Pastila d'abricot

Catégorie: Blancs
Pastila d'abricot

Ingrédients

Abricots frais
sucre blanc

Méthode de cuisson

  • J'ai finalement décidé d'essayer mon sèche-linge et voici ce qu'il en est résulté:
  • 500 gr d'abricots
  • 3 cuillères à soupe cuillères à soupe de sucre (abricots aigres, ou même sans sucre du tout)
  • environ 8-9 heures dans la sécheuse
  • DÉLICIEUX.
  • Je l'ai roulé dans du sucre en poudre et l'ai plié dans une boîte, recouverte de bandes de papier sulfurisé.
  • (y) Un ami d'hiver prépare à partir d'une variété de fruits ...



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Pastila d'abricot
Atlantis
Et quelle entreprise est votre séchage?
peva
mais comment et où la guimauve est-elle stockée? au frigo ou pas?
chanson
J'ai acheté un sèche-linge récemment. veuillez me dire plus en détail comment faire de la guimauve. les abricots crus doivent être passés dans un hachoir à viande ou cuits puis hachés et quelle doit être l'épaisseur de la couche d'abricot pour sécher
Natusichka
Citation: chanson

veuillez me dire plus en détail comment faire de la guimauve. les abricots crus doivent être roulés dans un hachoir à viande ou cuits puis hachés

Je rejoins la question!
Lenusya
Hier, j'ai fait ceci: j'ai broyé des abricots crus + du sucre dans un mélangeur et l'ai versé dans des plateaux en plastique à guimauve du séchoir Isidri, je l'ai nivelé avec une cuillère. Assurez-vous de graisser les plateaux avec de l'huile végétale.
Natusichka
Lenusya, mais je n'ajoute pas de sucre à la pastille, quand elle sèche, le liquide s'évapore et il devient sucré par lui-même.
Atlantis
Je vais vous raconter ma propre expérience, je ne sais pas ce que j’ai fait de mal ... J’ai fouetté des abricots mûrs dans un mélangeur, mélangé avec du sucre et sur un plateau légèrement huilé, je les ai séchés. Je l'ai essayé - c'était très savoureux, et quand je l'ai sorti en hiver - c'était impossible à manger, l'huile vieillissait et l'odeur de la vieille huile imbibait toute la guimauve. En général, je devais la jeter. ... Bien que l'huile soit inodore!
Natusichka
atlantis! Ne me fais pas peur! J'en ai tellement fait ... Où l'avez-vous entreposé?
Marika-san
Filles, les liens vers d'autres sources sont interdits, je copie donc un extrait d'un article trouvé sur Internet:

J'ai également décidé d'essayer de cuisiner ce "délicieux". Heureusement, le séchoir Isidri a déjà été acheté. Les premiers échantillons concernaient des fraises. J'ai tout fait selon les instructions: haché les baies, ajouté un peu de miel et versé ce mélange sur un plateau graissé avec de la crème maison. Je l'ai aimé, mais l'odeur de la crème interférait toujours avec l'arôme de fraise. Je me suis rendu compte que dans la préparation des guimauves, un rôle très important est joué par la graisse avec laquelle les plateaux sont lubrifiés. Beaucoup, bien sûr, utilisent encore des huiles de tournesol raffinées dites "pressées à froid", mais je l'ai longtemps exclue de la vie quotidienne en tant que produit très nocif. Et, grâce à la pastille, j'ai trouvé un moyen de nettoyer et de stocker pendant longtemps du beurre ordinaire pressé cru, acheté «aux grands-mères» sur le marché.

Je le nettoie avec de la poudre EM-Ceramic: je laisse tomber 1/5 cuillère à café de cette poudre pour 3 litres. Afin de neutraliser la présence éventuelle de substances nocives laissées après une culture diligente de tournesols avec l'utilisation de pesticides. Et pour arrêter le processus de vieillissement de l'huile. Pour le garder au frais pendant longtemps, j'utilise également les bouchons à vide (VAX). Quand j'ai commencé à pomper l'air, j'ai été surpris par la quantité d'oxygène dans l'huile de tournesol. Les bulles étaient comme du champagne! Il est nécessaire de pomper jusqu'à ce que les bulles disparaissent complètement. Je fais cela plusieurs fois. Et puis l'huile est stockée sur l'étagère de la cuisine. Malgré la chaleur estivale, non seulement il ne vieillit pas, mais améliore même son goût.Le carter doit être lubrifié avec de l'huile afin qu'aucune trace ne soit visible. Je le fais avec un coton-tige.
Natusichka
Marina, Merci pour l'information!
Babovka
J'ai préparé la guimauve selon cette recette et l'ai versée sur du papier sulfurisé.
Avant que ma guimauve n'ait le temps de passer aux bocaux), tout le monde a été balayé directement du séchage
mowgli
Dites-moi, lorsque vous faites de la pastille à partir de fruits frais, disons que vous la battez dans un mélangeur - du jus se forme, s'il est sur du parchemin, le jus s'égouttera-t-il de toute façon? Ou égouttez-vous le jus à travers un tamis fin et le reste de la pâte de fruits sur un plateau recouvert de papier sulfurisé? Je n'ai jamais fait de guimauve, mais j'aime
Natusichka
Natasha, après le mélangeur, il ne s'agit pas de jus de fruits, mais d'un gruau épais. Je n'ai pas essayé de sécher sur du parchemin ... J'ai des plateaux spéciaux pour les guimauves, j'ai un séchoir Isidri-500, comme ça
Pastila d'abricot

et ceci est une maille de séchage, qui est également très pratique:
Pastila d'abricot
mowgli
non, je n'ai certainement pas de plateaux pour le pâturage comme à Isidri, alors je demande. Alors que je viens de commander le sèche-linge, je suis déjà venu, mais je ne l'ai pas encore ramassé
Natusichka
Les filles ont en quelque sorte versé une fine couche sur du papier alimentaire ... il me semble que vous devez lubrifier avec quelque chose ... mais je ne suis pas sûr ... mieux vaut parcourir le sujet ...
mowgli
l'huile est enduite de tournesol
Natusichka
Il me semble que l'huile va acquérir un arrière-goût désagréable lors du stockage ...
Peut-être que je me trompe...
Administrateur
Citation: Natusichka

Il me semble que l'huile va acquérir un arrière-goût désagréable lors du stockage ...
Peut-être que je me trompe...

Il y a une telle chose. L'odeur est plus prononcée plus tard pendant le stockage, et ce n'est pas tout à fait agréable - ou seulement elle se pose sur mon nez comme ça
J'ai donc arrêté de faire des chips de tomates avec du beurre. Seulement des tomates pures et des épices Il est bon de sécher avec de l'huile s'il est consommé immédiatement ou conservé pendant une courte période.
Natusichka
Dans, Tanya, alors mon instinct ne me laisse pas tomber!
Piano
Et sans huile, il ne se détachera en aucun cas ?? J'ai en quelque sorte lu qu'ils ont mis le séché au réfrigérateur et après une heure, il est facile de le retirer, il faut l'essayer.
Lenusya
Je stocke la guimauve finie dans le congélateur - il n'y a pas de goût de vieux beurre rance.

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