à deux cents degrés. Environ vingt minutes.
Et alors …
Ici vous avez un poisson et immédiatement "avec du pain".
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L'arôme lorsque vous cassez la pâte est difficile à décrire avec des mots. Ici, vous avez à la fois du pain de seigle frais et cuit à la vapeur, probablement, c'est probablement la bonne façon de définir le poisson avec des épices et des oignons. Et pas seulement quelques carpes exprimées sur des aliments composés, mais un vrai sandre sauvage.
Eh bien, et goûtez. Très délicat et légèrement acidulé. Et en même temps doux de poisson. En général, il est difficile de trouver des mots ici. Alors ... Angela pour vous à votre repas !!!
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