Oreille

Catégorie: Plats de viande
Cuisine: russe
Oreille

Ingrédients

agneau (poitrine) 600 grammes
oignon 1 pc
carotte 2 pièces
navet 2 pièces
rutabaga (petit) 4 choses
chou (petite tête de chou) 1/4 partie
pommes de terre (petites) 2 pièces
champignons porcini (secs) 80 grammes
farine de seigle ou craquelins 1 à 2 cuillères à soupe l
Ail 2 clous de girofle
sel, poivre, feuille de laurier

Méthode de cuisson

  • L'oreille peut être cuite dans des pots portionnés au four.
  • Je l'ai cuisiné dans MV.
  • Coupez les navets, les rutabagas, les oignons et les carottes en tranches, le chou en carrés.
  • Champignons séchés, pré-tremper dans le lait, puis hacher. Laissez le lait égoutté.
  • Mettez le ghee dans le MV, activez le programme de friture, faites revenir l'oignon, puis hachez la poitrine d'agneau et faites-la frire légèrement. Saupoudrer de pain de seigle ou de farine de seigle. Éteignez le programme. Mettez les légumes et les champignons hachés dessus (vous pouvez ajouter des concombres marinés ou marinés, je n'ai pas eu), du sel, du lait de champignons trempés et 1 ms d'eau. Activez le programme Simmering pendant 3 heures. À la fin de la cuisson, ajoutez l'ail haché, saupoudrez d'herbes avant de servir. L'oreille peut également être cuite sans concombres ni champignons.
  • Oreille
  • Oreille
  • C'est délicieux! Le rutabaga et le navet dans ce plat sont incomparables! Je le recommande fortement. Si vous voyez du rutabaga dans le magasin, assurez-vous de l'acheter.

Le plat est conçu pour

4 portions

Remarque

USHNOE est un vieux plat de la cuisine russe. Ce plat a été préparé dans des pots, dans un four fortement chauffé, et combiné de petits morceaux de viande (généralement de l'agneau) et un ensemble complet de légumes - navets, rutabagas, carottes, oignons, ail et plus tard pommes de terre y ont été ajoutés. Au fil du temps, le terme «oreille» est devenu hors d'usage, laissant la place à un «chaud» plus universel.
Le rutabaga est un légume très populaire en Russie, qui est maintenant presque oublié dans notre pays, mais très populaire dans les pays européens et en Amérique du Nord. Le rutabaga a un large éventail de propriétés utiles et n'a pratiquement aucune contre-indication.
Le rutabaga appartient à la famille du chou, il est le résultat du croisement du chou blanc et du navet. La composition du suède se distingue par un grand nombre de substances bénéfiques pour la santé. Le rutabaga contient des glucides, des protéines, des fibres, des sucres, des substances azotées et de la pectine, des vitamines A, C, PP, groupe B.La vitamine C contient plus que le chou, les carottes, les betteraves et certains agrumes, et elle est stockée pendant un long stockage hivernal, et également lors de la cuisson. Il est riche en rutabagas en minéraux tels que le potassium, le calcium, le fer, le phosphore, le soufre. Une caractéristique étonnante de ce légume est que pendant la cuisson, les nutriments ne sont pratiquement pas détruits.

Tumanchik
Merci Galina! Excellente recette! J'adore le rutabaga! Délicieux - même cru!
Gala
Irina, je viens de découvrir le rutabaga (grâce à un concours allemand) et maintenant je l'adore aussi.
Tumanchik
Citation: + Gala +
grâce au concours allemand
Comment! tout ce qui n'est pas fait se fait délicieusement!
NataliARH
Galina, Bien merci! Éclairé le mot sanctifié par le nom, que les oreilles seront))) il faut cuisiner! Cuisine russe
Gala
Citation: NataliARH
Je pensais par le nom que les oreilles seraient
Oui, le nom évoque
Citation: NataliARH

besoin de cuisiner
Natasha, si vous n'êtes pas encore familier, je vous recommande vivement de mieux connaître le rutabaga
Rada-dms
Où acheter des rutabagas?
Gala
Dans la boutique
vedmacck
Gal, je n'ai pas vu de rutabagas dans les magasins. Même si je cherchais depuis longtemps (petit-fils).
Rada-dms
Citation: + Gala +

Dans la boutique
Dans lequel?!! (ton légèrement menaçant!)
vedmacck
À en juger par la tendance, bientôt une foule de boulangers viendra au magasin, dont l'adresse est soigneusement cachée par Galya (nous allons la diviser, n'est-ce pas, Ol?).
Gala
Citation: Rada-dms

