Potins de pays

Potins de pays

Catégorie: Plats de poisson

Ingrédients
perchoirs pesant environ 500 g	3 pièces
carottes (grosses)	1 pc
oignon large)	1 pc
pommes de terre (grosses)	1 pc
crème 33% MG	70 à 100 ml
sel poivre	goût
oignon vert	0,5 paquet
persil	0,5 paquet
vin blanc	100 ml
fromage à pâte dure (parmesan utilisé)	70 à 100 g
jus de citron	1 à 2 cuillères à soupe
paprika moulu	1 cuillère à café

Méthode de cuisson

• 1. Nettoyez le poisson, retirez les branchies. Faites une incision le long du dos le long de la nageoire, enlevez la crête et les entrailles (l'abdomen doit rester intact).
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• 2. Saler et poivrer le poisson, saupoudrer de jus de citron.
• 3. Pour la viande hachée, coupez l'oignon en demi-rondelles fines, râpez les carottes et les pommes de terre sur une râpe grossière. Faites d'abord revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit transparent, puis ajoutez le reste des légumes, assaisonnez de sel et de poivre, ajoutez le paprika. Laisser mijoter environ cinq minutes, ajouter la crème et laisser mijoter jusqu'à ce qu'elle soit tendre. À la fin, ajoutez les légumes verts finement hachés, remuez et retirez du feu.
• 3. Pour chaque carcasse de poisson, faites un «bateau» en papier d'aluminium et versez-y environ une cuillère à soupe de vin blanc. Placez le poisson, remplissez de viande hachée, saupoudrez de fromage et mettez au four préchauffé à 200 degrés pendant environ 30 minutes. Si nécessaire, baissez la température à 180 au milieu de la cuisson.
• 

Le plat est conçu pour

3 portions

Temps de préparation:

préparation 30 min, cuisson 30 min

Programme de cuisson:

four

Remarque

Le plat s'avère très satisfaisant. Le poisson est tendre et aromatique. Il se prépare très vite. Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer le poisson fini de câpres et de piment frais.
Cuisinez avec amour et bon appétit!

[Marina]

Marina, a l'air très joli! En gros, tout en un seul endroit est génial!

[Marish!]

Excellent sudachek, Marish! J'ai récemment rêvé de lui - et le voilà !!! Je vous remercie!

[Tanya]

En gros, tout est au même endroit

Tanya, donc il se prépare plus rapidement. De plus, vous pouvez faire différentes options de remplissage. Par exemple, au lieu de pommes de terre, prenez des champignons - avec une telle combinaison d'ingrédients (oignons, carottes, champignons), cela s'avère également délicieux.

Marisha, essayez à l'occasion. Je pense que vous ne le regretterez pas.

Comme c'est inhabituel, mais si beau et cool. Eh bien, et je suis sûr que c'est délicieux. Je vous remercie!

[Svettika]

Svettika, content que tu aies aimé!
La coupe n'est en fait pas difficile. Les clients aiment généralement cette «fraîcheur» avant tout. Eh bien, c'est pratique à manger (il n'y a pas d'os).

Torsion! J'ai aussi beaucoup aimé la coupe!

[Natasha]

Natasha, Je serai heureux si cela vous est utile. Non seulement le sandre peut être coupé de cette façon.

Certainement "mon style, ma taille" Merci pour la merveilleuse recette. : salut: Marqué avant que l'oie n'apparaisse dans la maison

[Résident d'été, Tanya]

Résident d'été, Tanya J'espère que la recette vous sera utile!

[Torsion]

Torsion: "Vous pouvez non seulement couper le sandre de cette façon."
Eh bien, vous ne l'avez pas patronné ...
Comme Dieu est une tortue, c'est exactement le contraire!

[ce]

Inspire, glissé vers les signets. C'est dommage qu'en hiver je sois surtout une dorade, mais certainement pas un chariot. Par conséquent, le sandre frais devra désormais attendre l'été.

Je comprends - le plat d'accompagnement reste ouvert sur le dessus? Autrement dit, après la pose, ni les côtés du dos ne sont rapprochés, ni même les extrémités de la feuille sur la viande hachée ne sont tordues?

Je me demande toujours - si quelqu'un est dans l'AG ce essaiera d'entendre l'opinion.

Quelque part, j'ai vu une description similaire dans la coupe, de la cuisine ouzbèke, mais il y a un poisson différent et un plat d'accompagnement comme le pilaf. Je vais regarder maintenant. une copie devrait être dans ma cachette.

Une bonne idée pour une telle coupe de sandre je vais essayer de couper le prochain sandre comme ça

À propos, il est préférable de couper le sandre de cette manière en raison de la particularité de sa structure. Par exemple, vous ne pouvez pas couper un brochet comme ça - il y aura beaucoup de petits os.Et pour le sandre, une excellente idée, ils peuvent être cuisinés avec du riz et avec des légumes

Quelque part, j'ai vu une description similaire dans la coupe, de la cuisine ouzbèke, mais il y a un poisson différent et un plat d'accompagnement comme le pilaf. Je vais regarder maintenant. une copie devrait être dans ma cachette.

