Pain de blé et d'orge dans l'airfryer

Catégorie: Pain au levain
Pain de blé et d'orge dans l'airfryer

Ingrédients

farine de blé, premium 400 grammes
la farine d'orge 50 grammes
malt blanc 1 cuillère à café
sel 1,5 cuillère à café
lin foncé - graines 2 cuillères à soupe. l.
coriandre 0,5 cuillère à soupe l.
l'eau 300g
Levure Fermipan 1 ml

Méthode de cuisson

  • Mettez une pâte de 250 g d'eau tiède, 250 g de farine et 1 ml de levure sèche (je la mesure avec une cuillère-mesure dans 1 ml) - pendant une nuit, pendant 10 à 12 heures. Dans la cuisine - 22-23 * С.
  • Diluez une pâte bien levée et mûre (qui a commencé à tomber légèrement - les bulles éclatent) avec 50 ml d'eau et ajoutez le reste des ingrédients secs. La coriandre doit être pétrie, écrasée, mais pas broyée en poudre - dans un mortier. Il peut être remplacé par des graines de fenouil ou de carvi. Remuer, laisser reposer 10 à 15 minutes et pétrir jusqu'à consistance lisse et non collante.
  • Laisser au froid pendant 6-8 heures (sur la loggia + 12-15 * C)
  • Pétrir la pâte assortie et la déposer sur une planche farinée. Étirez avec vos mains dans la couche. Laisser poser 15 minutes, recouvert d'une serviette. Formez avec un rouleau et placez dans la forme L-7. Retirer dans un sac en polyéthylène en tirant fermement avec un élastique ou serrer avec un film plastique sur le dessus. Dans la cuisine, le pain monte en 4-5 heures.
  • Cuisson - dans l'airfryer: sur la grille inférieure à haute vitesse. Т * = 205 * С- 55 minutes et encore 5-7 minutes à 180 * С
  • Habituellement, avec autant d'eau et de farine, j'obtiens un pain net au ras des bords du formulaire. De la farine "propriétaire Krupnov" - le toit a été cuit à la spirale AG.

Le plat est conçu pour

665 grammes

Temps de préparation:

24 heures

Programme de cuisson:

mélangeur à main et airfryer

Toutes les recettes

Recettes aléatoires

Plus de recettes aléatoires
© Mcooker: meilleures recettes.

plan du site

Nous vous conseillons de lire:

Sélection et fonctionnement des machines à pain