Enveloppes de Vienne

Enveloppes de Vienne

Catégorie: Confiserie

Cuisine: autrichien

Ingrédients
farine	2,7 tasses - 360g
œufs durs	2 pièces
beurre ramolli	200 g (j'ai 150g)
sucre	65 à 80 g
jaune d'oeuf cru	1 pc
protéine pour la lubrification	1 pc
confiture de cassis (j'ai des fruits au rhum)
zeste de citron	1 cuillère à café

Méthode de cuisson

• Plusieurs recettes des pâtisseries viennoises préférées sont restées inédites. Voici l'un d'entre eux. Les ingrédients étaient indiqués dans les «tasses» et ont dû être convertis en grammes qui conviennent à nous tous.
• La recette est simple, comme toutes les recettes autrichiennes, car de simples ménagères les ont inventées. Des chefs de familles nobles ont ajouté une touche de polissage aux recettes paysannes et ont ajouté de nouveaux plats au menu «de haut rang». Des recettes similaires ont été préparées avec succès par nos mères, mais ce n'est que récemment que nous avons découvert qu'elles venaient de Vienne.
• Râpez les œufs durs. Nous combinons tous les ingrédients, à l'exception des protéines et de la confiture.
• Abaisser la pâte en une couche de 0,3 cm d'épaisseur et couper en carrés de 7,5 x 7,5. Nous y faisons des coupes dans les coins, en reculant du bord de 0,5 cm
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• Mettez 1 cuillère à café de confiture au milieu de chaque carré. J'ai plutôt utilisé des fruits infusés avec de l'alcool du Rum Pot de Chuchelka. Ces fruits cuits au four avaient meilleur goût que n'importe quelle confiture.
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• Maintenant, nous connectons les coins des carrés. Mélangez et pincez soigneusement - la pâte est grasse.
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• Nous plaçons les biscuits dans un moule recouvert de papier sulfurisé, graissons avec des protéines et faisons cuire au four pendant 25-30 minutes à 150 * C.
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• Les biscuits en vrac avec un arôme merveilleux sont tout simplement un délice céleste.
• Profitez de votre thé!

Le plat est conçu pour

25 pièces de taille moyenne

Temps de préparation:

45 minutes

Programme de cuisson:

four

Remarque

Une pâte feuilletée à la crème pâtissière a une forme similaire à celle du gâteau autrichien. Mais c'est une autre histoire...

[Maris]

Maris, tu m'as devancé, tu voulais exposer cette recette !! très, très savoureux! Je confirme!

py. sy. voici une autre preuve que beaucoup de gens sont d'accord

[Maris]

Maris, Sensationnel! Est-ce de la pâte aux œufs durs? Oh, comme c'est intéressant! Et belle! Assurez-vous de mettre en signet! Merci Marina !!!!!

quelle beauté, ce ne sont pas des enveloppes, ce sont des fleurs, merci de partager une si belle et délicieuse recette de pâtisserie

[Marina]

Marina, C'est tellement beau! Œuvre d'art

[Maris]

Maris, génial! Biscuits merveilleux

Merci les filles d'être passées et de laisser des critiques chaleureuses!
La recette était prête depuis longtemps, mais mes mains ne sont pas arrivées ...
Cuisson sans prétention. Ce moulage est plus facile avec une pâte moins grasse, mais ça marche bien avec ça.

[Marina]

Marinabeauté enivrante
Il y a des crêpes sur le forum, des œufs durs sont utilisés dans la pâte. Il y a aussi des œufs durs dans la pâte

[Marina]

Marina, Comme c'est intéressant! Et que c'est beau! Je suis sûr que c'est délicieux! Merci beaucoup ! Je vais certainement le cuisiner!

Sympa, marque-page, définitivement, je vais courir vers l'épouvantail pour voir ce qu'il y a derrière le pot de rhum

Quels charmes! Délicieux! Je vais certainement l'essayer, surtout sur les jaunes bouillis !! Eh bien, ce sont des friables! Merci Marinochka pour la recette !! Déjà dans les favoris!

Essayez-le, les filles, pour votre santé. Il est facile et rapide à préparer.

surtout sur les jaunes bouillis !! Eh bien, ce sont des friables!

Olya, vraiment très friable. J'étais également intéressé à essayer la pâte avec des œufs durs. Cet ingrédient de la pâte a été une découverte pour moi.

Une recette intéressante! Et quelle "délicieuse photo"! définitivement signet, bien qu'il n'y ait pas de pot magique, mais rien, je le ferai avec de la confiture.

