Oreille

[ang-kay]

ang-kaysoyons timides ensemble

Vous les filles, arrêtez ce non-sens! Bien que je la connaisse, j'ai commencé à cuisiner récemment.

Je veux un navet, je veux un navet !!!
Mais non ...

c'est un mélange de navets et de chou.

Eh bien, je ne connais que le chou! Et je n'ai pas non plus vu de navet.

Je veux un navet, je veux un navet !!!

Galya, ne pleure pas! Et vous aussi, vous serez un jour en vente.

Et je n'ai pas non plus vu de navet.

Ne pousse pas parce que personne ne grandit.

Si tu ne grandis pas, je ne sais pas vraiment quoi dire
Et autrefois était la nourriture des pauvres

[ang-kay]

ang-kay,

Ressemble-t-il à une citrouille ou est-ce jaune? Navet?

Il a une forme assez similaire à celle des betteraves ou des radis, il est blanc et légèrement lilas (nous l'avons planté dans le jardin), les navets sont plus petits et plus aplatis verticalement. Le rutabaga est plus sucré que les navets et est plus agréable à manger, on le rongeait cru quand on était jeune.

Et notre oreille a été préparée à partir d'épis, plus souvent de porc, mais je ne suis pas un amateur, mais selon cette recette il est impératif de cuisiner (uniquement avec de la viande)

Si tu ne grandis pas, je ne sais pas vraiment quoi dire

D'une manière ou d'une autre, il n'est pas cultivé en Ukraine.

Le rutabaga est plus sucré que les navets et est plus agréable à manger, on le rongeait cru quand on était jeune.

Hors de vos oreilles? Où font-ils ça?

J'ai aimé l'oreillefait !

Où font-ils ça?

Au Tatarstan, avant qu'il n'y ait de viande normale à acheter, les magasins étaient vides, alors ils se nourrissaient. et

Ensuite, probablement, c'était un plat différent, bien que si les oreilles sont cuites avec de la sauce au bouillon, un tel nom est possible.

Pendant nos années scolaires, nous sommes allés dans des fermes filiales pour aider à la récolte des navets et des navets. Nous avons mangé ces légumes là-bas. Probablement, ils n'ont pas emporté autant qu'ils ont mangé. C'était tellement délicieux!

[Ol]

J'ai aimé l'oreille, je l'ai fait!

Et vous avez déjà fait tout cela! Ol, mais je n'ai pas regardé la recherche qu'une telle recette existait déjà
D'accord. Mais j'ai parlé des rutabagas.

C'est bien ce que je vous ai dit! Et j'ai fait des navets cuits à la vapeur, je ne veux plus de choy!

[+ Gala +]

+ Gala + Merci pour la recette intéressante, c'est la première fois que j'entends parler d'un tel plat.
Et si, par exemple, il n'y a pas de langueur dans le programme MV, alors comment en sortir?

[Marina22]

Et j'ai fait un navet cuit à la vapeur, je ne veux plus de choy

Dans l'oreille, avec cette méthode de préparation, les navets et les rutabagas, ainsi que tous les légumes, sont trempés dans le jus de viande et deviennent presque transparents et très savoureux à partir d'une longue langueur.

Et si, par exemple, il n'y a pas de langueur dans le programme MV, alors comment en sortir?

Marina22, ce plat peut être cuit non pas en MV, mais au four, dans des casseroles.

[gala10]

gala10,
Et pour moi, la révélation était une composition tellement variée, pour ainsi dire, riche du plat. Et tous les ingrédients sont traditionnels pour notre cuisine.

[+ Gala +]

+ Gala +, Galya, ne persuadez pas!

Marina22, ce plat peut être cuit non pas en MV, mais au four, en casserole.

Merci, j'ai une envie de MV. Je vais y cuisiner. Une amie n'a pas ce programme, mais elle ne cuisine qu'en CF ou ne cuisine pas du tout, n'aime pas. Elle n'a donc aucune envie, mais elle veut cuisiner. Elle a un mulpovar, peut-elle le configurer manuellement?

Marina, je pense que pour cuisiner dans MV, vous devez faire ce qui suit. Tout d'abord, activez le programme Ragoût pendant 20 à 30 minutes, puis réglez la température sur le multicuiseur (je ne sais pas quelle est l'étape de température dans la MV de votre ami) pour faire mijoter 95-100 degrés. Il faut qu'il n'y ait pas d'ébullition forte et que le plat ne bout pas, mais languit.
Si cela est fait sur un multicuiseur, réglez d'abord la température au-dessus de 100 degrés, puis baissez-la en dessous de 100 grammes.

