Gâteau au safran aux abricots secs

Que c'est beau.

Que c'est beau.

C'est moi qui suis devenu fou et j'ai acheté le glaçage du Dr Otter. Coloré. Eh bien, je suis trop paresseux pour faire du fondant à pâtisserie. Et la protéine avec de la poudre est versée, infection!))

[Épouvantail]

Épouvantail, aussi chtol acheter demain, puis des gâteaux cuits au four pour tout un peloton.

[Épouvantail]

Épouvantail, Nata, beautyaa !!!
Et pouvez-vous ensuite couper ces gâteaux de Pâques?
L'idée avec Cointreau est très intéressante!

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch,

Duc à droite sur cette page au-dessus de la coupe. C'est vrai, le gâteau de l'année dernière))).

[Épouvantail]

Épouvantail, bien compris, vous faites un gâteau d'un manitoba, ne le mélangez pas avec quoi que ce soit? Je veux essayer cette année

[VRad]

VRad,

Non. Je peux ajouter, le cas échéant. Je ne peux pas du tout ajouter. Je n'aime pas vraiment le manitoba pur dans la structure de la pâte finie. Caoutchouc. Donnez l'autolyse à la farine habituelle. Elle vous ravira.

[Épouvantail]

Épouvantail, Je vous remercie. Et puis j'ai déjà fui.

J'ai toujours un petit verre de ces abricots secs dans le réfrigérateur maintenant. Et maintenant, je verse la liqueur elle-même là où le zeste et l'alcool sont nécessaires. Je n'avais jamais connu une telle boisson auparavant.

Où utilisez-vous Natasha?

[Kokoschka]

Kokoschka,

Lil, je peux dire pour moi-même: dans les muffins, dans les rouleaux de levure comme garniture, dans la masse de caillé, dans la garniture de tartes (aux fruits secs et sucrés).

Natasha, s'il vous plaît écrivez pour que la pulpe ne soit pas comme dans un cupcake, friable, mais traditionnelle pour Pâques - fibreuse et aérée, comment y parvenir? Si vous ajoutez le Manitoba, combien? Et pour l'autolyse aussi, s'il vous plaît ...

[Rakita]

Rakita,

J'ajoute généralement le Manitoba en deux. Mais obtenir de la pulpe fibreuse à partir de ce gâteau est très difficile. Pour être honnête, c'est "difficile". Se comporte comme il veut. Combien de fois je cuisine - autant de fois une sorte d'aventure))). Hier, j'ai dû ajouter beaucoup de farine. Mais j'y ai trempé le muscovado noir avec de l'eau (j'ai introduit du liquide supplémentaire dans la pâte), car il a séché et pressé à mort)). Ici, une autolyse normale est peu probable. En raison de la technologie d'introduction de la farine en trois étapes. Et près de la moitié est introduite à la dernière étape. Uniquement si l'huile est ajoutée à la toute fin à la toute fin du lot.

Au fait, je n'ajoute pas de blancs fouettés. Et je ne vous conseille pas. Ils sont assez difficiles à mélanger dans une pâte bien pétrie. Et pour ne pas l'oublier complètement, je ne le fais tout simplement pas.

Alors, n'ajoutez pas du tout de protéines, seulement des jaunes, ai-je bien compris? Alors j'ai écouté ce gâteau, mais attendez, quelque chose de stupide a commencé à s'impliquer dans ce capriculum ...

[Rakita]

Rakita,

Il est maussade, vraiment. Si vous ne vous sentez pas à l'aise avec les gâteaux de Pâques, n'essayez pas. Commencez par quelque chose de plus basique.