Quelles enveloppes appétissantes, et le moulage et la recette impressionnés et surpris !!! Merci Marinochka pour cette recette incroyable !!! Favoris! !!

Je n'aurais jamais pensé que des œufs durs pouvaient être mis dans la pâte.
Je l'ai ajouté à mes favoris!

[Natasha]

moulage et recette impressionnés et surpris

Je vous remercie,Natasha, mais il me semblait qu'il n'y avait rien de nouveau - tout avait déjà été créé et reproduit par le nôtre.

Je ne pensais pas que les œufs durs pouvaient être mis dans la pâte.

Tatyana , donc j'ai été très surpris.

bien qu'il n'y ait pas de pot magique, mais rien, je le ferai avec de la confiture.

Ksyusha, dans l'original, seul le bourrage est nécessaire. J'ai utilisé ce qui était sous la main ... En général, bien sûr, je devinais déjà que les fruits «rhum» seraient en place ici. Je recommande vivement à tout le monde de commencer à produire des fruits dans le "Rum Pot" en été.

https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=392755.0

Je recommande vivement à tout le monde de commencer à produire des fruits dans le "Rum Pot" en été.

L'année dernière, j'ai découvert ce sujet tardivement. Cette année, je vais certainement le faire.

mais rien, je vais le faire avec de la confiture.

Et à juste titre, alors que le pot "Magic" est mûr!

[Marina]

Marina, la pâte est intéressante, je vais certainement l'essayer! et quel moulage magique!

[Natasha]

Je vous remercie, Natasha! Content que je sois passé! C'est le moulage de cette recette qui m'a attiré, ainsi que la pâte, où l'on peut attacher des œufs à la coque ...
J'ai rencontré un moulage similaire dans les recettes avec de la pâte feuilletée - il est plus facile de mouler avec.

Marinochka, bons biscuits! Le moulage est magnifique. Mettre la recette en favori. Je visite rarement le site, puis je passe en revue les recettes et je mets ce que j'aime dans mes favoris. Mais une telle recette à suivre et à ne pas répondre dans le sujet est une honte.

[Natasha]

Natashaque je suis heureux avec vous! Je ne t'ai pas entendu depuis longtemps ...

parcourir les recettes et ajouter ce que j'aime dans mes favoris

Essayez-le pour une bonne santé - je serai très heureux si la recette est utile et devra Cour table!

J'ai des ananas secs. Comment les préparez-vous pour la cuisson? Le tremper dans du sirop de sucre?

Marina, merci pour la recette merveilleuse, a également ajouté des baies de fruits au rhum, bien sûr, je suis sorti avec des biscuits maladroits, mais cela n'a aucunement affecté le goût

[Svetlana]

Svetlana, des cookies très mignons et je suis tellement contente de les avoir aimés! Merci pour la photo!

Veuillez confirmer que j'ai bien compris ce qui suit: "Nous frottons les œufs durs sur une râpe." ... blanc d'œuf bouilli et jaune ensemble? Je vous remercie.

[Kusya]

Kusya, J'ai frotté le blanc et le jaune. Je l'ai aussi compris d'après la description

«Nous râpons des œufs durs.»… Du blanc et du jaune bouillis ensemble? Je vous remercie.

C'est vrai, nous râpons l'œuf.

Svetlana, merci pour votre aide!

Marina, merci pour la recette de moi et de ma famille

Eh bien, des cookies très savoureux



avec du sucre en poudre n'a pas eu le temps de photographier (((

Marina, j'ai fait tes cookies. Au lieu de la confiture, j'ai mis de la confiture de groseille cuite avec de l'agar-agar. La pâte s'est avérée très molle, je n'ai donc eu que 15 roses. Je ne l'ai pas goûté, j'attends l'arrivée de toute ma famille, mais c'est très beau .. Pendant que j'écrivais le reportage, j'ai failli brûler le pain au four. Marin, merci beaucoup.

Ajouté le samedi 25 février 2017 22:16

Je l'ai essayé! Délicieux! Ils ressemblent à des biscuits friables de l'époque soviétique, mais sans soda. J'ai beaucoup aimé la pâte. Je vais répéter!

[Rottis]

Rottis, Elena, merci pour le beau reportage photo et je suis très contente que tout le monde ait aimé les cookies!

Ajouté le dimanche 26 février 2017 20:10

pulmonaire, Natasha, je suis très heureuse que les biscuits soient à mon goût. Peks pour une bonne santé!
En effet, il a un goût si nostalgique. Seuls ces biscuits dont vous vous souvenez n'étaient pas si friables dans mon enfance ...