Il faut qu'il n'y ait pas d'ébullition forte et que le plat ne bout pas, mais languit.

J'ai tout acheté (sauf la viande et ce qui peut la remplacer, ou vous pouvez le faire avec des champignons quand même). Une mijoteuse fonctionnera-t-elle à cet effet? Ou une sous vue du 90 ° C?

[Elena]

Elena, la viande ne peut pas être remplacée par quoi que ce soit, c'est avec de la viande que l'on obtient un si bon goût de légumes.
Si vous excluez la viande ou la faites avec des champignons, vous obtenez un plat complètement différent. Je ne sais pas quel goût il aura. Je ne peux rien dire sur la mijoteuse ou le sousvid, je n'ai pas ces appareils

Ici MariV, Olga a exprimé ses impressions sur le navet

Et j'ai fait des navets cuits à la vapeur, je ne veux plus de choy!

du coup c'est exactement ce qui se passe

[Galya]

Galya, J'ai des navets frais - eh bien, j'adore! depuis l'enfance ...
Gal, écris, d'où vient ce nom?

Ol, tu veux dire où le nom est oreille? Si vous savez, notez-le (je l'ajouterai à la note de la recette), sinon je n'ai trouvé aucune information sensible à ce sujet.

[Fille]

Fille, Je suis désolé de répondre, même si je n'ai pas demandé. Trouvé à Dahl

Oreille

OREILLE, oreille vieux. viande et en général tout bouillon, soupe, chaud, viande et poisson: || maintenant: bouillon de poisson, soupe de poisson. Oreille ambrée, grasse. Oreille composite faite de différents poissons. Ses oreilles sont bien cuites pour elle! Krylv. Oreille cf. semis. soupe de zap (c'est-à-dire pas de soupe aux choux), bouillon de viande, nouilles ou chaudrée d'agneau. Ushnik M. mosk. Kaluga. Aigle. Vlad. gob liquide avec de la viande; soupe, bouillie; chaudrée aux intestins hachés. Voir aussi oreille. Avec les petits poissons, l'oreille est douce. Ami de tous les Makaras (c'est-à-dire des pêcheurs ryazans), mais je n'ai vu aucune soupe de poisson! Je leur ai préparé une oreille (ou une bouillie), je les ai laissés le démêler. Pêche au poisson! Bonjour pêcheur. Navar sur les oreilles! sa réponse. Bien que pas louche, mais oreille.

Donc pas de UHA, mais de UHI.

Chez Pokhlebkin

Ukha est un plat de poisson liquide chaud, qui, cependant, aurait tort d'appeler soupe de poisson. Le nom "soupe de poisson" a été attribué exclusivement au bouillon de poisson seulement de la fin du 17e au début du 18e siècle. Aux XI-XII siècles. La "soupe de poisson" était aussi appelée graisse à base de viande, aux XVI-XVII siècles. - du poulet. Cependant, depuis le XVe siècle, la soupe de poisson est de plus en plus fabriquée à partir de poisson, ce qui, mieux que d'autres produits, a permis de créer un plat fondamentalement différent des autres plats liquides sur la table russe. Le ukha est devenu un plat instantané, avec un liquide clair semblable au bouillon, il ne peut donc pas être assaisonné, comme la soupe de poisson, avec du beurre, des céréales, de la farine, des oignons trop cuits, etc.

[vedmacck]

la viande ne peut être remplacée par rien,

En retard. Déjà préparé. Délicieux mais étrange. Le rutabaga donne une saveur différente de celle du navet. Ensuite, je vais le cuisiner avec une liste complète de produits.

vedmacck,

Donc pas de UHA, mais de UHI.

Girafe Dahl grand, il sait mieux. Avec tout le respect que je vous dois.
En toute honnêteté, je vous recommande de regarder dans le dictionnaire étymologique, vous apprendrez beaucoup de choses intéressantes. Pas seulement avec les oreilles, comme on dit.

En ce qui concerne l'orthoépie. La situation avec cette série de mots est généralement ambiguë.
Les paires oreille-oreille, corps-corps arrivent progressivement à la deuxième option, par analogie avec inondé (inondé archaïque). Avec les paires yaourt-yaourt, papier d'aluminium, la situation est tout aussi ambiguë.