Dans lequel?!! (ton légèrement menaçant!)
Je ne dirai pas! (plissant les yeux sournoisement)
Gala
Tatiana, Olga, J'ai un très bon magasin près de chez moi (District administratif du Sud-Ouest).Si j'ai besoin de quelque chose, je l'achète généralement là-bas. En général, les rutabagas sont fournis par les légumes Ruza, leurs produits peuvent être achetés dans les magasins Azbuka Vkusa, Globus Gourmet, Billa (je n'en ai jamais vu), les chaînes de magasins Magnolia, ainsi que dans les magasins de marque à Moscou et dans la région de Moscou.
vedmacck
Je vis à la frontière du district administratif du sud-ouest et du district administratif du sud. Si c'est la région de Yasenevo-Kaluzhki-Proletarka, alors c'est à deux pas de moi. Yugo-Zapadnaya et Teply Stan loin, bien sûr.
Gala
Tatyana, c'est Kaluzhka, ou plus précisément, l'intersection de st. Avenue Kakhovka et Sébastopolsky, magasin «Bucarest»
vedmacck
Bah! Donc STE, pourrait-on dire, des lieux natals, vingt minutes à pied (paradoxalement, mais en transport pendant une demi-heure: jusqu'à ce que vous arriviez à l'arrêt, attendez le bus-tram, et directement dans les cours)
Gala
Bah! Et où habitiez-vous?
Tumanchik
Citation: vedmacck
Bah! Donc STE, pourrait-on dire, des lieux natals
Citation: + Gala +
Bah! Et où habitiez-vous?
TARIFS TERRE !!! Oui, cela valait la peine de préparer un écouteur pour ça!
Gala
vedmacck
Dans le nord de Chertanovo.
Ok, allez 40 minutes, mais le trajet n'est pas long.
Gala
Oui, vous pouvez dire suivant!
Rada-dms
Ouais, tout est proche, pour aller chez Gourmet, mais pas loin! Et le sac est neuf! Hourra, je vais chercher un navet demain! Un voisin me rencontrera et me demandera où je vais avec un tel sac. Et je lui ai dit, disent-ils, pour le navet! Cool comment !!
Gala
Citation: Rada-dms

Un voisin me rencontrera et me demandera où je vais avec un tel sac. Et je lui ai dit, disent-ils, pour le navet!
Et le voisin

Ne me parle pas du sac tes dents! Elle n'est pas au-dessus de moi, pas au-dessus ...
mur_myau
Oreille - a dit grand-mère, accent sur la première syllabe. Parce que pas des "oreilles", mais des "oreilles", "oreilles", "oreilles". La première fois que je rencontre l'option avec le rutabaga, je dois essayer. En général, selon les souvenirs d'enfance, il s'agit d'une soupe ou d'une chaudrée de navets au lieu de pommes de terre. Et aussi ma grand-mère adorait la "soupe au chou blanc" sans tomate.
Rada-dms
Citation: + Gala +
Et le voisin
La dernière fois, elle m'a demandé quand je suis allé (conduit) pour des écrevisses et des anguilles vivantes. Elle nous considère déjà comme des célestes! Je pense que je vais bientôt commencer à mentir, sinon j'ai peur d'elle pour une raison. Elle dit depuis longtemps que je torture toute l'entrée avec les arômes de la pâtisserie, et la voisine de droite fait régulièrement frire du porc à l'ail et expérimente constamment les épices. Nous sommes donc avec lui! Et il fait frire le soir ... Et puis j'ai envie de manger jusqu'au matin! Je suis boulangerie AMSTU!
vedmacck
Citation: Rada-dms
La dernière fois, elle m'a demandé quand je suis allé (conduit) pour des écrevisses et des anguilles vivantes.
Un voisin-ami ou juste un voisin?
Honnêtement, si "juste un voisin" je le ferais enverrait un voyage érotique pédestre J'aurais remarqué que la curiosité est un vice.
Rada-dms
vedmacck, juste un voisin, et loue même un appartement .. jamais nettoyé le lobby!
vedmacck
Ensuite, il suffit simplement d'ignorer les questions, ou vous pouvez dire clairement que ce n'est pas son affaire où et quand. Bien que la phrase: «Oui, je suis pour un navet» semble mystérieuse. "Eh bien, où est-ce possible avec un nouveau sac? La souche est claire, derrière le navet!" Respire immédiatement archaïque et mystère.
NataliARH
Galina, nous cultivons boyukva, familier seulement ne vit pas à la hauteur du stockage, est mangé!
Rada-dms
Citation: vedmacck
"Eh bien, où est-ce possible avec un nouveau sac? La souche est claire, derrière le navet!" Respire immédiatement archaïque et mystère.
Bronzer! Eh bien, je suis à peu près pareil !! En général, j'adore les blagues inoffensives!
Après tout, alors elle peut demander ce que j'ai cuisiné d'elle, et je répondrai: "Oreille! De Gala elle-même!" Apothéose!!
vedmacck
Citation: Rada-dms
"Oreille! De Gala elle-même!"
Et puis faire des yeux surpris: "Comment! Tu ne sais pas qui c'est? Eh bien, qu'est-ce que tu es? Ça ne peut pas être! (Il y a un tas d'émoticônes émotionnelles et de claquements de langue)"
Florichka
Nous devrons semer des rutabagas. Je l'ai semé une fois, j'ai grandi comme une betterave fourragère, je ne savais pas où le mettre. Je vois souvent des navets dans les magasins, mais jamais un navet. J'ai aimé la recette. Je n'ai commencé que récemment à faire dans les FC sur la langueur - poisson, poulet, je veux aussi, j'ai aimé le régime.
Bast1nda
J'ai un rutabaga, mais je ne savais pas où le mettre. La mère de mon mari, sadique invétérée, la cultive et les navets. Stocke dans une fosse, nous avons donc ce légume tout l'hiver. Eh bien, je me suis lié d'amitié avec un navet, mais je n'ai même pas encore essayé les rutabagas, j'ai juste grignoté cru (délicieux, au fait), et je l'ai mangé comme un garçon.
+ Gala +, merci d'avoir élargi vos horizons culinaires, maintenant je le saurai.
Mikhaska
Merveilleuse oreille! C'est bien que des recettes russes de plus en plus oubliées, quoique délicieuses, apparaissent! Et tout à fait, au fait, sans complication.
Maris
Donc "Bucarest" est à deux pas de moi - environ 7 minutes en voiture. Alors je vais y aller, accrocher les réseauteurs - les fabricants de pain arrivent!
Gala, merci pour la recette, c'est très agréable de se replonger dans le bon vieux temps. La photo fait signe: allez vite pour le navet ...
Kara
Les filles, j'ai honte de l'admettre, jusqu'à aujourd'hui je ne savais pas ce qu'était un "rutabaga". Je suis allé chercher sur Google ...