A trouvé. Description textuelle, pas de photo. Presque similaire et très intéressant. Les poissons y sont emmenés carpes. Leurs petits os, comme d'habitude, sont surmontés d'une coupure.
Maintenant, seulement si le propriétaire de la section ici le permet, je vais l'exposer ... Je ne l'ai pas encore essayé moi-même.

[Méduse]

MéduseQuand je l'ai fait pour la première fois, je me sentais comme un chirurgien novice. Je ne pouvais toujours pas essayer de faire la coupe plus correctement.

Quelque part j'ai vu une description similaire dans la coupe, de la cuisine ouzbèke,

Compatriote, J'ai vu une telle coupure dans un programme sur la cuisine thaïlandaise. Là, le poisson était également farci de légumes, mais au lieu de crème, il y avait du lait de coco et des épices locales. Ils étaient cuits dans des bateaux en feuilles de palmier.
Cette combinaison de produits est trop extrême pour ma famille, et cette adaptation est née. J'ai fait la même chose pour la carpe - délicieuse. Mais il est trop déroutant de retirer les os du dos. Je me suis donc arrêté au sandre, d'autant plus qu'on le vend toute l'année.

Maintenant, ce n'est que si le propriétaire de la section ici autorise ...

Je suis pour "!

manne, Je vous remercie!

Après tout, ils peuvent être cuisinés avec du riz et des légumes.

Exactement, il y a beaucoup d'options.

[V.V. Kosov: Bon couteau (Loisirs et artisanat) 🔗]

Je suis pour "!

Je donne. Du livre V.V. Kosov: Bon couteau (Loisirs et artisanat) 🔗

Je recommande vivement le livre. Excellent langage, nombreuses recettes et descriptions des technologies de coupe. L'accent est bien sûr mis sur les couteaux. Mais pas seulement les couteaux de chasse, dans la vie (admettreuneJe mange) plus d'ornements que d'outils. Et les couteaux utilisés au quotidien.
Alors. Cocktal de carpe.
La carpe ou d'autres gros poissons tels que la carpe, l'ide ou le chevesne peuvent être cuits au feu à la manière ouzbèke. Le poisson, sans peler les écailles, est coupé au couteau par l'arrière (!) De la base de la tête à la queue. Vous devez être prudent et vous assurer de ne pas couper le ventre du poisson avec un couteau. Les nageoires dorsales et l'os de la colonne vertébrale sont enlevés et toute la cavité est débarrassée des viscères. Rincez le poisson et faites de fréquentes coupes obliques de l'intérieur avec un couteau tranchant, mais pour ne pas couper la peau avec des écailles. Le résultat est un tel "bol" avec des bords hauts, avec une tête et une queue, comme si "tapissée" d'écailles. Salez le poisson de l'intérieur, ajoutez un peu de sucre et laissez reposer environ une heure. Puis à l'intérieur de ce "bol" mettez la garniture (oignon coupé en demi-rondelles, tomates, poivrons doux, quelques abricots secs), ajoutez les feuilles de laurier, les poivrons rouges, les graines d'épine-vinette ou de grenade, un peu de cumin (pour un goût "ouzbek" caractéristique) et arrosez un peu Vodka. Graisser les écailles avec de l'huile végétale et placer ce "bol" sur la grille au-dessus des charbons du feu, laisser cuire le poisson pendant environ 40 à 50 minutes (selon la taille du poisson). Les écailles de poisson intactes servent de "pot" dans lequel une garniture épicée et sucrée est cuite. Plusieurs de ces cocktails doivent être placés sur la grille en même temps, afin que chaque pêcheur reçoive un poisson cuit au four séparé. Le koktal se mange en séparant la viande de poisson des parois d'un "pot" impromptu avec une cuillère (se servir d'un couteau).

Très similaire au vôtre. Mais bon, nouveau barbecue. Bien que quelque chose me semble, vous pouvez vous passer d'un feu.

[Compatriote]

Compatriote, ça doit être très savoureux! Surtout du poisson juste pêché!
Et le nom même du plat est si intrigant. J'adorerais essayer.

[Torsion]

Torsion
Il m'a donc semblé que le sujet était tout à fait, comme on dit, «dans le costume».

[Compatriote,]

Compatriote, exactement! Cent pour cent! Et cela donne un coup de pouce créatif. Ici, je m'assois et tourne dans ma tête comment rendre un tel poisson aussi authentique que possible à la maison.

[Marish]

Marish, délicieux et beau !!! Merci de me rappeler cette méthode de coupe.

[Compatriote,]

Compatriote, exactement! Cent pour cent! Et cela donne un coup de pouce créatif. Ici, je m'assois et tourne dans ma tête comment rendre un tel poisson aussi authentique que possible à la maison.

Une poêle à griller miracle est bien réelle

[Résident d'été,]

Résident d'été, merci pour l'idée !!!