Dumplings à base d'un mélange de riz et de farine de blé

Catégorie: Plats à base de céréales et de produits à base de farine
Dumplings à base d'un mélange de riz et de farine de blé

Ingrédients

Farine de riz 100g
Farine de blé 100g
1 œuf, reste de l'eau 80 gr.
Sel 0,5 cuillère à café
Huile d'olive 1 cuillère à café
Pour la viande hachée: boeuf 300 gr.
porc 300 gr.
Oignons bulbes 1/2 tête
Sel, poivre, épices Goût

Méthode de cuisson

  • La recette de la dose minimale peut être augmentée de deux à trois fois selon les besoins.
  • Tamisez la farine, mélangez, mettez-la dans la machine à pain dans l'ordre des instructions pour la machine à pain (j'ai d'abord du liquide, puis de la farine, puis du sel, de l'huile) ou en pétrissant les mains sur la table en faisant une lame de farine et en versant du liquide au milieu. Nous enveloppons la pâte finie dans une pellicule plastique et la laissons infuser pendant 30 minutes.
  • Cuire le bœuf et le porc hachés 1 à 1, un demi ou un quart d'oignon, épices au goût. Il est conseillé de refroidir la viande hachée pour un meilleur modelage.
  • Nous étalons la pâte, je l'étale sur une machine à rouler la pâte de 6 à 3. Dans notre pâte, la teneur en gluten (gluten) est faible, nous devons donc l'étaler plus épaisse que la pâte de blé ordinaire. Et nous sculptons des boulettes avec une forme pour des boulettes ou à l'ancienne en faisant des cercles avec un verre. Vous pouvez faire des raviolis (je montre dans la vidéo) Limiter uniquement par votre imagination.
  • Ensuite, vous pouvez immédiatement faire bouillir ou congeler pour une utilisation future!

Le plat est conçu pour

40 boulettes ~ 900gr.

Temps de préparation:

3-4 heures

Rada-dms
MERCI beaucoup pour la recette !!!! très bon! : rose: Au niveau des boulettes prêtes à l'emploi, regardez la photo!
anel
Quelle recette vidéo approfondie Merci!
Val79
Citation: Rada-dms
MERCI beaucoup pour la recette !!!! très bon!
Je vous en prie! Je suis très content que tu aimes ça =)
Je regarderais la photo sur les boulettes prêtes à l'emploi!
Demain après le travail je cuisinerai, je le posterai =)
Val79
Citation: Anel
Quelle recette vidéo approfondie Merci!
Et merci pour votre attention
Kirks
Quel est le goût des boulettes de farine de riz? Sont-ils différents des habituels?
Val79
Citation: Kirks
Quel est le goût des boulettes de farine de riz? Sont-ils différents des habituels?
Je n'ai pas remarqué de différences de goût, même si j'ai essayé =) Idem que dans les nouilles de riz. La seule différence est dans la consistance, pas aussi caoutchouteuse et élastique.
Val79
Photos de boulettes prêtes à l'emploi
Dumplings à base d'un mélange de riz et de farine de blé
Dumplings à base d'un mélange de riz et de farine de blé
anel
Valentin, boulettes très savoureuses!
Val79
Citation: Anel
boulettes très savoureuses!
Je vous remercie! Et délicieux aussi!

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