Galyunechka, merci beaucoup pour la recette et pour votre savoir - aux masses!
gala10
Citation: mur_myau
Oreille - a dit grand-mère, accent sur la première syllabe. Parce que pas des "oreilles", mais des "oreilles", "oreilles", "oreilles".
Combien d'informations utiles vous pouvez obtenir sur ce forum! Cela a toujours été un mystère pour moi, mais où sont les oreilles.
Citation: Bast1nda
Je n'ai même pas encore essayé les rutabagas
Et je ne l'ai même jamais vue.
+ Gala +, Coche, merci pour la recette!
Gala
Citation: gala10

Et je ne l'ai même jamais vue
Rencontrer gala10 est rutabaga Oreille
Les filles, merci à tous pour votre attention portée à la recette et une recommandation urgente pour découvrir ce merveilleux produit!
An4utka
Ospaddi, faut-il vraiment planter des rutabagas? Nous avons déjà des navets, céleri, panais, topinambour, asperges, chou-rave, choux de Bruxelles, chou-fleur, brocoli. Où puis-je trouver une place pour un navet sur 6 acres ??
+ Gala +, et quoi d'autre est intéressant dans l'entom "Bucarest"?
Gala
An4utka, il y a toujours un grand choix de légumes, fruits et herbes
Citation: An4utka
Navet, céleri, panais, topinambour, asperges, chou-rave, choux de Bruxelles, chou-fleur, brocoli
patate douce, chou frisé, chou romanesco, etc. Un grand choix de céréales et de farine, et diverses choses dont j'ai besoin dans les recettes. Le magasin est cher.
gala10
D'une manière ou d'une autre, je suis devenu très triste que des produits d'origine russe comme le rutabaga et le navet ne puissent être achetés que parmi des produits exotiques et dans un magasin coûteux ...
Gala


Là, il en coûte 105 roubles par kilogramme. Malheureusement, je ne l'ai pas vu dans d'autres magasins. La bonne nouvelle est que la société "Ruzskiye Vegetables" la fait pousser, et j'espère qu'elle atteindra les magasins ordinaires, l'essentiel est qu'ils achètent et beaucoup ne connaissent pas un tel produit.
gala10
Citation: + Gala +
beaucoup ne connaissent pas un tel produit
Alors d'autant plus de respect et de respect à vous pour avoir accompli un travail éducatif aussi important et nécessaire! Coche, c'est pour vous:
Gala
Je vous remercie!
Anna1957
Et je mijote des navets tout le temps. Un des rares légumes à faible IG. A Saint-Pétersbourg, elle est vendue à Okei. Mais chérie, une infection.
Gala
Anya, il s'avère que vous êtes un utilisateur avancé de rutabagas et que beaucoup ne le savent pas du tout. Je me demande combien cela vous coûte?
Anna1957
Était 90 roubles, et la dernière fois, semble-t-il, plus de 100 sont passés.
ang-kay
Nous n'avons ni navets, ni navets. Il ne pousse pas parce que personne ne le cultive. Je ne l'ai même jamais vue dans les yeux! : girl_cray1: Est-ce que ça ressemble à une citrouille ou est-ce jaune? Navet?
C'est dommage....
Coche!Fille intelligente. comme toujours. Vous avez des recettes intéressantes.
Chuchundrus
ang-kaysoyons timides ensemble
: girl_mad: Je ne l'ai pas vue à khlaza, mais tutucha, panimashli s'exhibent
Gala
Anya, nous avons les mêmes prix.
Angela, c'est un mélange de navet et de chou. À mon avis, il est plus doux et plus savoureux que les navets.

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